- há 7 meses
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00:00Começa agora, na Rede 98, Matula 98.
00:05Olá, muito bem-vindos, muito bem-vindas ao Matula 98.
00:32Hoje a gente tá num outro lugar, porque hoje é um dia muito especial.
00:38Dia 5 de julho é comemorado o Dia da Gastronomia Mineira, você sabia disso?
00:43Tem um motivo, é uma data muito importante pra nós.
00:46O Matula só existe por causa disso, por causa dos nossos sabores mineiros.
00:52Hoje, então, é dia de comemoração.
00:54E pra isso, a gente tá com um convidado muito especial,
00:58num lugar muito especial também, que é o Mercado Central.
01:02A gente tá na cozinha Itambé, aqui do Cumbuca,
01:06que fica no andar de cima, aqui no estacionamento do Mercado,
01:09pra transmitir pra vocês um programa especial.
01:11Maria Clara também tá com um papel especial, hoje ela está de volta.
01:15Mas comigo aqui hoje está Peterson Tonini,
01:19que é superintendente de políticas do turismo e gastronomia
01:23da Secretaria de Cultura do Estado de Minas Gerais.
01:27Ele é, assim como eu, nutricionista, mestre em turismo,
01:31professor de gastronomia, chefe charcuteiro,
01:34da Tonini Charcutaria Artesanal, marido de Soraia.
01:38Bem-vindo, Tonini.
01:40Um prazer te receber aqui num dia tão especial.
01:42Carol, eu que agradeço o convite.
01:45Esse dia é um dia fenomenal, né?
01:47A gente precisa comemorar ele todos os anos e lembrar dessa data
01:50que hoje a gente comemora o Dia da Cozinha Mineira.
01:55E principalmente por estar aqui, talvez o maior ícone da nossa cozinha mineira,
02:01dos ingredientes da nossa cozinha mineira, que é o Mercado Central.
02:05E também nesse espaço maravilhoso aqui, que é a Cozinha Itambé,
02:07Cumbuca, né?
02:08Que a gente tem visto o trabalho que tem sido feito de recuperação desse espaço
02:12e de utilização de forma mais intensa, como é o próprio Marcelo Vanderlei, né?
02:18Exatamente.
02:19Quero até aproveitar aqui e agradecer o Marcelo, Marcelo Vanderlei,
02:23a Fabi, Fabi Rodrigues, que são os nossos amigos queridos,
02:27que estão hoje cedendo esse espaço maravilhoso
02:30pra gente estar transmitindo, então, o Matula 98 pra vocês.
02:33Aqui no Cozinha Itambé do Cumbuca, acontecem vários eventos,
02:39tem aula, tem um monte de coisa.
02:40Você pode participar, fica ligado na programação,
02:43que é um espaço muito legal, né?
02:45É um espaço fenomenal e aqui cabe um monte de ações bacanas
02:51que já tem sido feita, né?
02:53E eu acho que não poderia ser num lugar melhor, né?
02:57A gente escolheu o ícone, né, da nossa gastronomia.
03:01Aqui o mercado, ele reúne tudo que a gente tem de bom na gastronomia mineira.
03:04Então, eu quero convidar você que está em casa
03:06pra continuar com a gente, está no rádio, aumenta o rádio no 98.3.
03:12Lembrando que a gente está em toda a rede 98.
03:14Aqui em Belo Horizonte, região metropolitana, a gente está no canal 29,
03:18na Claro TV, 198 e 698,
03:21no YouTube, 98 Live Show,
03:24no site, no aplicativo da 98.
03:26A gente está em toda a rede,
03:28então, sintoniza aí.
03:29Se você não está assistindo, está só ouvindo a gente,
03:31quando chegar em casa,
03:33sintoniza com a gente, né, Tonini?
03:34Porque além da gente estar aqui
03:36com comidinhas do mercado,
03:38um torresminho, uma cervejinha,
03:40a gente também está aqui com um fogão além,
03:42a todo,
03:44todo a postos, né?
03:46Eu ia falar agora
03:47que Maria Clara está com a gente,
03:50apesar de não estar aqui.
03:51Porque Maria Clara está lá embaixo,
03:53andando pelo mercado.
