00:00Hoy a la tarde en el recinto vamos a someter a votación.
00:04Es un capítulo que se va a incorporar a la ley ya existente de apicultura en Misiones
00:10y es específicamente sobre la producción de hidromiel
00:12por el altísimo valor agregado que tienen las chacras
00:16y bueno, un poco también como para impulsar dentro de las chacras multiproductivas
00:21el arraigo en la chacra, ¿no?
00:23Entonces hoy un kilo de miel los productores están vendiendo entre 7.000 a 10.000 pesos
00:27pero una botella hidromiel se está vendiendo hoy para los mercados internacionales
00:32en hasta 40.000 pesos
00:33y tenemos hidromieles que han recibido premios internacionales en Misiones
00:38y tenemos hidromieles por ahí para el consumo local
00:40o sea, el abanico es amplio, es grande
00:43ya hay muchísimos productores produciendo esta ley
00:46lo que va a hacer es darles capacitación, ordenarlos
00:50e impulsarlos hacia un mercado, digamos, hacia un segmento de mercado nacional e internacional
00:56un poco más de lujo
00:57justamente para poder promover un mayor valor agregado
01:01y esto trae mayor arraigo en las chacras
01:03¿Tiene el número bueno de cuántos productores alcanza esta ley?
01:07¿Este programa?
01:08No, exactamente no tengo el número
01:09por ahí sería bueno preguntarle al Ministerio del Agro
01:12pero hoy están presentes aquí en el recinto para el tratamiento de la ley 35 productores
01:17La importancia, ¿no?
01:19Bueno, de encargarse de cada producción de la provincia
01:22impulsando las chacras multiproductivas
01:23Sí, tal cual, porque eso es lo que queremos lograr
01:27el mayor valor agregado posible en producciones de baja escala
01:30de bajo volumen
01:31pero poder darle un altísimo valor agregado
01:34que te permita quedarte en tu chacra
01:35que no tengas que hacer un éxodo
01:36o no tengas que buscar otra opción mejor para vivir
01:39que las próximas generaciones, la mayoría ya estamos en cuarta, quinta generación
01:44en las chacras viviendo
01:46podamos elegir seguir quedándonos en la chacra
01:48pero vivir con dignidad en la chacra, ¿no?
01:51Así que poder elegir lo que nos gusta hacer
01:54y no tener que, por ahí a veces, tener que tomar otras decisiones
01:57que por ahí no nos gusten tanto
01:58que no tienen que ver con nuestra identidad
02:00La identidad del misionero es la chacra
02:03somos gente de la chacra
02:04pero todos queremos vivir bien
02:06Entonces, bueno, estas leyes lo que hacen es impulsar
02:09a que los productores puedan elegir qué hacer en sus chacras
02:13que no tengan solamente una, dos o tres opciones
02:15que tengan tantísimas opciones
02:17y puedan agregar o meter valor agregado dentro de esas opciones
02:21Sí, sí, nosotros somos productores de miel
02:24somos de Cerro Corán, ahí tenemos nuestro apiario
02:27yo, ayudante de mi esposo, que él es apicultor
02:31y bueno, nos dedicamos a eso
02:34eso es un trabajo familiar
02:36Es una cuestión ahí familiar
02:38hace mucho que están con la producción
02:39Y ahí en Cerro Corán, sí, más o menos un ocho años
02:42que estamos trabajando fuerte en lo que es la producción de miel
02:46Bien, la producción de miel en particular
02:48a ver, vamos a arrancar por ahí
02:49Vemos que producen varias cosas vinculadas con la miel
02:52Sí, claro, no solo tenemos miel, sino que hago el subproducto
02:59Propóleo, la miel complementada con polen
03:03Propóleo, o sea, para darle un incentivo más
03:07y para, como te decía, como es un trabajo familiar
03:11que de eso no lo vivimos
03:12Pero bueno, para que la gente conozca que se puedan hacer más productos
03:17Bien, a ver, cuéntanos cuántas polmenas, más o menos, cómo trabajan
03:21Nosotros ahora estamos contando más o menos con 40, 45 polmenas
03:26Porque bueno, siempre hay bajas
03:28Hay años que están completas
03:31Hay años que no encontramos que tenemos una mortandad importante
03:34Ya sea por el clima, por el frío, el calor, etc.
