Para o chocolate paraense se expandir, consumidor deve ser tão exigente quanto em relação ao açaí

Name: Para o chocolate paraense se expandir, consumidor deve ser tão exigente quanto em relação ao açaí
Uploaded: 2025-09-27T16:30:11+00:00
Duration: 3 min 41 s
Channel: O Liberal

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há 4 meses

Para Anderson Borges Serra, diretor de Organização Produtiva e Comunidades Tradicionais da Secretaria de Agricultura Familiar, o chocolate paraense pode alcançar grande expansão conforme o consumidor exija a mesma qualidade que exige do açaí. Ele explica que o chocolate produzido no estado é de alta qualidade, assim como o açaí.
PERSONAGENS: Anderson Borges Serra (diretor de organização produtiva)
REPORTAGEM: Andreza Dias / Especial para O Liberal
IMAGENS: Igor Mota

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00:00O estado do Pará lidera a produção nacional de cacau, representa 52% do montante nacional,

00:07são 143 mil toneladas ano, segundo dados da CEPLAC, e isso se deve a diversos fatores.

00:14Há um investimento forte ao longo do tempo em desenvolvimento de uma genética cacaueira

00:19mais forte e apropriada para o bioma amazônico, há sistemas produtivos mais diversificados,

00:25sobretudo em arranjos agroflorestais, e a força dos produtores e das produtoras,

00:31onde você tem 32 mil famílias desenvolvendo essa produção de cacau,

00:36sobretudo em sistemas da agricultura familiar.

00:40O Pará tem uma marca que são chocolates produzidos a partir de amêndoas de alta qualidade.

00:47Além da diversidade de sistemas de produção que imprimem a amêndoa,

00:51qualidades que são importantes para a indústria cacaueira,

00:55ainda existe uma força grande das cooperativas e de pequenas fábricas de chocolate,

01:02que hoje já somam 150 fábricas em todo o estado,

01:06que fazem várias combinações desse chocolate.

01:09O chocolate fino, que tem uma composição de produtos da floresta,

01:14exemplo do Pumaru, da farinha de Babassu.

01:18Existem pelo menos três grandes fatores que contribuem para que o cacau e o chocolate paraense

01:23tenham uma alta qualidade, seja considerado o chocolate fino,

01:27que já vem ganhando prêmios nacionais e internacionais com amêndo e chocolate de qualidade.

01:32O primeiro é a diversidade genética.

01:35Nós temos uma grande diversidade, fruto de um longo trabalho da CEPLAC,

01:40para desenvolver uma base genética diversificada.

01:43Segundo, são sistemas produtivos mais sustentáveis.

01:47Quando você combina a produção de cacau com árvores em sistemas agroflorestais,

01:53você tem uma oportunidade de ter um produto de melhor qualidade.

01:58E o terceiro são as experiências de associações, de cooperativas, de marcas de chocolate,

02:05que hoje no Pará já somam pelo menos 150,

02:09que fazem uma grande diversidade de combinação,

02:12inclusive com outros produtos da floresta.

02:14Existe chocolate combinado com cumaru, chocolate combinado com farinha de babassu,

02:20ou seja, são especificidades da Amazônia paraense,

02:24de uma produção que tem uma origem diversa,

02:28um sistema diversificado e uma combinação bem criativa e inteligente

02:33do outro, de outros usos que a floresta proporciona.

02:36A Cacauê já tem nove lojas no Pará e você pode comprar pela internet,

02:41com vendas e entregas para todo o Brasil.

02:43No centro de Belém existe uma loja, em Altamira, Medicilândia, Santarém,

02:48Canaã dos Carajás.

02:50A Cacauê tem cooperação com diversos povos e comunidades

02:53para produzir uma grande diversidade de chocolate.

02:56Ela já tem 130 produtos diferentes e desses,

02:59há produtos como, por exemplo, a farinha de babassu e chocolate

03:03que é produzida em cooperação com os povos da Terra do Meio.

03:06O chocolate, que é uma delícia,

03:09produzido em cooperação com a Carte, a cooperativa agrícola da região de Tailândia,

03:13e também diversas marcas de chocolate que são produzidas com as mulheres indígenas,

03:19lá da volta grande do Xingu, do povo Jumuna e do povo Chipá.

03:23Isso traz uma grande diversidade de produtos,

03:26esse envolvimento e enraizamento com o processo de desenvolvimento local

03:30de agricultores, de indígenas e de extrativistas.

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