03:54Ia falar que ela está melhor que a gente,
03:56mas não está, né, Tonini?
03:56Não, eu acho que não.
03:57Esse frango com quiabo que está ali no fogão
03:59já está abrindo apetite.
04:01O franguinho do com quiabo da Fabi,
04:02mas vamos chamar ela para ver onde que ela está,
04:04o que que ela está aprontando lá embaixo.
04:05Vamos lá.
04:07Dia da Gastronomia Mineira
04:08para comemorar nosso xodózinho aqui do Mercado Central.
04:12Hoje eu estou aqui, meu amor,
04:13simplesmente num dos maiores ícones.
04:16Eu estava aqui falando com o Rubio, meu amigo,
04:18que é um dos lugares que eu mais gosto
04:20de almoçar no Mercado Central
04:22desde 1989,
04:24servindo o puro suquinho da comida mineira.
04:26Exatamente.
04:27Já estamos aqui há 35 anos
04:29explorando a gastronomia
04:31e oferecendo a gastronomia mineira
04:32à nossa cultura
04:33aqui no ícone do turismo de BH,
04:36Mercado Central.
04:37Já estamos caminhando para a terceira geração.
04:39Muito tempo, né?
04:40E vocês estão aqui já tem muito tempo,
04:42já devem ter visto muita transformação nesse mercado.
04:45E mais ou menos,
04:46quantas refeições por dia que você serve?
04:47Uns 220, 250 por dia.
04:50Coisinha pouca, gente.
04:51E agora eu sei que a sua especialidade aqui
04:53tem muito prato de comida mineira.
04:55O que é que mais sai,
04:56o que o pessoal mais pede e mais gosta?
04:58Frango molho pardo, frango com quiabo,
04:59não falha.
05:00Inclusive, hoje é dia,
05:01eu vi passando ali atrás.
05:03Hoje é dia, hoje é dia.
05:04Tem até uma menina que esses dias para trás
05:06vem aqui pegando um purêzinho de batata
05:08com bife e rolé.
05:09Estava querendo até repetir.
05:10Você sabe que eu falei que tem gosto de comida de casa.
05:13Bife e rolé com arroz, feijão,
05:14purê de batata e saladinha.
05:17Confortável.
05:17E outra coisa também,
05:18que eu fiquei sabendo,
05:19o Jorge Americano é pai do Rubio
05:20e eu fiquei sabendo que ele continua na ativa, né?
05:23Agora diz que está mais...
05:24Está mais flexível.
05:25Está mais flexível, está empurrando para mim.
05:27Eu já estou querendo arrumar um menino
05:28para me empurrar também.
05:29Você já tem alguém em vista?
05:31Já tenho.
05:32Está com 12 anos,
05:32mas a gente está trabalhando ainda.
05:34Então daqui mais ou menos uns seis
05:35a gente coloca no batente.
05:37Já vem, já vem.
05:38Então é isso, pessoal.
05:39De verdade,
05:40um dos meus almoços preferidos
05:41aqui no Mercado Central.
05:43Pode vir em Jorge Americano aqui
05:44um clássico
05:45da nossa comida mineira
05:47feita de pessoas e de personagens
05:49e eu vou dar mais um rolê pelo Mercado aí.
05:51Te aguardo.
05:52Combinado.
05:54Está passando bem também lá embaixo,
05:56a danada,
05:57mas eu quero te perguntar já de cara.
05:59Pá!
06:00Hoje é o dia da gastronomia mineira.
06:01Por quê?
06:02Por quê?
06:03E por que é importante a gente comemorar esse dia?
06:05Você como superintendente.
06:08Comemorar a cozinha mineira
06:09é importante todos os dias, né, Carol?
06:11E a gente tem feito um trabalho
06:13muito intenso nesse sentido,
06:14mas hoje é o dia da gastronomia mineira
06:16em homenagem ao Eduardo Friero, né,
06:18que é o primeiro a escrever
06:20sobre a nossa cozinha, né,
06:22com o livro Angu, Feijão e Couve, né,
06:25e ele faz esse trabalho
06:28num momento em que ninguém fala
06:31sobre isso ainda
06:32e talvez ele seja o primeiro
06:34a descrever, mais do que a cozinha,
06:37a descrever sobre o nosso modo de receber,
06:40sobre o nosso modo de cozinhar,
06:41sobre a nossa utilização
06:43tão intensa dos nossos quintais, né,
06:45então eu acho que
06:47é homenagem mais do que
06:48bem-vinda, né,
06:50no dia do aniversário dele
06:52e a nossa cozinha
06:54precisa ser comemorada todos os dias.
