Saveurs des Pyrénées fête ses 40 ans d'existence

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00:01Tous les matins, c'est l'éco d'ici, on prend 3-4 minutes pour mettre en avant des entreprises, des activités économiques au Pays Basque.

00:07Et ce matin, avec nous, voici là, c'est le président de Saveur des Pyrénées qui fête ses 40 ans cette année.

00:12Saveur des Pyrénées et pas le président.

00:13Oui, ce collectif d'artisans producteurs du Pays Basque et de toute la chaîne des Pyrénées a été créé en 1985.

00:20C'est devenu une entreprise depuis qu'il s'occupe de faire rayonner ses produits de chez nous en France et à l'étranger.

00:25Bonjour Eric Maïté.

00:26Oui, bonjour.

00:27Vous êtes le patron de la maison de charcuterie Maïté à Saint-Jean-le-Vieux, président de Saveur des Pyrénées

00:32qui représente les intérêts d'une vingtaine d'artisans producteurs de chez nous sur toute la chaîne des Pyrénées.

00:38Quels sont les producteurs justement qui sont affiliés à Saveur des Pyrénées au Pays Basque ?

00:43Au Pays Basque, vous avez la maison Maïté, vous avez au Rockbat, vous avez la coopérative Achouria,

00:49Aldabia, l'atelier du piment, je dois en oublier encore un petit peu,

00:54mais voilà, après un peu plus sur le Béan, vous avez le Noir de Bigorre, la Truite des Pyrénées.

00:59Et quel intérêt pour eux de rejoindre Saveur des Pyrénées ?

01:03Alors, on s'est donné les moyens en collectif d'aller explorer les marchés qui étaient lointains,

01:07voilà ce qu'on appelle le circuit lent.

01:08Tout seul ici, c'est facile de pouvoir les vendre sur place, mais plus loin, on n'a pas les compétences.

01:15Donc l'Amérique, l'Angleterre, l'Allemagne, le Danemark et puis même des endroits comme Hong Kong.

01:21Donc vous avez recruté des commerciaux, des experts en fait de l'emport-export et vous l'avez donné des missions.

01:28Voilà, on s'est donné les moyens en collectif d'aller chercher des compétences qu'on n'avait pas,

01:31que ce soit linguistique, donc on a des personnes qui parlent l'espagnol, l'anglais, l'allemand,

01:39et ça nous permet d'aller démarcher.

01:42Aujourd'hui, il n'y a pas de clients, il y a encore les hommes qui sont là, les hommes, les femmes,

01:46pour aller discuter avec nos clients.

01:48Et alors, justement, qui sont vos clients ? Est-ce que ça fonctionne ?

01:51Alors ça fonctionne, nos clients sont des spécialistes de la distribution plutôt haut de gamme.

01:56On va travailler en Angleterre notamment avec des chefs.

01:58Et puis sur l'export, pareil, avec des Français qui sont loin de leur base

02:04et qui ont envie de retrouver des produits de leur enfance.

02:07Et vous, par exemple, pour votre entreprise, est-ce que ça a permis de vous agrandir,

02:11d'augmenter vos ventes de façon significative ?

02:14Alors, personnellement, nous, on est rentré en 2006 chez Saveurs des Piranais.

02:19La première année, on a fait 46 000 euros.

02:22C'était un débit de chiffre d'affaires.

02:24Et aujourd'hui, on dépasse les 1,6 millions.

02:26Ah oui, donc c'est exponentiel.

02:28Oui, c'est exponentiel.

02:29Ça se construit sur les années.

02:32Rien n'est acquis.

02:34Mais ça permet, effectivement, de trouver de nouveaux marchés.

02:37Et donc, vous le disiez, les États-Unis, l'Angleterre.

02:41Quels produits sont préférés par quel pays ?

02:45Alors, la chance qu'on a chez Saveurs des Pyrénées,

02:48c'est qu'on propose de l'entrée au dessert.

02:50Et donc, il y a des endroits où, nous, on ne vendra pas du tout de charcuterie.

02:55Et des endroits comme en Norvège, on va vendre énormément de confitures.

02:58On vendra du fromage aux États-Unis, des biscuits au kiné aux États-Unis, au Canada.

03:04Chacun a des marchés, des opportunités qui vont s'ouvrir à eux.

03:07Et justement, sur cette question de l'export, il y a eu les changements des tarifs des droits douanes aux États-Unis.

03:12Ça a eu des conséquences pour vous ?

03:14Oui, oui, ça a des conséquences.

03:15On sent bien que depuis le début de l'année, sur ce marché-là, on a eu des grosses difficultés.

03:20On a perdu des parts de marché.

03:21Alors, parce que nos importateurs sont inquiets aussi.

03:24Et que les frais de douane, on ne sait pas sur quel pied danser.

03:28Aujourd'hui, c'est plus compliqué sur les États-Unis.

03:30Bon, mais ça va se rouvrir à un moment donné.

03:33Est-ce que vous avez des chiffres, justement, sur la baisse des ventes ?

03:37Oui, sur les États-Unis, on a perdu plus de 50%.

03:39Et vous pouvez, justement, quand même accuser le coup ?

03:43Est-ce que financièrement, on a l'air insolites ?

03:44Oui, oui, parce que nos commerciaux, ils sont très actifs.

03:49Et donc, le fait d'avoir ces 25 pays où on est présent, on arrive à trouver d'autres opportunités.

03:54Et on va juste rappeler que le produit est plus cher aux États-Unis pour les consommateurs là-bas.

03:57Vous, ça ne vous coûte pas plus cher de l'envoyer ?

03:59Non, ça ne coûte pas plus cher d'envoyer.

04:01C'est plus cher à la fin pour le consommateur.

04:03Mais nos importateurs, eux, ils payent des frais de douane qui enchaînent ce produit.

04:06Merci à vous, Éric. Maïté, patron de la maison de charcuterie.

04:10Maïté à Saint-Jean-le-Vieux, président de Saveurs des Pyrénées.

04:13Merci beaucoup.

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