00:00Chaque année, je possuie le premier pâtissier.
00:02Je trouve que c'est à la fois une aventure très humaine
00:05où on voit des gens qui ont la même passion
00:07et qui s'unissent dans une compétition
00:10et à la fois pour le défi.
00:12C'est une adrenaline qui me plaît.
00:30Avec ma grand-mère, on a toujours été très fusionnel.
00:35Je me suis occupé d'elle longtemps
00:36et en fait, elle adorait mes pâtissiers
00:38et surtout Cyril, Cyril Léniak.
00:41Quand on ne voyait pas l'émission ensemble,
00:42on débriefait ensemble le lendemain.
00:44On avait bien regardé, elle aimait bien retrouver les recettes,
00:47essayer de reproduire.
00:49Du coup, c'est une histoire qui nous a liée
00:50et c'est avec fierté aujourd'hui que j'ai pu participer à cette émission.
00:54Pour moi, la pâtisserie, c'est un peu comme mon yoga.
00:57Je vais pouvoir le soir, en train du travail,
00:59réfléchir à des idées.
01:01J'aime le processus de création.
01:02En pâtisserie, j'adore les classiques
01:03parce que c'est des choses qui nous rassurent
01:05et qui nous réconfortent.
01:06Et en même temps, j'aime apporter,
01:07j'appelle ça un peu de magie dans le sens où
01:09essayer de le travailler différemment
01:11ou apporter une petite touche différente
01:13pour émerveiller les gens
01:15et avoir cette petite étoile dans les yeux
01:16que moi j'ai quand je regarde un gâteau.
01:18Il y a des créations que j'aime bien faire.
01:20C'est des créations inspirées de la végétation
01:22avec des pétales.
01:23Souvent, quand je fais des pavlovas,
01:24je fais des pétales en meringue.
01:25J'aime bien créer mes chablons
01:26et écrire mes formes de pétales
01:28pour créer des formes un peu uniques.
Commentaires