"J'avais des clients dès 7h15 ce matin !" : Le Kiosque du chef Christophe Hay fait un carton à Orléans

ici Orléans

Le chef étoilé Christophe Hay a inauguré sa nouvelle boulangerie-pâtisserie "Le Kiosque" à Orléans place du Martroi ce vendredi, avec un grand succès dès son ouverture à 7h30. Des dizaines de personnes ont afflué devant la vitrine pour découvrir gâteaux, tartelettes et autres viennoiseries.

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00:00Ce qui me touche vraiment c'est que je suis arrivé ce matin à 7h15

00:03qui avait déjà la queue jusqu'au tram

00:05et que quand j'ai ouvert le rideau

00:09il y a eu vraiment beaucoup de bienveillance

00:11les gens étaient vraiment adorables, ils ont applaudi

00:30Donc on a des choses comme des croquis

00:41qui est un mélange entre un cookie et un brownie

00:44qui est quelque chose qui va être croustillant, qui va être très agréable

00:47on a travaillé aussi beaucoup sur les jandujas

00:50sur les pralines d'amboise, ce qui est une praline rose

00:52il y a beaucoup de choses comme ça sur les viennoiseries

00:55qui vont être très très intéressantes

00:56on travaille énormément sur les fruits de l'orléanais

01:00parce qu'ici on a beaucoup beaucoup de choses

01:02mais également les amandes de pithiviers, les noisettes, les noix

01:06il y a vraiment beaucoup beaucoup de produits

01:08Donc là on s'affaire à continuer à produire

01:23pour qu'on ait toute la journée, tout le week-end de quoi faire

01:25C'est une pression j'imagine ?

01:28C'est une grosse pression parce que la gamme de pâtisserie

01:30elle est quand même assez grande, on a presque 10 variétés

01:33donc c'est quand même beaucoup avec des fruits

01:34donc c'est beaucoup plus de travail que de chocolat

01:36On a fait des cakes cookies

01:38donc c'est une grande gamme avec beaucoup beaucoup de choses

01:41et c'est pas ça

01:42Et c'est ça, c'est une bonne gamme avec des fruits de l'orème

01:45et avec des fruits de l'orème

01:47et avec des fruits de l'orème

01:48et avec des fruits de l'orème

01:50donc j'ai says

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