So Soir vous invite : le mythique restaurant japonais Samouraï déménage avenue Louise

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00:00Cette semaine, on vous emmène dans le plus ancien resto japonais de Bruxelles.

00:03Samouraï, véritable institution planquée depuis près de 50 ans à côté de la monnaie,

00:07vient de déménager Avenue Louise après un an de rénovation.

00:10A l'intérieur, c'est un Japon sans folklore, juste stylisé.

00:13Façade vitrée, chaise rose poudrée, mur en terre cuite et rideau noraine typique,

00:17un bonsaï géant trône même au milieu de la pièce.

00:19Et au fond, posé presque incognito, on découvre un mur de cadre avec les signatures des stars passées par là,

00:24dont les fameux scorpions avec un grand goût de foot griffonné à la va-vite.

00:30Dans cette adresse mythique, on déguste des sushis préparés minutes avec un poisson d'une fraîcheur juste dingue.

00:36Et surtout, des plats qu'on ne mange pas ailleurs,

00:39comme ces asperges cuites dans un consommé de fruits de mer,

00:42ces aubergines caramélisées à la pâte de miso,

00:44ou encore cette glace vanille nappée d'une sauce marron flambée au cognac.

00:49En fait, Samouraï, c'est le Japon, hors du Japon.

00:52Le genre d'adresse qui prouve qu'évoluer, ce n'est pas se trahir, c'est rester fidèle, mais en mieux.