00:00Nous sommes donc avec Jean-Michel Cohen, guide d'achat, pour bien manger.
00:05J'ai l'impression quand même que les uns et les autres aujourd'hui, depuis tant d'années qu'il y a de la pédagogie,
00:11savent à peu près ce qui est bon pour la santé et savent à peu près ce qui n'est pas bon pour la santé.
00:16Simplement, il faut bien vivre et on se fait parfois plaisir lorsqu'on prend...
00:21Alors on va citer des marques bien sûr, mais quand on prend du Nutella, on sait que c'est pas bien, mais on adore ça quand même.
00:26Il ne s'agit pas de stigmatiser le Nutella, il y a deux niveaux de réponse.
00:29Le premier niveau de réponse, c'est d'abord que les produits sont fabriqués différemment d'année en année.
00:34Alors vous savez ce que vous...
00:36Le Nutella, par exemple, quand j'ai commencé à agresser le Nutella dans les années 2008,
00:41le Nutella contenait 39% de matière grasse.
00:43Aujourd'hui, il en contient 30.
00:45Mais un industriel, aujourd'hui, il a le pouvoir de modifier la formule d'un produit qui est transformé comme il le veut.
00:51Donc vous achetez un produit, c'est là où se fait la différence.
00:54Vous pensez qu'il est composé de la même façon que ce que vous aviez acheté l'année dernière,
00:58où il y a trois mois, où il y a un mois, et la composition a changé.
01:01Or, dans cette composition, on trouve en général tous les ferments de la santé.
01:05Alors me dire le chocolat c'est mauvais, je ne suis pas d'accord du tout.
01:08Les rillettes c'est mauvais.
01:08Le Nutella c'est mauvais.
01:09Le Nutella c'est pas bon.
01:10Rien n'est mauvais.
01:12Rien n'est mauvais.
01:13Une bonne alimentation n'interdit rien.
01:16Sauf que quand vous prenez du Nutella avec des crêpes le matin au petit déjeuner,
01:20peut-être qu'à 4h ou à 6h du soir, vous éviterez de grignoter du chocolat et des biscuits.
01:25Donc c'est là où je m'oppose...
01:26Donc vous conseillez Jean-Michel de prendre du Nutella le matin ?
01:29Le Nutella c'est une pâte à tartiner qui est grasse et sucrée.
01:32Quand vous prenez du beurre, c'est une matière grasse.
01:36Donc le Nutella est une gourmandise.
01:37Quand vous en prenez 15 grammes, il n'y aura pas malheur dans votre corps.
01:42C'est simplement, il faudra apprendre à le doser.
01:44C'est la finesse du Nutella.
01:45Parce qu'il y a un truc que les industriels connaissent, ça s'appelle le bliss point.
01:49Le bliss point, c'est le point entre le mélanger la graisse et le sucre
01:53qui rend un individu dépendant du produit.
01:55Je ne dis pas addict, mais dépendant.
01:57Quand vous atteignez ce bliss point, quand vous avez consommé ce produit,
02:00vous en reconsommerez.
02:01Et chacun d'entre eux essaye de trouver ça.
02:03Et c'est ce qu'a trouvé Nutella à l'époque.
02:05Il est copié aujourd'hui par exemple par Bonne Maman.
02:07Bonne Maman a une formule de pâte à tartiner chocolat noisette
02:10qui est meilleure en composition.
02:12Elle est meilleure.
02:13Elle est très bonne.
02:13Elle est meilleure en composition.
02:15Alors, il dit qu'elle est très bonne, mais les gens sont addicts au Nutella.
02:18Donc ils vont reconsommer du Nutella.
02:20Et toute la finesse d'un livre comme celui-là,
02:21c'est de montrer que la composition des produits, elle est différente.
02:25Et que c'est à l'intérieur de la composition.
02:27C'est un ingrédient où vous cherchez ou non ce qu'il y a de bien.
02:28La pâte à tartiner corse est extraordinaire.
02:30Le Nutella, extraordinaire.
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