06:55Aquilo que a gente
06:56tem de mais precioso
07:00o povo mineiro
07:02é a nossa hospitalidade
07:03e a nossa cozinha
07:04e as duas coisas
07:05estão muito interligadas, né,
07:07então isso é fundamental
07:09a gente contar pra todo mundo
07:11de forma, não só,
07:13como a gente brinca, né,
07:15contar internamente,
07:17mas levar isso pra fora também
07:19de forma bem ampla
07:21com a divulgação
07:22da forma como a cozinha mineira merece.
07:25É, e a cozinha mineira,
07:26é isso que você falou,
07:27ele descreveu
07:28os nossos costumes, né,
07:31e isso é muito importante também
07:32porque tá diretamente atrelado,
07:34a gente é, realmente,
07:35já foi eleito aí, né, Toninho,
07:36o sotaque mais lindo do Brasil,
07:39a gente foi eleito
07:40o povo mais acolhedor do Brasil,
07:42a nossa cozinha
07:43sempre tá encabeçando também
07:45as listas de melhor culinária
07:46do Brasil
07:47e eu acho que tem muito a ver
07:48com isso mesmo,
07:50a gente tá,
07:51pra gente
07:52demonstrar que a gente gosta
07:54de alguém,
07:55que aquela pessoa
07:56é importante pra nós,
07:58é isso,
07:58a gente chegar
07:59e ter uma mesa cheia,
08:00inclusive, vamos brindar,
08:01nós nem brindando,
08:02nós estamos com uma cervejinha geladinha,
08:03no mercado tem que ser, né?
08:05Tem que ter, né?
08:05Aí a gente tem aqui
08:08Torres, Mandioca
08:10e é sempre assim,
08:11nunca a gente vai
08:12na casa de um mineiro
08:13e a mesa não tá
08:15com uma comidinha,
08:16não tem uma coisa
08:17pra receber
08:17e tá intimamente ligado,
08:20não tem jeito, né?
08:20A gente costuma dizer o seguinte,
08:21quem é mineiro já sabe,
08:23mas quem não é,
08:24se você chega
08:25na casa do mineiro
08:25e você não é levado
08:27para a cozinha,
08:28você pode saber
08:29que sua visita
08:30vai durar pouco.
08:33Exatamente,
08:34porque não quer,
08:34vai pôr até a vassoura
08:35atrás da porta.
08:36É, a gente leva
08:37para a cozinha.
08:37Já fica a dica também,
08:38para quem não é daqui.
08:39Exatamente.
08:40Eu recebi também
08:41uns amigos, né?
08:42Semana passada
08:43aqui de Salvador, né?
08:44A Lizy,
08:45o Fabrício,
08:46o Babi,
08:46o Cadu
08:47vieram cozinhar com o Caio
08:48e aí a gente acabou
08:49saindo bastante
08:50e eles falando,
08:51gente,
08:52pelo amor de Deus,
08:53Minas Gerais,
08:53além de comer bem,
08:54comer o tempo inteiro.
08:55É isso,
08:56a gente gosta,
08:57é o jeito de a gente
08:57mostrar que a gente gosta.
08:59E eu falei isso, né?
08:59É o jeito de a gente
09:00mostrar que a gente gosta
09:00de alguém,
09:01mas a gente faz isso
09:02com qualquer pessoa,
09:03na verdade, né?
09:04A gente faz com...
09:05Na verdade,
09:06eu acho que o mineiro
09:07tem uma ligação
09:08tão forte com a cozinha
09:09que talvez seja
09:12o que ele tem
09:12de mais íntimo
09:14que ele pode compartilhar
09:15com quem está chegando
09:16na casa dele.
09:18Eu brinco muito,
09:18assim,
09:19na minha casa,
09:20quando as pessoas
09:20me visitam,
09:22eu brinco que
09:22eu entrego o fogão
09:24para quem chega.
