00:00Oigan, en medio de los desafíos ambientales que enfrenta el mundo,
00:03dos jóvenes mexicanos encontraron en una tradición ancestral
00:07pues una oportunidad para innovar, cuidar el agua y rendir homenaje a nuestras raíces.
00:13Desde su comunidad de Estón Jalisco desarrollaron una propuesta
00:16que hoy los llevará a representar a México
00:18en uno de los foros juveniles más importantes de este planeta.
00:22Esta es una historia de ingenio, identidad y sobre todo de mucho, mucho orgullo nacional.
00:30En el corazón de Tonalá, Jalisco, donde el maíz es más que un alimento
00:36y la tortilla es símbolo de identidad, nació una idea.
00:39Una pregunta surgida en la cocina de una abuelita
00:42mientras preparaba el nixtamal como lo dicta la tradición mexicana,
00:46encendió la chispa que hoy representa a México a nivel mundial.
00:50Ellos son Pablo Olivares y Máximo Estrella,
00:53estudiantes del CETI Plantel Tonalá, ganadores del Premio Nacional Juvenil del Agua 2025.
00:58Gracias a un proyecto que une ciencia, cultura y comunidad.
01:03Mi abuelita estaba haciendo la nixtamalización que es cocer maíz con agua y cal
01:09para después moler el maíz y hacer las tortillas.
01:14Entonces ya de ahí nace la curiosidad de este líquido,
01:17de este residuo con el que cocen o queda el maíz que se llama nejayote
01:22y queda la duda de qué es lo que hacen con ellos.
01:26Su invento es un sistema accesible de bajo costo y sin electricidad
01:30diseñado para tratar el nejayote,
01:32el líquido alcalino que sobra tras cocer el maíz con cal
01:36y convertirlo en una oportunidad.
01:39Menos contaminación, más nutrición y ahorro de agua
01:42en cada tortillería tradicional del país.
01:44Un aparato que está diseñado para ser utilizado en las tortillerías
01:48tiene la finalidad de separar el residuo nutritivo
01:51que nosotros podemos aprovechar.
01:53Separar sólidos ricos en calcio para devolverlos a la masa,
01:57mejorar la calidad de la tortilla y proteger nuestros ríos.
02:00Eso es lo que hace este prototipo que puede cambiar la forma
02:04en que producimos uno de nuestros alimentos más sagrados.
02:08Es un proyecto que tendría un impacto muy grande, un impacto gigantesco.
02:12De entre 482 propuestas en todo México,
02:15Pablo y Máximo fueron seleccionados como ganadores nacionales.
02:19Ahora viajarán a Suecia con todos los gastos pagados
02:23para representar a México en el Stockholm Junior Water Prize,
02:27conocido como el Premio Nobel del Agua para Jóvenes.
02:30Allá competirán con jóvenes de todo el mundo,
02:33pero ellos llevan algo único,
02:35el sabor de sus raíces, el maíz.
02:37Y vamos a ir a representar a Tonalaya,
02:41entonces es una emoción inexplicable.
02:44Queremos que cada uno de ustedes vote
02:47para poder ganar este gran premio del público en Estocolmo.
02:50Pablo y Máximo no solo crearon una solución para el agua,
02:54crearon una razón más para sentirse orgullosos de ser mexicanos.
02:58Y nos recuerdan que a veces los grandes cambios
03:00comienzan con una abuelita, un comal y una pregunta.
03:04Informó Monserrat Ortiz.
03:10Pues felicidades a estos dos jóvenes jaliscienses
03:13y ya saben, a votar por ellos,
03:14apoyarlos para que se hagan de este reconocimiento.
Comentarios