mqn-La mujer que convirtió un pancito de queso en memoria, unión y legado familiar-230925

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00:00Música

00:01Vamos a necesitar dos tazas y media de harina, media cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar,

00:21un huevo y una yema, dos cucharaditas de polvo de hornear, de una a dos cucharadas de enlatilla,

00:36quesos de una a dos tazas según el gusto, ¿verdad? Y los quesos son una mezcla de lo que uno tenga en la casa.

00:42Puede ser mozarella, semiduro, queso suave, exactamente, con lo que uno tenga.

00:48Una barrita y media de lactocrema derretida y leche agria, la necesaria.

00:58Y también vamos a necesitar semillitas de ajonjolí para darle una mejor presentación al círculo.

01:10Música

01:10Desde que usted estaba dándome los ingredientes de esa receta, ya yo estoy antojada.

01:14Sí, son muy buenos.

01:16¿Con qué comenzamos?

01:19Con la harina, primeramente, las dos tazas y media de harina.

01:22Se le mezcla un poquito así, por si hay algún grumo, pero nada más.

01:26Aquí llamo la sal.

01:28Sal, ok.

01:31Azúcar, que siempre es bueno a todo lo que es salado, ponerle una pizquita de azúcar.

01:35Ay, ¿de verdad?

01:36Siempre para que realce los sabores.

01:38Para que realce, como a lo dulce se le echa un poquito de sal también para que realce.

01:42Se ve, vieron los secretos que les damos aquí en esta sección.

01:45El polvo de hornear.

01:46El polvo de hornear.

01:49¿Y qué falta por ahí?

01:50Va aquí la...

01:52Mantequilla.

01:53Mantequilla.

01:54Ya está previamente derretida.

01:56Derretida, semiderretida.

01:57Bueno.

01:57Pero ya con esto ya...

01:58¿De dónde vino esa inspiración de su mamá?

02:02¿Me decía?

02:03Sí.

02:03Doña Philly.

02:05Sí, yo creo que a mi abuela también los hacía.

02:07Ah, su abuela también.

02:07Porque abuela también tenía muy buena cuchara.

02:11O sea, esto es de familia.

02:12Yo creo que sí.

02:13Y aquí ya va jugando la mano.

02:17Ahí ya entra a la mano.

02:18Ahí entra la mano.

02:19Ajá.

02:20Están bien lavaditas las manos.

02:21Y las manitas dan mucho calor al pan y eso le da sabor.

02:26Ahora toca hacer los pancitos.

02:30Ahora toca hacer los pancitos.

02:32Vamos a hacer bolitas primeramente.

02:33Ajá.

02:35Para ver.

02:35¿Una bolita primero?

02:36Se hace una bolita, se aplasta un poquito.

02:38Ajá.

02:39Ajá.

02:40¿Y después?

02:41Se pasa por huevito batido.

02:47Y esto se hace así, en ajonjolí.

02:50Ah, en ajonjolí.

02:51Y ya.

02:51Bueno, ya tocó entonces la parte de meterlos al horno.

02:59Sigue la horneadita y es donde más rico huele el pan.

03:03Ok.

03:04¿A cuánto más o menos la temperatura?

03:05Está a 325.

03:07Cuando usted la realiza, ¿se le viene a la mente a su mamá?

03:11Sí, me acuerdo.

03:12Vieras que yo he tratado de recrear siempre muchas de las recetas que ella hacía.

03:15Hacía unos pancitos, se llamaban anizadas, el bizcocho casero.

03:20Entonces siempre he tratado como de conservar.

03:22Y a mi hija, yo le digo, hagamos estas recetas para que se mantengan en el patrimonio de la familia.

03:28Entonces, herencia.

03:30Herencia.

03:30Diana, y ahora sí, ya están listos para degustar.

03:47¡Qué rápido, doña Lourdes!

03:48Es una receta muy fácil que la puede hacer cualquier persona.

03:51Y yo sé que mucha gente la va a disfrutar en casa con esta receta.

03:54Sin duda, porque es muy, muy fácil.

03:56Doña Lourdes, bueno, yo voy a probar, permiso, pero quiero que me cuente qué es lo más bonito de cocinar o por qué disfruta cocinar.

04:04Una de las cosas más bonitas es la satisfacción de que la gente disfrute de la comida.

04:10¿Y si quisieran contactarlo?

04:12Pues a mi número, 8824 9559.

04:16Aprovechito porque tenemos que comer un poquito.

04:19Dice que ya no más, pero coma conmigo y acompáñeme.

04:22Chao.

04:26Chao.

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