Crucifere: fanno bene alla salute, ma conosci i trucchi per consumarle?

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BROCCOLI, CAVOLFIORI, VERZE, RAPE, RUCOLA... lo sapevi che le crucifere sono veri e propri super food anti-tumorali? Il loro segreto è il sulforafano, una molecola con proprietà, appunto, anti-tumorali. Ma va attivato. La dott.ssa Serena Missori, endocrinologa e diabetologa, autrice de La dieta dei biotipi (Edizioni LSWR), spiega come in questo video, oltre a dare altri consigli utili.

Transcript

00:00Le crucifere non sono solo broccoli e cavoli, sono veri superfood antitumorali.

00:05Parliamo di broccoli, cavolfiori, cavolini di brusselle, rucola e cavolo nero.

00:10Il loro segreto è il sulforafano, una molecola con proprietà antitumorali.

00:14Per attivarlo serve un trucco semplice, tagliare finemente la verdura e lasciarla riposare da 20 a 90 minuti prima di cucinarla

00:21e quando la cuoci ricorda cottura breve, crucifere croccanti.

00:25Se hai problemi di tiroide non devi eliminarle, basta cuocerle o fermentarle e abbinarle a pesce o sale iodato se serve.

00:33Così ottieni benefici senza rischi.

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