00:00Bonjour Mathieu, est-ce que tu peux te présenter ?
00:09Je m'appelle Mathieu, j'ai 29 ans, je viens de la région Datte, dans le Hainaut,
00:12et je fais de la pâtisserie depuis 5 ans,
00:15et j'ai commencé notamment à mon travail avec mes résidents sous la forme d'un atelier de pâtisserie.
00:21Qui t'a fait aimer la pâtisserie ?
00:23C'est vrai que ma maman m'a toujours fait de la pâtisserie, j'en ai toujours goûté à la maison,
00:27mais c'est vraiment au travail, avec mes résidents, qu'on a tissé cette passion,
00:32et puis moi par la suite, dans des gâteaux un peu plus complexes à la maison.
00:36Quelle est ta création signature ?
00:38Ce que je préfère faire et ce que je préfère pâtisser, ce sont plutôt les trompe-l'œil,
00:43donc création moderne, raffinée, au goût du jour,
00:47et voilà, donc le visuel très important aussi, notamment le goût,
00:50et puis j'essaye de créer un effet un peu « waouh » quand je propose mes pâtisseries aux gens.
00:54Ça fait quoi d'être sous la tente ?
00:57C'est assez fou parce qu'on a toujours vu ça à la télé, moi je suis un grand amateur de l'émission,
01:01et puis là de me retrouver à travers l'écran, face au jury, au chef invité,
01:05et puis à 13 autres candidats qui sont dans un concours, il faut le rappeler quand même.
01:09C'est super impressionnant et très stressant, mais on s'y fait vite parce qu'il n'y a pas le choix,
01:12il faut suivre le rythme.
01:14C'est stressant d'être jugé par Mercote et Cyril Lignac ?
01:16Je suis tout à fait ouvert à la critique, c'est aussi pour ça que j'y allais,
01:19pour me remettre en question et puis pour apprendre des choses,
01:22et puis on le sait, Mercote, elle est incorrigible.
01:26Si on fait une faute, elle le remarque directement, il n'y a pas de place au hasard,
01:31et c'était vraiment pour moi une vraie source d'inspiration
01:34et une belle leçon de pâtisserie que d'avoir Mercote et Cyril Lignac dans le jury.
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