00:00Faire de la gastronomie française, une exception culturelle.
00:04Face à la hausse de leurs charges et à la baisse de certaines aides,
00:08une cinquantaine de chefs cuisiniers français lancent un appel au gouvernement.
00:12Dans les pages du quotidien Les Echos, ces chefs signent une tribune
00:16pour réclamer un soutien renforcé à ce fleuron qui, précise-t-il,
00:20contribue à faire rayonner l'image de la France à travers le monde.
00:23C'est dramatique parce qu'en plus, on a un problème essentiel, ce sont les charges.
00:26Les charges qui nous incombent, c'est incroyable.
00:32On est en train peut-être de nous supprimer les avantages de la prime Macron,
00:36le système effectivement éducatif et de l'apprentissage, mais c'est déshonorant pour nous.
00:43Les chefs déplorent l'accumulation de contraintes, malgré les nombreux efforts
00:47concédés par la profession ces dernières années.
00:50Ils regrettent la remise en cause de l'aide à l'apprentissage et de la prime Macron,
00:54aussi appelée prime de partage de la valeur.
00:56Pour éviter la disparition de notre modèle, celui d'une cuisine d'auteur
01:00et face à la concurrence désolante des industriels de la malbouffe,
01:04en supermarché ou en fast-food, nous autres cuisiniers lançons un cri d'alarme.
01:09Nous appelons les pouvoirs publics à considérer la gastronomie comme une exception française
01:13et à trouver des solutions pour encourager les talents et les accompagner dans leur succès.
01:18Inscrite depuis 2010 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO,
01:22la gastronomie française est face à un risque d'affaiblissement,
01:26selon les chefs cuisiniers signataires de la tribune.
01:28D'accord.
01:28D'accord.
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