00:00C'est avec vous Frédéric Bianchi, bonjour, on va parler farine française, elle broie du noir.
00:04Le pays était le premier exportateur mondial de farine il y a dix ans.
00:08Depuis, c'est l'effondrement et ce sont nos confrères de l'opinion qui le rapportent.
00:12Exactement, un article très intéressant chez l'opinion et qui montre surtout des chiffres très spectaculaires.
00:19Vous allez les voir à l'écran, ils y sont déjà d'ailleurs.
00:21Il y a dix ans, la France exportait chaque année 1,6 million de tonnes de farine, c'est tombé à 0,2 million en 2024.
00:32Ce qui veut dire qu'en dix ans, on a reculé de 87% nos exportations, c'est vraiment très spectaculaire.
00:40Alors comment on l'explique ? La France était il y a dix ans le premier exportateur, maintenant on est loin derrière.
00:45Ça s'explique surtout par une concurrence à l'international qui s'est renforcée, notamment en Afrique et en Turquie.
00:50La Turquie est devenue le premier exportateur mondial de farine.
00:54Alors la France reste leader, mais sur un tout petit segment, celui des farines qui fournissent les boulangeries à la française.
01:01C'est une petite niche évidemment.
01:02Alors le pire, c'est qu'on est obligé d'importer de la farine pour nos propres besoins.
01:05Tout à fait. Maintenant, on importe davantage de farine que ce que l'on exporte.
01:10400 000 tonnes importées l'année dernière en hausse de 30% sur un an.
01:16Alors elle est où cette farine qu'on importe ?
01:17Principalement en grande distribution, vous savez les farines d'un kilo, marque de distributeurs Carrefour, Rochand-le-Claire.
01:23Eh bien aujourd'hui, un quart de cette farine-là vient d'Allemagne ou de Belgique parce qu'elle est moins chère, beaucoup moins chère.
01:3030 à 40 centimes de moins sur le paquet.
01:34Et le pire, Anne, dans l'histoire, c'est que cette farine, souvent elle a des drapeaux français.
01:38Elle est broyée en Allemagne, mais elle a des drapeaux français parce que le blé lui vient de France.
01:42C'est-à-dire que les moulins allemands, ils achètent du blé en France, ils la broient, ils nous la ramènent chez nous avec un petit drapeau français.
01:46Sauf que ce n'est pas les moulins français qui en profitent.
01:48Mais pourquoi les moulins français ne sont plus compétitifs ?
01:50Toujours la même histoire. Trop de charges, des coûts du travail trop élevés.
01:55Les grands moulins français, ils n'arrivent plus à s'aligner quand ils sont plus chers.
01:58Du coup, ils n'arrivent pas à vendre leur farine.
01:59Certains sont même contraints à la fermeture.
02:02Il y a une autre raison aussi, c'est que l'Allemagne investit énormément dans ces moulins,
02:06les modernise et dans une logique davantage industrielle.
02:10Aujourd'hui, en France, on a un seul moulin qui est capable de broyer 200 000 tonnes de farine par an.
02:14En Allemagne, ils en ont 15.
02:16Donc fatalement, ça fait baisser les coûts.
02:19Alors voilà, là, on connaît maintenant la recette pour sortir la farine du pétrin, si je puis dire.
02:25Maintenant, il reste à une volonté politique pour mettre en œuvre toute sa réforme.
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