Why does Dulce cook Inun-Unan Budburon in a clay pot? | SiS (Stream Together) - video Dailymotion

GMA Network

For a more authentic flavor to your Visayan dish known as Inun-Unan Budburon, Dulce recommends cooking in a palayok, or clay pot!

Transcript

00:00Oy, tikman mo naman ang ano? Crispy noodles.

00:04Tikman natin ang crispy noodles si Tita Pinky.

00:06Okay, no comment.

00:08Ano po yung niluto niya, Tita?

00:10Ang tawag dito ay inununang budburon.

00:13Kunsa?

00:15Inununang budburon. Budburon in Cebuano is galunggong.

00:20Galunggong. Kaya nga na-shock ako nung sinabing magluluto ako kasi hindi na ako nagluluto.

00:24Ngayon, ang matatandaan ko lang pag pinagluluto niya ako ng native,

00:28sa bariyotik yung ito yung ginagawa ko noon.

00:31Kaya lang...

00:32Ayaw siya paksiyo.

00:33Paksiyo talaga siya na galunggong.

00:35Ngayon, nilalagyan mo siya yung suka kapantay noong dami ng galunggong.

00:40Tapos, nilagyan ng siling...

00:43Nabuyo?

00:44Mahaba.

00:45Ang tawag dito sa Bisaya, siling espada.

00:48Ah, espada.

00:50May tanong ako, may tanong. Kailangan sa palayok niluluto?

00:54Dahil sa, yun ang ginagamit ko noon ako'y nandun pa sa aming bariyo.

00:58Pero kahit ano, walang problema.

01:00Kaka-affectional taste.

01:01Palagay ko, kaya lang, parang maskin ngayon, hinahanap ko rin yung lasa nang gagaling sa palayok.

01:06Palayok.

01:07Ang palayok sa Cebuano ay kun.

01:09Kun.

01:10Kun.

01:11Kun.

01:12May konting asin, konting asin na nilalagay.

01:15Okay.

01:16Actually, vetsin is optional.

01:17Tapos, pwede rin siyang lagyan ng kamyas.

01:20Wala tayong kamyas.

01:21Ang kamyas ay pang ano lang, garnish.

01:24Imaginin mo na lang.

01:25Iba, oo. Iba sa Cebuano.

01:27Ang kiniluya.

01:28Luya.

01:29Luya.

01:30Luya pala.

01:31Hindi. Sa Bisaya, luya.

01:33Ah, luya.

01:34Luya.

01:35Yes.

01:36You know?

01:37Kasi ang Diba Cebu is the queen city of the south.

01:39Totoo'y sinabi ni Piki kanina na melting pot siya kasi nasa city siya.

01:43Kasi ang Cebuano cooking, ang pinaka, basically it's Spanish cooking.

01:50Kasi doon nga unang bumaba ang mga Espanyol.

01:52Noong panahon ng 1521.

01:54March 1621.

01:55March 1621.

01:561521.

01:57Tapos, ang mga naituro, mga lutong Espanyol, yung kaya gumagamit ng mga olivo.

02:03Olive oil.

02:04Yun yung mga sosyal na part ng Cebu.

02:06Si.

02:07Ang akin, sa baryotic side ng Cebu.

02:10Sa gilin ng ilong, kaya ganito ang ating luto.

02:12Ayan.

02:13Ano pwede ipareha sa paksiyo na galunggong?

02:16Sa paksiyo na galunggong, ang isang niluluto ko'y malunggay.

02:19Wow.

02:20Na pinakukuluan.

02:22Kanun.

02:23Kanun.

02:24Kanun maisday.

02:25Kanun mais.

02:26Ang sahog lang ay tanglad.

02:29Tanglad.

02:30Lemongrass.

02:31Masarap yan.

02:32Lemongrass.

02:33Yung kaninang dala ko ay tulingan at tinapa.

02:36Uy, tulingan.

02:37Ito ba yun?

02:39Huwag mong buksan kasi nakatutulog pa sila.

02:42Okay.

02:43Baka magising.

02:44Okay.

02:45Si Joanne naman, kilala ang mga pampanggenyo na magaling magluto.

02:50Ikaw ba'y proud of your cooking skills?

02:52Kind.

02:53Medyo.

02:54Pero hindi ako masyado more on sa Filipino.

02:57Pero mga international yung mga...

02:59Ginagawa mo.

03:00Hindi mga dishes na...

03:02Oo, pampanga.

03:03Although, kasi sa...

