Konserve yapmanın püf noktaları neler?

HaberGlobal.com

Kış hazırlıkları denince ilk akla gelenlerden biri konserve... Ancak sağlıklı ve uzun ömürlü bir konserve hazırlamak için dikkat edilmesi gereken önemli detaylar var. https://haberglobal.com.tr/gundem/konserve-yapmanin-puf-noktalari-neler-482471

Transcript

00:00Sizler için hepimiz için kışa hazırlık, kavanozlar demek değil mi?

00:04İşte domatesler alınıyor, biberler alınıyor, hazırlanıyoruz kışa, konserveler yapıyoruz bir bir.

00:09Peki şimdi alışılageldiği için biraz böyle tabii ki annemizden öğreniyoruz.

00:14Hani hep deriz ya anam babam usulü diye.

00:16Ama püf noktası var mı bu meselenin yoksa ben bildiğimi yaparım mı dersiniz?

00:20Şimdi sizler için arkadaşlarımız bu konserve yapmanın püf noktalarına baktılar.

00:25Neler diye öğrendiler ve bizlere anlatacaklar.

00:27Konserve yaparken nelere dikkat etmeliyiz?

00:31İşte bu sorunun cevabı geliyor.

00:38Evlerde tatlı bir telaş var.

00:40Ev hanımları harıl harıl çalışıyor.

00:43Peki ne için?

00:44Kışlı konserveler için.

00:45Yaz ayının kokusu kavanozlara saklandı.

00:50Kış aylarında pişen yemeklerde yaz tadı arayanlar konservelere sarılıyor.

00:55Peki konserve yaparken hangi adımlar izlenmeli?

00:58Haber Global ekibi mutfağa girdi.

01:01Sizin için ustasından tüf noktalarını aldı.

01:03Şimdi domatesleri kaynar suya attık.

01:05Şu an domateslerimiz hazır hale geldi.

01:07Şöyle gösterelim isterseniz.

01:09Bakın kabuklarında ve etlerin ayrıldığı noktayı görebiliyoruz.

01:13Küp küp doğramamız bizim için yeterli olur.

01:15Bu aşamada çok büyük olursa sos yaparken erimeyebiliyor.

01:19Mutfakları mis gibi domates kokusu kapladı.

01:22Pazar pazar gezildi.

01:24Domatesler alındı.

01:25Kimi domates sosu yapmak için,

01:27kimi ise menemenlik sosu yapmak için kolları sıvadı.

01:32Zeytinyağı ile önce 1-2 dakika civarında

01:35biberler hafif yumuşayana kadar

01:37tencerenin içerisinde biberlerimizi soteliyoruz.

01:39Daha sonra doğramış olduğumuz domatesleri içerisine ilave ederek

01:43bu aşamada altını tenceremizin açıyoruz ve

01:45tenceredeki karışımı kaynama noktasına getirmemiz gerekiyor.

01:49Sonraki aşamada domateslerin kendi köpüğü çıkmaya başlayacak.

01:54Ve bu köpüğü bizim üzerinden toparlamamız gerekiyor.

01:56O acılık verecektir.

01:58Domates sosunun olmasına yakın içerisine

02:00tuz ve şeker ilave etmemiz gerekiyor.

02:02Konserve yapımında hijyende önemli.

02:05Temiz ortağın kullanılmamış kavanoz ve kapaklar.

02:08Tuz, şeker, köpük kaynama süresi 30 dakika minimum kaynatmamız lazım.

02:13Ve tabi ki kavanozların seriledilmesi.

02:15Burada önemli olan suyun 100 derecenin üzerinde olması.

02:18Kaynayan suya atılan kavanozlar yaklaşık 10 dakika bekletildi.

02:21Şimdi ise temiz bir bezin üzerine çıkarılıyor.

02:24Bu işlem ise hem konservelerin raf ömrünü uzatıyor

02:27hem de daha hijyenik olmasını sağlıyor.

02:32Kavanozları kapattıktan sonra şu şekilde ters çevirmemiz gerekiyor.

02:36Ters çevrilen kavanozlar soğuduktan sonra, içerisindeki domatesi soğuduktan sonra

02:40tekrar düz çeviriyoruz.

02:41Ve burada bastırdığımızda aslında içeriye doğru bir kapağın esnememesi gerekiyor.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen