- hace 2 semanas
Prepara un almuerzo fácil, saludable y lleno de sabor usando solo tu freidora de aire. Ideal para quienes buscan comer rico sin complicaciones. ¡Receta práctica y lista en minutos!
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Primera vez que tenemos aquí al chef Kevin Ferreto.
00:05Muchísimas gracias, chicas.
00:06Muévelo, muévelo.
00:07Muy buenos días.
00:08Muévelo, muévelo.
00:08¡Ven a Kevin!
00:09¿Cómo es?
00:10¡Eso!
00:13Kevin, buen día. Gracias por acompañarnos.
00:15Muchísimas gracias por la invitación a ustedes, más bien.
00:17Sí, ¿no? Y además que nos haga más fácil la cocina.
00:20Eso es lo más importante, que usted ahí en la casa diga,
00:22¿qué es lo que va a hacer el chef Kevin?
00:24Bueno, ya se lo adelantábamos en el corte, ¿verdad?
00:26Hoy les traigo la receta para la familia.
00:29Les va a sencillamente encantar.
00:30No solamente porque es deliciosa, sino también porque es súper fácil.
00:34Y ojo, no hay que lavar.
00:36¡No hay que lavar!
00:37¡Qué!
00:39¡A vos entiendas!
00:40Esa es la maravillosa.
00:41Otra vez diga, ¿qué?
00:42No vamos a lavar.
00:45Ok, hoy vamos a hacer unas tortas de carne fit, súper saludables,
00:51junto con dos acompañamientos.
00:52Vamos a hacer unos bastones de camote al romero
00:55y también vamos a hacer unos espárragos arregladitos.
00:59Ok, primero, ¿qué vamos a hacer?
01:01Sí.
01:02Vamos a empezar con las tortas de carne.
01:04¿Qué es lo primero que vamos a hacer?
01:05Como van a ser tortas de carne y la carne que vamos a usar
01:08es la 95% libre de grasa.
01:11Ella es un poquitito más seca,
01:13entonces para que quede jugosa y así como en el punto deliciosa.
01:17Parece ser.
01:17Vamos a usar una rebanadita de pan, de pan cuadrado.
01:21Yo aquí tengo integral.
01:24Vamos a agregarle un cuarto de taza de leche.
01:28Yo voy a usar descremada porque recuerden que es una receta baja en calorías.
01:32Ok, ok.
01:32Entonces le agregamos el cuarto de taza de leche
01:35y lo dejamos ahí un ratico a que absorba toda la leche.
01:40Ok.
01:40Mientras el pan absorbe nuestra leche,
01:43vamos a arreglar nuestros acompañamientos.
01:45Entonces, aquí tenemos unos vegetales, unos espárragos.
01:48Vamos a cortarle esta parte de acá.
01:51No sé si pueden ver en cámaras.
01:53Un poquito.
01:54Vamos a cortarle un poquito.
01:55Si acaso uno o dos centímetros,
01:58porque esa parte es un poco fibrosa.
02:00Entonces en la boca como que no es la mejor opción.
02:03Ok.
02:04Entonces, ahí le cortamos estas partecitas a los espárragos.
02:10Qué ricos que son los espárragos.
02:12Sí, son una delicia, son una maravilla.
02:13Y chicas, vean, a como los voy a hacer ahorita,
02:16les va a gustar más.
02:17¿Por qué?
02:18Les va a gustar más.
02:19Porque vean, aquí el secreto, ven qué fácil.
02:21Vamos a ponerlos en este bolsito.
02:22Vamos a agregarle un poquito de aceite de oliva.
02:25Eviten el exceso.
02:26No hace falta meter, que queden nadando en aceite de oliva.
02:30Con que le agreguen por acá.
02:30Bañadito, bañadito.
02:31Un poquito que quede bañadito.
02:34Es más que suficiente.
02:36Vamos a agregarle, importantísimo, sal.
02:39Y vamos a agregarle pimienta.
02:42Ok.
02:44Eso ahí, lo revolvemos muy bien.
02:46Quedan como barnizados.
02:47Vean aquí cómo se ven.
02:48Sí.
02:48Vean, qué delicia cómo se ven.
02:50Lo más importante, chicas, una vez que ya los tenemos así,
02:54¿por qué les decía al principio que no vamos a lavar?
02:56A lavar.
02:57¿Por qué?
02:57Vean, vamos a usar este papelito para la freidora de aire.
03:01Chicos, si ustedes ven estos papeles encerados,
03:03por favor, no usen papel normal,
03:05porque sencillamente les va a levantar fuego.
03:07Ajá, se va a quemar.
03:08Se les va a quemar como los filtros de café.
03:11Ese papel yo prefiero que no.
03:13Úsenme este que es encerado.
03:14Aquí no va a pasar absolutamente nada.
