Coca-Cola con azúcar de caña: ¿Cuál es la diferencia nutricional con el jarabe de maíz?

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Transcript

00:00La realidad es que desde los años 80, en 1984 se implementó el jarabe de maíz

00:08después de que hubiese un aumento en los aranceles de importación.

00:15Antes el ingrediente era la caña de azúcar, era el azúcar,

00:20y a partir de los 80 comenzó el jarabe de maíz.

00:24El jarabe de maíz de alta fructosa es un jarabe que es económico

00:28y se distribuye por muchos alimentos o productos, mejor dicho,

00:33muchos procesados, por ser más económico.

00:37Por lo tanto, esto no solamente fue Coca-Cola, sino la otra compañía que es competencia.

00:45Las dos en el mismo año hicieron este cambio.

00:49Ahora, la realidad es que a nivel económico, sinceramente yo puedo hablar desde lo nutricional,

00:57el jarabe de maíz es mucho más nocivo que la caña de azúcar,

01:05tiene un poquito más de fructosa, y esto hace que le dé cierta consistencia y palatabilidad

01:14al alimento, a todos los alimentos dulces.

01:18Esto, la realidad es que al ser económico genera, es bastante complicado por lo nocivo que es en la salud pública, ¿no?

01:29Así que es por eso que, bueno, no sé si hay tanta diferencia en cuanto a que es un alimento nocivo para la salud,

01:40o mejor dicho, un ingrediente nocivo para la salud.

01:44Así que, recomendaciones que haya lo menos posible este consumo de alimentos procesados y bebidas procesadas, ¿sí?

01:54Así que, bueno, más que eso, decime qué es lo que quieras que informe.

02:03La realidad es que el jarabe de maíz de alta fructosa genera patologías como diabetes, obesidad,

02:11y con todas sus patologías asociadas, ¿no? A esto.

02:15Así que, no considero que tanto el azúcar de caña como el jarabe de maíz

02:23es un ingrediente que hay que consumirlo con cierta frecuencia y cierta dosis,

02:31porque son los dos nocivos, pero a diferencia de la caña de azúcar,

02:35el jarabe de maíz, al ser un ingrediente mucho más concentrado, genera más daño.

02:42Eso es lo que puedo decir.

02:45Sí, simplemente, entonces, es decir, los efectos del jarabe de maíz y de la caña de azúcar son similares,

02:52es decir, ¿qué genera la caña de azúcar también?

02:57Sí, lo que sucede es que tiene un endulzante mucho más potente

03:01y, por lo tanto, genera mucho más daño a nivel salud, ¿no?

03:08En menor cantidad.

03:10Si vos comparas los sabores entre uno y otro, es mucho más intenso.

03:16Y en menor cantidad, es más concentrado, más intenso.

03:21Entonces, el sabor dulce.

03:24Así que es por eso que al usar este tipo de ingredientes,

03:29cuando se utilizan, es mucho más económico y se utiliza menos cantidad

03:35y es más potente.

03:37Eso es lo que genera en la industria alimentaria.

03:42Es un ingrediente muy económico.

03:44Eso es lo que genera en la industria alimentaria.

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