00:00Bienvenue à l'aéroport de Paris-Orly, mais cette fois-ci, on ne va pas prendre l'avion, mais récolter du miel.
00:07Et là, on va aller rejoindre Christophe qui est responsable bagage, mais aussi apiculteur d'Orly.
00:12Donc aujourd'hui, c'est la deuxième récolte de miel de l'année, une fois au printemps.
00:17Et puis donc la deuxième récolte a lieu généralement au mois de juillet ou au mois d'août, ça dépend un peu de la météo.
00:24Donc là, on va détenir leur attention.
00:30Voilà, le rucher de Paris-Orly, il est composé de six ruches adultes.
00:37Et la piste est juste derrière, je ne sais pas si vous avez vu.
00:40Ah oui.
00:43Et elles ne sont pas du tout dérangées par les avions ?
00:46Ici, non. A priori, non.
00:49Des fois, c'est un peu plus brillant, ça dépend du sens du vent aussi, ça dépend de plein de choses.
00:52Mais elles sont quand même dans un environnement assez sympathique.
00:55On a évité de trop tondre, on a laissé les herbes tout développer, elles sont à l'abri du vent.
01:02Nous, on ne les amène pas dans des endroits, on les laisse là-dessus, donc elles vont se nourrir de tout ce qu'il y a autour.
01:08Et en fait, elles vont se nourrir des différentes floraisons qui vont se succéder.
01:12Donc on ne peut pas faire de miel dédié à une fleur.
01:15Alors, on a du miel qui, on appelle ça operculé.
01:20Ouais.
01:23Généralement, on ne récupère que celui qui est operculé.
01:25Ah ok.
01:25Parce que quand il est operculé, c'est qu'elles ont réduit le taux d'humidité, et donc le miel va se conserver.
01:30Et on a estimé hier à environ 70 à 80 kilos de miel sur les cinq ruches qui ont produit du miel.
01:40Oh là là, mais il y en a partout.
01:42C'est pour ça que c'est difficile de trouver la reine.
01:44Mais il y en a combien là, dans cette ruche ?
01:46Dans une ruche, on dit qu'une ruche comme ça, qui est forte, pleine, et qui a fait du miel, c'est environ 80 000 des individus.
01:54Et tu toques au-dessus pour que ça prenne.
01:56Wow !
01:58Et du coup là, Christophe, on a récolté le miel, et c'est quoi l'étape d'après ?
02:04Donc là, on termine, on emmène le dernier.
02:06Ensuite, on va se rendre à la maison de l'environnement et des territoires d'Orly, et on va procéder à l'extraction du miel.
02:14Et le but du jeu, c'est d'extraire le miel qui se trouve à l'intérieur des alvéoles.
02:19Sauf qu'il y a beaucoup d'alvéoles qui sont operculées, avec la petite pellicule de cire.
02:24Et donc le but, c'est de désoperculer chaque cadre de hausse.
02:28Le plus à plat, pour aller juste enlever cette couche de pellicule.
02:31Ah, ça colle !
02:32Ah oui, ça colle !
02:33C'est plus dur, ce que je conseille.
02:35Oui, c'est vraiment tout.
02:37On va mettre ces cadres dans la centrifugeuse.
02:41Et on va pouvoir en mettre neuf dans celle-là.
02:52Et donc, avec la fin de centrifuge, le miel va sortir des alvéoles et va se plaquer sur les parois.
02:56Et il va tomber au fond et on va le récupérer à la fin par le petit robinet qui est là.
03:00Chaque année, au mois de septembre, comme on fait deux récoltes par an, je fais analyser le miel par un laboratoire.
03:07L'année dernière, le miel qu'on avait récolté à cette même période comportait de l'érable en majorité.
03:13On est quand même proche d'un site où décolle et où atterrisse les avions.
03:16Est-ce que ça a un impact sur la qualité du miel ? Est-ce que vous avez des outils pour mesurer ça ?
03:20Les analyses de miel qu'on fait faire au laboratoire spécialisé n'indiquent aucun problème.
03:26Le miel est tout à fait commercialisable, tout à fait conforme et il ne contient aucun polluant, aucune trace de pollution.
03:33Et ce miel, il est commercialisé ? C'est une source de revenus pour vous ou pas du tout ?
03:37Non, il n'est pas commercialisé. Il est commercialisable.
03:39Il est fait dans les règles de l'art.
03:40Les analyses démontrent qu'on peut le commercialiser avec des appellations normées, encore une fois.
03:45Mais on ne le fait pas.
03:46Une façon de le traiter, c'est plutôt de le distribuer gratuitement.
03:51Soit lors d'événements qu'on fait à la Maison d'Environnement du Territoire.
03:55Soit lors d'animations avec des salariés d'Aéroport de Paris.
04:00C'est la dégustation ? Allez, on déguste.
04:03Bon, bah de chine.
04:04Chine.
04:09Il est très bon.
04:11Oui, on valide.
04:11Sous-titrage Société Radio-Canada
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