00:00Rosquillas árabes con yogur muy suaves y esponjosas
00:03Coloca el agua tibia en un cuenco y agrega la levadura, la piel de limón rallada y el azúcar
00:12Remueve para que los ingredientes queden bien mezclados
00:16Añade el yogur y vuelve a remover
00:18Incorpora la harina en 4 tandas
00:22Antes de añadir la tercera tanda, agrega la sal y sigue removiendo
00:25Añade la mantequilla troceada y el resto de harina y amasa con las manos hasta que consigas una masa suave y manejable
00:31Vierte un chorrito de aceite y amasa para que se integre y forma una bola
00:35Envuélvala con papel film, tápala con un paño y déjala reposar 2 horas
00:40Transcurrido el tiempo indicado, vuelve a amasar suavemente colocándola sobre una superficie enharinada y extendiéndola con un rodillo
00:46Con ayuda de un aro de repostería, forma los círculos y luego haz otro más pequeño en el círculo interior
00:51Recoge los restos de masa, forma una bola de nuevo y extiende con un rodillo para hacer más rosquillas
00:57Déjalas reposar 20 minutos
01:00Calienta una sartén con abundante aceite y fríe las rosquillas hasta que estén doradas
01:03Déjalas sobre papel absorbente de cocina para que suelten el aceite
01:08Finalmente repózalas con el azúcar
01:10Fijaros que perfectas han quedado
01:12Fijaros que perfectas han quedado
