00:00Voici la dernière douceur à la mode ici, le Merveilleux, une spécialité du nord de la France qui est en train de conquérir les New Yorkais.
00:09C'est sympa et ce n'est pas du tout lourd comme je l'imaginais, c'est tout léger.
00:17A l'origine de cette douceur, un ch'ti de 59 ans, Frédéric Vaucan a eu l'idée de revisiter ce gâteau traditionnel de sa région.
00:25Cette recette vient des Flandres, donc les Flandres françaises et belges.
00:32Le Merveilleux existe depuis bien plus longtemps que moi.
00:36Dans notre région, tout le monde faisait des Merveilleux.
00:38Voilà, et c'était à celui qui avait les meilleurs.
00:42Une recette ancestrale pas vraiment réputée pour sa légèreté.
00:46Frédéric l'a rendue plus sexy et plus adaptée au goût d'aujourd'hui.
00:49Deux meringues enrobées de crème chantilly et roulées dans des copeaux de biscuits ou de chocolat.
00:57Le pâtissier décline ses merveilleux en une multitude de parfums.
01:02Caramel, cerise, café, praliné et spéculoos.
01:07En en faisant mon produit phare à l'époque, je ne savais pas que j'allais pouvoir aller aussi loin avec.
01:12Je n'ai jamais pensé ça.
01:13J'ai voulu que ce soit une pâtisserie star.
01:16Ce n'est pas moi qui dois être la star, c'est le gâteau.
01:20D'ailleurs, je n'ai rien d'une star, moi.
01:22Il la joue modeste.
01:24Pourtant, avec ses merveilleux, Frédéric a bâti un petit empire de la pâtisserie.
01:29A l'image de Christophe Adam et ses éclairs,
01:32ou Pierre Armé et ses macarons,
01:35le nom de Frédéric Vaucan est associé à cette spécialité du Nord.
01:39Avec ses merveilleux, il régale le monde entier.
01:41C'est parfait, c'est merveilleux.
01:45New York, Paris, Londres ou encore Tokyo.
01:51Oh, regardez ce lustre.
01:53Où son merveilleux a eu les honneurs de la télé japonaise.
01:57L'enseigne compte 29 boutiques en France et 18 à l'étranger,
02:03qu'il a toutes modelées à l'identique.
02:05De larges vitrines derrière lesquelles sont fabriquées les gâteaux
02:08pour faire saliver les gourmands.
02:11Ça a l'air vraiment généreux et gourmand.
02:14Et au plafond, toujours l'immense lustre tape à l'œil.
02:18J'ai vu le lustre, je me suis dit, waouh, c'est super cool.
02:23Un merveilleux destin pour Frédéric,
02:25qui a pourtant connu bien des galères à ses débuts.
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