03:16Y ese se vende así como para freidora de aire.
03:18Sí, sí, lo consiguen en todo lado.
03:20En cualquier supermercado consiguen papel encerado.
03:22Y es este tipo.
03:23Ok.
03:23No necesariamente tiene que ser así redondo.
03:25Puede ser cuadrado, rectangular, como ustedes quieran,
03:27pero que sea encerado.
03:28Ok.
03:29Una vez que ya tenemos nuestros espárragos,
03:31los vamos a poner en el papelito
03:33y los vamos a apartar por acá nada más.
03:35Ok.
03:35Ahí ya tenemos nuestros espárragos listos
03:37para meter en la freidora de aire.
03:39Muy importante.
03:41Ah, bueno.
03:41El otro acompañamiento son acá los bastoncitos de camote.
03:45Yo pensaba que era zanahoria.
03:47Yo también.
03:47No, es que eso les iba a decir.
03:49Yo estoy usando acá camote anaranjado.
03:51¿Por qué camote anaranjado?
03:53Porque si lo arreglamos,
03:54ojo aquí el secreto,
03:55con un poquitito de romero.
03:59Uy.
04:00Vamos a agregar romero.
04:01Vamos a agregar igual un poquito de aceite de oliva.
04:08Vamos a agregar sal y pimienta.
04:13Qué sencillo.
04:14Chicas, vean.
04:15Vean, díganme ustedes.
04:16Nada más vean qué maravilla.
04:17Vean ese color verde,
04:19cómo contrasta con el anaranjado del camotito.
04:22Esto en el plato se ve sencillamente delicioso.
04:25Entonces, les recomiendo, usen este camote.
04:28No por nada, es más que todo por cómo se ve,
04:29que sí se ve muy apetitoso.
04:30Ok, tenemos nuestros camotes aquí ya listos, arreglados.
04:34Y volvemos a nuestro pan que estábamos remojando.
04:37¿Se acuerdan?
04:37Eso me tiene intrigadísimo.
04:40Ok, acá tenemos, como pueden ver en cámaras,
04:43acá tenemos nuestro pan ya.
04:45¿Ven qué?
04:46Está completamente ya húmedo, completamente húmedo.
04:48Ok, una vez que ya tenemos el pan así,
04:50agregamos todo lo demás, así de sencillo.
04:53¿Qué es lo demás?
04:54Ok.
04:55Ajo.
04:58Vamos a agregarle cebolla.
05:00Uy, qué rico el ajo.
05:02Importantísimo.
05:04Chile dulce.
05:08Un huevito, disculpadita.
05:11Huevito para arreglar la cara.
05:12Pimienta.
05:16Sal.
05:16No le tengan miedo a la sal.
05:18No se preocupen por eso.
05:20Y, importantísimo, el culantro.
05:23Chicos, vieran el culantro aquí,
05:24el sabor que le da a estas tortas de carne.
05:27El culantro le da a una altura.
05:29Es increíble.
05:30Sí.
05:30El aroma.
05:30El aroma, todo.
05:31Es que cuando hay culantro dan ganas de comer.
05:33Sí.
05:34Es verdad.
05:35Y lo más importante, chicos, nuestra carnita.
05:38¿Ok?
05:38Agregamos nuestra carne.
05:39Todo sobre esa base de pan.
05:40Todo sobre esa base de pan con el cuarto de taza.
05:44No más ni menos.
05:45Cuarto de taza de leche descremada.
05:47¿Ok?
05:47Una vez que tenemos todo, sencillamente, lo amasamos.
05:50Le empezamos a revolver hasta que quede una mezcla completamente.
05:56¿Verdad?
05:57Ya puesta.
05:57¿Verdad?
05:58Qué maravilla.
05:58Es que el tema ese del pan, que era lo que decía el chef Kevin, ¿verdad?
06:02Porque es cierto que la carne que escogió para esta receta,
06:06que lo que queríamos era que fuera una carne un poquito más saludable,
06:08como trae menos grasa, entonces es más seca.
06:11Es más seca.
06:11Entonces, esa es la importancia del pan con la leche,
06:15que lo que va a hacer es mantener, bueno, nos va a ayudar a amarrar, ¿verdad?
06:18La torta.
06:18Y también nos va a ayudar a que quede jugosa.
06:21Ok.
06:21Qué buena idea.
06:23Es una delicia.
06:23Hoy hemos aprendido mucho de cosas.
06:25¿Verdad?
06:25Sí.
06:26Es una delicia, chicas.
06:27Eso es verdad.
06:28Ok.
06:29¿Hasta cuándo dejamos de revolver?
06:31Hasta que ya no veamos el pan.
06:33Literal.
06:34Hasta que ya está destruido.
06:35Hasta que ya está bien destruido, que no se ve, es donde ya estamos listos.
06:40Ok.
