Focus Régions - 09/09 - Vidéo Dailymotion

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il y a 2 mois

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00:00Figurez-vous que les cachous la jaunie, non, ne sont plus produits.

00:03Grosse déception chez les buralistes et les consommateurs, notamment du côté de Toulouse.

00:08Un confiseur de l'Hérault propose de racheter la ligne de production.

00:12Eléa Morel et Maxime Meunier.

00:15Où est passée la petite boîte jaune et ses bonbons au réglisse ?

00:19Depuis plusieurs mois, les cachous la jaunie sont introuvables dans les commerces.

00:23Eh bien non, il n'y en a pas.

00:24Non, dommage. Vive le cachous la jaunie, il faut qu'il revienne.

00:30La production a cessé en janvier à cause d'une baisse de la demande.

00:34Un constat que ce buraliste ne partage pas.

00:37Ça a toujours été une bonne vente, honnêtement.

00:39Tous les 15 jours, on faisait recommander notre petite commande.

00:42C'est à nous, c'est Toulousain, c'est ça qui est dommage.

00:45Effectivement, cachous la jaunie est un produit toulousain depuis 1880.

00:49Ici, tout le monde connaît la petite pastille créée par un pharmacien de la ville.

00:54Mais surtout, sa pub.

00:56Ça faisait cachou la jaunie, cachou la jaunie, ah ah !

00:59Alors, un confiseur de l'héros lance un appel au groupe propriétaire de la marque.

01:05Cette ligne de production, au lieu de l'arrêter et de la jeter à la poubelle,

01:09mettez-la à la disposition, quitte à la vendre.

01:12À une boîte comme la mienne, qui avons une expertise, une expérience dans le domaine de la confiserie

01:17et qui avons à cœur de la laisser dans notre région Occitanie.

01:21Une pétition en ligne pour sauver cachous la jaunie a, quant à elle, recueilli plus de 15 000 signatures.

01:28On vous emmène dans les Flandres pour notre Focus Région.

01:31Top départ pour la récolte du houblon.

01:33Trois semaines de cueillette prévue.

01:35De quoi approvisionner les brasseries locales.

01:37Un exemple à Saint-Sylvestre-Capel, entre Tourcoing et Saint-Omer,

01:41où la brasserie des Trois-Monts a déjà lancé sa récolte.

01:44Romain-Rique Queillé avec Florine Kurek de BFM Grand Lille.

01:47À Saint-Sylvestre-Capel, les premières lianes de houblon tombent sous la lame.

01:53Objectif, récupérer ces petits cônes qui renferment l'or vert des Flandres.

01:58Là, ils arrivent à maturité ici au mois de septembre.

02:01Et quand on ouvre ce cône ici, quand on essaye de l'ouvrir en deux,

02:05on trouve toute une petite poudre jaune qui s'appelle la lupuline.

02:10Et c'est ça qui va donner vraiment de l'arôme et de la mer à la bière.

02:13Ici, deux variétés de houblon bio sont cultivées.

02:17Même si l'une d'elles a souffert des attaques de pucerons,

02:20la récolte reste correcte cette année.

02:22Malgré le déficit de l'hométrie, on ne peut pas trop se plaindre.

02:30On est dans la moyenne des dix dernières années.

02:32La coopérative espère collecter entre 60 et 70 tonnes de houblon cette saison,

02:38insuffisant pour alimenter l'ensemble des brasseries locales.

02:41La production régionale ne couvre pas les besoins des brasseurs régionaux.

02:45Cependant, en 2010, on était autour de 20 à 25 hectares ici dans la région.

02:51Et aujourd'hui, on est remonté jusqu'à 45 hectares.

02:54Donc c'est quand même très positif, ça montre une dynamique.

02:58Maintenant, il faut continuer.

03:00Il faut aussi que les brasseurs s'engagent auprès des houblonniers

03:02pour leur acheter leur bonne production locale.

03:05Une progression encourageante, même si la région comptait près de 300 hectares dans les années 80.

03:11Les brasseries doivent encore compléter leur stock en Belgique ou en Alsace.

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