03:38Pero bueno, en este momento estamos como menos con 45 polmenas activas
03:43¿Cómo es el trabajo que realizan con las polmenas?
03:45¿Desde reproducción, cosecha, cómo es?
03:48El trabajo es todo el año
03:52Hay que ir, revisar, ver la limpieza
03:56Ver si no le entra el insecto
03:59porque tenemos la hormiga, la barroa y todas esas cosas
04:01Acá en Misiones casi no tenemos problema de barroa
04:04pero siempre hay que estar alerta
04:06Las polillas
04:07Entonces es una constante
04:10Cuando llega el invierno se les revisa
04:14si les falta alimentación, se les alimenta
04:16Cuando se va a empezar la primavera
04:20es el incentivo para nuevamente ir ya a la cosecha
04:24Pero es un trabajo de todo el año
04:26O sea, no es que será nueva
04:29O sea, todo un trabajo ahí detrás de la cosecha
04:34Bueno, Marcos, contarnos un poco de qué se trata la hidromiel precisamente
04:39¿De eso se habla hoy?
04:40Sí, la hidromiel es un producto que arrancó allá del tiempo de los vikingos
04:46Poco se sabe
04:48Nosotros hacemos ensayos de la hidromiel como todo productor de la hidromiel
04:53Porque a ciencia cierta nadie sabe el porcentaje de miel y de agua
05:00y de lo que conlleva la realización de este producto
05:04¿Básicamente la hidromiel, Marcos, es una bebida alcohólica a base del producto?
05:09Es una bebida alcohólica
05:11Porque lleva su tiempo de elaboración y la levadura que se usa
05:18convierta la miel en alcohol
05:22Depende del porcentaje de miel que utilices
05:26vas a tener porcentaje de alcohol en tu producto
05:29¿Es muy difícil elaborarlo?
05:30Es una cuestión de práctica, ensayo y con el tiempo le busca la vuelta
05:39Sería lindo realizar algunos cursos más intensivos de la producción
05:46¿En tu caso, por ejemplo, cómo es que sabes hacerlo?
05:49¿Has hecho los cursos?
05:50La práctica y el error, el ensayo
05:54Y el gusto, porque es como todo vino
06:00Para alguno le gusta el vino dulce, el amargo
06:05Todo depende del gusto, el paladar de cada uno
06:08¿Cómo le beneficia este proyecto de ley?
06:10Que es lo que se debate hoy aquí en la Cámara
06:12Y creo yo que todo proyecto, todo debate
06:17Hace que se incremente el trabajo
06:22Que es lo que todos buscamos
06:24Es un producto más, es una salida más
06:29¿Cómo trabajan ustedes precisamente, Marco o Nora?
06:33La comercialización, nos decían Nora
06:35Ustedes viven de esto que producen y demás
06:37¿Cómo lo comercializan y demás?
06:39Y hoy en día, viste, que se comercializa también a través de los medios del teléfono
06:45Y también de boca en boca
06:47Que es la mejor propaganda que hay
06:49¿Ustedes trabajan ahí en Cerro Coral?
06:51Tenemos un local ahí que se venden estos productos
06:54Sobre la ruta, Ruta Provincial 3
06:57Vemos que estaban en envasados, también trabajan en ese proceso del envasado, de la etiqueta
07:01Y hay que tener cuidado, viste, porque es una cuestión de sanidad y presentación
07:09Pero depende de cómo uno le presente, es la seriedad de tu trabajo
07:13¿Ustedes trabajan con eso? ¿Ustedes hacen todo el pasado?
07:15Hacemos todo, sí, de cero
07:17De cero, todo
07:19Fíjate que es algo, tampoco es algo muy elaborado, pero tiene su requisito
07:26Y su salubridad, hay que hacer los cursos de manipulación, todo eso
07:34Para tener todos esos cuidados
07:35Y su salubridad, hay que hacer los cursos de manipulación, todo eso
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