06:42¿Hace cuánto sos chef, Kevin?
06:44Ya voy para ocho años.
06:46Muy bien.
06:48Sí.
06:48Pero te enfocas mucho, Kevin, en la cocina fit, ¿verdad?
06:52Sí, correcto.
06:53Yo también soy nutricionista deportivo.
06:55Ah, muy bien.
06:55Entonces, lo que hago son montar menús de comida saludable.
06:59Muy bien.
06:59Y ayudar a la gente a que vean buenos cambios físicos.
07:01Qué bueno.
07:01Y que coman rico, pero que coman rico bien.
07:04Yo siempre lo digo, todo viene de la mano y la base para ver un buen cambio físico
07:08es no solamente comer bien, sino comer rico.
07:11Es cierto.
07:11Porque si uno no come rico, mentira, lo va a dejar botado en cualquier momento.
07:16Sí, exacto.
07:17Ok, chicos, vean, aquí tenemos nuestra primera tortita de carne.
07:20¿Qué tan gruesa?
07:21No les recomiendo que la hagan tan gruesa, porque si no, les va a durar un poquitito más
07:24en cocinarse.
07:25Ah, ok.
07:25Y se la juegan a que les quede un poquitillo crudo.
07:27Entonces, yo prefiero que les quede justamente, véanla ahí en cámaras, cómo se ve.
07:32Déjela, déjela.
07:33¿Ven qué bonita?
07:33Eso, eso, véala.
07:35Ahí, perfecto.
07:36Me encanta el colorcito.
07:37¿Cuánto tiempo va la freidora de aire?
07:40¿Y cómo debemos manejar las temperaturas también?
07:42Importantísimo.
07:43Ok, toda freidora de aire trae su manual con las temperaturas y el diferente tipo de
07:50alimento que vayan a cocinar, porque lógicamente las carnes duran un poquito más que los pescados.
07:56Sin embargo, con estas tortitas de carne, yo la voy a poner a 200 grados Celsius, 10 minutos
08:04por cada lado, nada más.
08:05Ok.
08:06Vamos a ir.
08:07Un poquito de mamey, un poquito de mamey.
08:10Chicas, y que era la ventaja también de usar la freidora de aire.
08:13¿Qué?
08:13Que ustedes ponen las tortitas en la freidora de aire y no tienen que estar revisando el
08:17sartén que se les va a quemar, que ya hay que darle vuelta.
08:19Sí, es cierto.
08:20Ella les avisa cuando ya hay que darle vuelta.
08:22Cuando ella se apaga, nada más la sacan, le dan vuelta, vuelven a meter y listo.
08:25Eso es todo.
08:25Y sabe que queda la cocina toda pingada.
08:28Sí, sí, sí, sí, sí, sí.
08:30Otra cosa.
08:31Y el sartén.
08:32Que es una maravilla.
08:33Les voy a explicar porque, bueno, ahorita que metamos los acompañamientos y las tortitas
08:37a la freidora, lo van a ver cuando ya están listos y uno saca el papelito súper fácil.
08:41¿Por qué?
08:42Sacar el papel.
08:42¿Y ya?
08:43Sacar el pedacito de carne y botar el papel.
08:45Eso es todo.
08:46Y ya la freidora les queda completamente limpia.
08:48Es una cocina sin lavar, pero sin lavar la freidora.
08:51Ya digamos, ya los recipientitos y eso, y ustedes los lavan.
08:54Sí, sí, sí, por supuesto.
08:54Es mucho más fácil porque de veras es cierto.
08:56Pero ese graserío en la cocina, los pringues de aceite, eso lo evitamos 100%.
09:00Es cierto.
09:01¿Qué?
09:02¿Nacias no es por no?
09:03No.
09:06Gracias, Ocho.
09:07Gracias.
09:08Recuerden.
09:11Bueno, y vean la cantidad de tortitas que nos sale.
09:13Qué rico.
09:13No, yo ahorita voy a ir sacando...
09:15Sí, la...
09:16Ah, pensé que era el...
09:17No, y como les digo, de verdad que esta va a ser la receta de la familia.
09:20Es la receta de la familia.
09:22Quítame, mami.
09:22Quítame, mami.
09:23Quítame, mami.
09:24Quítame, mami.
09:24Quítame, mami.
09:24Quítame, mami.
09:24Quítame, mami.
09:27¿La perdí?
09:28¿Veis?
09:29Aquí están, aquí están.
09:30Chicas, vean cómo estoy haciendo las tortas.
09:32Adelante.
09:32Súper fácil, ¿verdad?
09:33Con la mano.
09:34No estoy usando nada.
09:36Ningún.
09:37¿Ok?
09:37Aquí te ayudo.
09:39Ok, vamos a meter primero los acompañamientos, chicos.
09:42Vean qué fácil.
09:43Nada más es...