03:04Pwera sa tapa, sa ano lang ganisa.

03:07Although, kasi sa...

03:09Pag sa family namin, bata pa lang kami, tinitrain na kami magluto.

03:13So, parang every Sunday, huwi kami ng province.

03:16Tapos, kanya-kanyang luto.

03:19Mga tita-tita ko kami.

03:20Magtuturo.

03:21Siyempre.

03:22Parang...

03:23Diba parang...

03:24Normal pala sa...

03:25Ano mga Pilipino, yung...

03:27Tuturuan sila ng mga nanay nila magluto.

03:30Para siguradong kapag nag-asawa sila...

03:32Oo, oo.

03:33Marunong sila magluto.

03:34Hindi pahiya.

03:35Diba lagi paglinggo, may parang family reunion.

03:38Lahat nagluluto.

03:39Lahat ng mga...

03:40Kahit may mga apo, anak na talaga.

03:42Paglinggo, nakikita-kita.

03:43Pag-probinsya talaga.

03:44Oo.

03:45It's like a reunion every week.

03:46Oo.

03:47Miss Ria, ano ba yung tinatawag yung talo-talo dyan sa ano?

03:49Hindi kasi sa amin, yung dala ko kanina, yung gatas ng kalabaw, yun i...

03:54lalagay mo lang sa bagong sinaing na kanin at saka konting rock salt.

03:59Talo-talo na.

04:00Okay, agahan mo na yun.

04:01Yung gatas ng kalabaw?

04:02Gatas ng kalabaw.

04:03Gatas at saka kanin.

04:04Oo.

04:05Yun ang kinaka... agahan na yun sa amin.

04:07Alam ko yung din?

04:08Sa Pampangarin, ginagawa rin yun.

04:10Alam ko yung condensada at pandesal.

04:12Oo pero yung gatas at saka kalabaw.

04:14Gatas ng kalabaw.

04:15Kanina niyo po ba ginagawa yung pagdala siyang paksi ulang galunggong?

04:18Okay.

04:19It's so native, no?

04:20Baka naman kasi mahina yung ating apoy.

04:22But anyway, dapat, pag napakaluan siya mga 10 minutes, luto na.

04:25Kaya lang ang Cebuano, meron ding hilig doon sa tinatawag na pinahubsan.

04:29Ano yun?

04:30Pinahubsan is...

04:31Pinahubsan is...

04:32Pinahubsan?

04:33Pinatuyo, day.

04:34Hubsan.

04:35Pinapababa pa yung tubig.

04:37Pinahubsan.

04:38Ayun.

04:39Yes, yes.

04:40Dehydrate the solution.

04:41Oo.

04:42Actually, walang masyadong ginagawa dito eh.

04:44Pag pinagsama-sama mo na, lahat yung mga...

04:47Magsasama-sama na lang yung lasa ng ingredients.

04:50Saan yung isda?

04:52Ayun na.

04:54Nalunod na yan, actually.

04:57Nalunod ah.

04:58Tapos you make kinamot diba, Dules?

05:00Kinamot.

05:01You with your hands.

05:02Kinamot, kinamot.

05:03Kinamot.

05:04Kinamot.

05:05Puso.

05:06Puso, puso.

05:07Ano naman yung puso?

05:08Naka-shape na kanin nila.

05:10Yes.

05:11Ay, we should have brought puso.

05:12Alam niya kasi ang asawa niya, Cebuano.

05:14Kaya pala.

05:15Mahirap dahil magdala ng puso.

05:17First, kakatkat din siya sa puno.

05:18Tapos kukuha ka ng leaves.

05:20Dapat bagong sign.

05:22Yeah, then you have to basket weave pa.

05:24Ang hirap.

05:25Mahirap.

05:26Kaya kanin na lang.

05:27Sa kaninyo ba pinag...

05:28Sino ba pinaglulutuan niya nitong GG na ito?

05:30Eh, sa akin lang yan.

05:32Ay?

05:33Ay, sa inyo lang to?

05:34I mean, pagkakapuha sa amin nagluluto...

05:38Nakain ba kayo rito?

05:39Siyempre!

05:40Kaya kami naghihintay dito.

05:42Ah, okay.

05:43Hindi ko na ka namo sa mga ngayon.

05:45Naikantahan ba tayo dito?

05:47Kaya.

05:48Kaya.

05:49Kaya.

Why does Dulce cook Inun-Unan Budburon in a clay pot? | SiS (Stream Together)

Category

Transcript

Recommended