00:00La presidenta de la Asociación de Criadores de Búfalos de Brasil destaca el espacio que está ganando la leche de esta especie en su país.
00:08Yo soy presidente de la Asociación Gaúcha de Criadores de Búfalos, que es la provincia más al sur de Brasil, desde 2021.
00:20Y ahora, hace seis meses, yo soy la vicepresidenta de la Asociación Brasileña.
00:31Bien, el escenario que nosotros tenemos del búfalo en Brasil es que ellos representan un porcento de nuestro rebaño.
00:41Tenemos algo como tres millones de cabezas.
00:44Acá en Brasil, la leche es muy valorizada, es mucho más que la leche de la vaca, pero la carne aún es un trabajo que tenemos que hacer más fuertemente,
00:59porque las personas tienen mucho preconceito en comerla.
01:03Entonces, hace cuatro años, estamos haciendo las carcasas enteras de búfalo para las personas comerem.
01:14Hacemos en diversas provincias de Brasil, hacemos en Argentina.
01:21Hay criadores haciendo lo mismo en México para divulgar la riqueza de la carne de búfalo,
01:29porque las personas no conocen, no conocen.
01:34Las personas piensan que el búfalo es el búfalo de la África, que está a cazar leones,
01:44pero la realidad es que los búfalos que criamos en América son búfalos domésticos,
01:52y su manejo es tan similar cuanto a los bovinos.
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