09:44Si me ayudas, ahí estáis un momentito, por favor.
09:46Ajá.
09:47Vean, si pueden ver aquí en cámara, si pueden acercar la cámara, aquí si ustedes ven,
09:51no hay espacio para que se riegue ningún líquido.
09:54¿Ok?
09:54¿Lo ven?
09:55Entonces, todo queda súper, súper...
09:56Gracias.
09:57Súper fácil.
09:57Súper líquido.
09:58Ajá.
09:58Ok.
09:59A meter ahí, lo ponemos a 200 grados Celsius y lo vamos a poner 10 minutos por cada lado.
10:06Cuando ya está ahí listo, ella avisa, se apaga, lo sacamos, damos vuelta y listo.
10:09Eso es todo.
10:09Excelente.
10:10No, muy bien.
10:11Eso entonces, que a veces le tenemos miedo a la temperatura, que cómo, que cómo va.
10:15Ahora, chicas, vean, para lo que es vegetales, como el caso de los espárragos y los camotitos,
10:19yo lo estoy poniendo igual a 200 grados Celsius, 10 minutos nada más.
10:24¿Ok?
10:24Sí.
10:24Ok.
10:25En esta freidora de aire, como les digo, sí siempre vean el manual de temperaturas de su freidora.
10:30Todos cambian.
10:32En la mía, yo lo pongo a 200, 10 minutos y quedan excelentes.
10:35Ni secos, ni crudos.
10:37Quedan deliciosos.
10:38Es para que no se sequen, ¿verdad?
10:39Sí, sí, eso es todo.
10:40Exacto, hay que tener cuidado con la temperatura.
10:41Y chicos, los espárragos, sí les recomiendo en casa a todos, háganlos, pruébenlos en freidora de aire,
10:46que quedan deliciosos, porque se les siente el sabor del espárrago y arregladito así, como lo hicimos.
10:52Hasta se ve lindo, se ve elegante, se ve extinguido.
10:55Puedo probar la tortita.
10:56Es muy diferente.
10:57Ok, chicos, sí, acá tenemos ya nuestro plato servido.
11:00Vean las tortas como quedan.
11:02¿Puedo probar un camotito?
11:03Por supuesto, adelante.
11:04Voy a ganar esta tortita.
11:06Y vean los camotitos, qué delicioso se ven en el plato arreglado, ¿verdad?
11:11¡Qué buen sabor!
11:15Es como me encanta el camotito.
11:16Es espárrago.
11:19Es espárrago, suena maravillito.
11:22¡Dani!
11:22Muchas gracias.
11:24No lo llamen, no lo llamen, que se lleva el plato.
11:28Delicioso.
11:28Se lleva el plato.
11:29Y lo más importante, chicas, súper saludable, ¿verdad?
11:32Sí.
11:32No solo delicioso, sino súper saludable.
11:34Vea, hoy aprendimos aquí con Kevin que usted puede comer saludable,
11:37utilizando su freidora en poquitos minutos,
11:39y que además tiene que ponerle pancito enlechado si la carne está dura.
11:44Bueno, no está dura, está sequita.
11:46Está sequita.
11:46Eso es todo.
11:47¿Escucharon que el crunchy de los...
11:49No, no lo escuché.
11:51De los espárragos.
11:52Permiso.
11:54Ahí vemos la receta en pantalla, Dani, nos ayuda a leerla mientras comemos.
11:57Gracias.
11:58Con mucho gusto.
11:58500 gramos de carne molida, 95% libre de grasa, de preferencia, una rebanada de pan integral, un huevo, un cuarto de taza de leche descremada, dos dientes de ajo,
12:10un cuarto de cebolla, un cuarto de cebolla, un cuarto de chile dulce, un puñado de culantro, sal, pimienta, y si usted gusta lo puede acompañar con espárrago y camote al romero.
12:20Qué rico.
12:21¿Por qué tan calladitos?
12:22Muchísimo gusto.
12:23Muchísimo gusto.
12:24¿Qué bonito?
12:24Me gustando de esto.
12:25¿Qué?
12:25¿A ti?
12:26Me encantó.
12:26Mucho gusto.
12:27Sí, sí, sí, se ve todo muy bien.
12:29Muchas gracias por venir.
12:29Huele delicioso.
12:30Y lo hiciste excelente.
12:31A ustedes, gracias por invitarnos.
12:31Gracias.
12:31Muchísimas gracias.
12:32Lo esperamos de nuevo.
12:34¿Sí?
12:34¿Te parece?
12:35Claro que sí, con todo gusto.
12:36Así saludable.
12:37Gracias por la invitación y me alegro que se te haya encantado.
12:38Cuando uno está feliz en la cocina, baila, Kevin.
12:40Ah, eso puede ser.
12:41Se va.
12:44Chao, hasta muy bonita.
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