00:00Bueno, la producción ganadera en la provincia en este momento está en uno de los momentos más complicados, si vamos al caso, por cuestiones climáticas.
00:09Acuérdense que el invierno, las heladas fueron severas, siempre dentro de la normalidad, ¿no es cierto?
00:15Pero es un momento bastante crítico para el sector ganadero porque la oferta ferrajera es baja.
00:20Pero bueno, los productores tienen mecanismo y tienen forma de manejar sus animales y de diferir pastura o de tener reservas forrajeras que le van dando en este momento.
00:38O sea, la materia productiva es uno de los momentos más duros, por así decir, en cuestiones climáticas, ¿no es cierto?
00:46Después, en lo que respecta al negocio ganadero en particular, el negocio viene bien, se comercializa, se vende, se cobra, o sea, bastante fluido, bastante dinámico viene el sector ganadero en lo que es materia ganadera.
01:09Por ahí, a los productores les está costando producir lo que necesita el mercado, pero por una cuestión climática, o sea, nuestras vacas hoy están flacas y el mercado necesita gorda.
01:19Pero es por una cuestión de forraje y de climático.
01:24Bueno, justamente esto que me mencionás, ¿no? Ya me respondiste una parte de la pregunta, pero por ahí para ampliar un poquito más está la cuestión de, bueno, la importación de carne.
01:36Se habla de que está entrando carne de otros países. ¿Esto llega a afectar acá en Misiones?
01:44Bueno, hay que primero partir de algo. Misiones produce el 15% de la carne que consume, ¿sí?
01:54O sea, nosotros importamos 85% de la carne de otras provincias, ya sea en animales vivos o en medias recesas de nada.
02:02O sea, eso así es la realidad nuestra. O sea, nosotros somos grandes importadores de carne.
02:08O sea, ahí sí, en la zona de frontera, ahí nos pasa en el frigorífico local, en la zona de Bernardo Iriboy, en San Antonio, que son redes donde tenemos nuestras redes de comercialización,
02:23cayó muchísimo a la venta debido a que, bueno, una que cayó la actividad económica en esa zona y otra de las cosas que la carne está más barata en Brasil.
02:34O sea, como es un comercio de frontera, la gente va más a comprar a esos lugares.
02:39Ahora, cuando vamos más lejos de la frontera, cuando nos vamos, qué sé yo, a Wanda, a Esperanza, a Libertad, hacia la margen del Paraná, que también es otra zona que nosotros tenemos influencia,
02:52¿Me levantan un volumen?
02:54Las ventas se mantienen en el tiempo. O sea, en esos otros lugares se sigue manteniendo y se sigue estabilizado, por así decirlo.
03:07Lo mismo sucede en Comandante Andresito. Las ventas, nosotros al estar alejados, 20 kilómetros de la frontera, las ventas se mantienen.
03:17O sea, la gente no va a comprar carne todos los días a Brasil. Por ahí lo comprarán, pero no es tanto.
03:23Entonces, ¿cómo es el proceso y en cuánto está ahora para el productor vender su producto para ubicarlo en las carnicerías o en los mercados?
03:37No, hoy los productores están recibiendo los mismos precios que se reciben en toda la Argentina, porque el sistema hoy es globalizado.
03:46El mercado variará el precio, sí, si es un ovillo de primera, si es un ovillo pesado o si es una vaca o si es una vaca de consumo.
03:53O sea, el mercado tiene diferentes precios que son en función a la calidad o de la carcasa que comercialicen o de la edad del animal.
04:03No es lo mismo hablar de un ovillito de primera que hoy rondará para el productor en 2.900 y 3.000 pesos el kilo vivo.
04:15O hablar de una vaca gorda que está alrededor de 1.800 a 2.000 pesos el kilo vivo.
04:22O sea, varía mucho el precio de acuerdo a qué categoría es.
04:29Pero los valores son muy similares a los que se manejan en otras provincias.
04:33Y en cuanto a la suba del dólar, ¿cómo llega a afectar esto? ¿Llegó a tener un impacto acá?
04:42No, o sea, primeramente no está teniendo ninguna consecuencia.
04:48Hoy, básicamente, si los precios están en alza o están sostenidos, básicamente es porque no hay tanta oferta.
05:04O sea, por una cuestión climática, vuelvo al inicio.
05:07O sea, es normal que en esta época la oferta de hacienda gorda caiga.
05:11Porque los pastos no están en buenas condiciones y eso hace que sea más costoso hoy tener animales gordos.
05:24¿Por qué? Porque tenemos que acercarle proteína, tenemos que acercarle energía, ya sea en forma de grano, ya sea en forma de subproducto de la agroindustria.
05:33Y eso tiene flete, eso tiene IVA, eso tiene impuestos, eso tiene ingresos brutos, y eso hace caro.
05:39Y eso hace que el kilo producido hoy, gordo, sea más caro que en el verano.
05:46Entonces, el productor que lo tiene hoy es como el que está en el desierto y tiene una botella de agua.
05:53Te va a pedir lo que no vale o te va a pedir un poco más.
05:56Además, tampoco se puede subir tanto porque el consumidor no está con mucho poder adquisitivo.
06:05El consumidor arranca un mes y ahí por el 15 ya se frena muchísimo la venta de carne.
06:13Cuesta muchísimo mantener una cadena hasta fin de mes.
06:18Bueno, son las cosas que pasan y es lo que está.
06:22Es una combinación de factores, digamos.
06:24Exactamente, pero que hubo incremento de precios o algo por el tema de la devaluación del dólar y eso no.
06:35Por lo menos no la vimos nosotros.
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