00:00On a clairement un vrai sujet, la situation est relativement dramatique pour la restauration traditionnelle et je pense que là c'est un sujet non pas de demande, de baisse de charges, de subventions, de communication, de rediriger la clientèle vers les restaurants traditionnels.
00:16Moi je le vois, vous parliez de mon restaurant tout à l'heure, quand vous pensez qu'en pleine canicule je vends, je fais une centaine de couverts, je vends des têtes de veau, je vends des bourguignons, des blanquettes.
00:25Les touristes ne s'y trompent pas, ils veulent cette restauration traditionnelle des cuisses de grondues, des soupes à l'oignon, mais par contre les français, et bien les français ils boudent cette restauration traditionnelle.
00:35C'est très gênant et c'est pas seulement un problème de prix, c'est un problème sociologique également.
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