09:25Eu acho que
09:26nós cozinheiros,
09:27nós que gostamos
09:28da cozinha,
09:29o mineiro como um todo,
09:30eu acho que a coisa,
09:32o desapego maior
09:33que um cozinheiro
09:34ou que um mineiro faz
09:35é quando ele entrega
09:36a cozinha dele
09:37para alguém poder
09:38trabalhar nela,
09:39usar suas panelas
09:40ou fogão, né?
09:42Então, eu acho que
09:43esse é um...
09:43Esse é uma característica
09:44muito forte, nossa,
09:45e muito importante.
09:46Não, com certeza.
09:47E a gente, assim,
09:48também tem uma diversidade enorme,
09:49eu acho que minas
09:50são muitas,
09:52mas eu estou sabendo
09:53que Maria Clara
09:54já está num outro local,
09:55estou doida para saber
09:56o que ela está aprontando
09:57mais uma vez.
09:58e ela que ama
10:01isso que ela está
10:02fazendo hoje,
10:03ficou duas semanas
10:04sem vir aqui,
10:04agora está rodando o mercado.
10:05Onde você está,
10:06minha filha?
10:06Fala aí para nós.
10:08Num dos balcões
10:09mais icônicos da cidade,
10:10ele até me perguntou
10:11se podia estar tomando café,
10:12então eu vou primeiro em você.
10:14Hoje é dia,
10:15sabe de quem?
10:17Da gastronomia mineira.
10:19Aí eu vou te falar o seguinte,
10:20você está aí mineira,
10:21eu já falei que não perde o trem
10:22nem perde o cafezinho.
10:24Dá um recado aí,
10:24deixa a sua declaração
10:26de amor para a cozinha mineira.
10:27está de parabéns
10:29a cozinha.
10:30É a melhor cozinha
10:31que tem, não é?
10:31É isso.
10:32E o que você mais gosta
10:33na cozinha mineira?
10:35Tudo.
10:37Singela resposta,
10:38tudo.
10:39Vou perguntar,
10:39meus dois amigos
10:40que estão ali também
10:40escondidinhos no cantinho,
10:42deixa a declaração
10:43de amor,
10:43sua declaração de amor
10:44para a cozinha mineira.
10:48Amo a cozinha mineira,
10:50por exemplo,
10:51rabada,
10:52feijão tropeiro,
10:54feijoada,
10:56frango molho pardo,
10:58não é?
10:59E a broinha aqui
11:00de Sabiá?
11:01Ah, é imperdível.
11:03E você,
11:04você não vai deixar
11:04sua declaração não
11:05para a cozinha mineira?
11:06Perfeito.
11:07A cozinha mineira
11:09é uma das únicas
11:11do Brasil
11:13que é caracterizada.
11:15Que é o único lugar
11:16que a gente vai
11:16para comer comida mineira
11:17em Minas.
11:19Em São Paulo
11:19você não vai comer
11:20comidas paulistas,
11:21no Rio você não vai comer
11:22comida carioca,
11:24então por isso
11:25é que a comida mineira
11:26é especial,
11:27é deliciosa
11:28e todo mineiro
11:30e quem não é mineiro
11:31adora.
11:32Olha,
11:32eu vou te falar um negócio,
11:33ele acabou de ganhar
11:34o coração da cozinheira mineira
11:36aqui,
11:37nós vamos colocar
11:37uma estátua dele
11:38e é isso, gente.
11:39A gente vem para Minas Gerais
11:41ou é de Minas Gerais
11:42e a gente já sabe
11:43o que a gente vai comer.
11:44Daqui a pouco tem mais
11:46Matula 98
11:48Mais um quadro
11:55comidas de estádio.
11:57Eu sou o Nenel,
11:58estou na Arena MRV.
12:04Aqui em Belo Horizonte
12:06a tradição do boteco
12:07é tão forte
12:07que para um jogo
12:08de futebol ser completo
12:10antes ou depois dele
12:11você tem que passar
12:12em um bar.
12:12Mercearia do Desson,
12:14gostosinha e preço bom.
12:15Vem comigo aqui,
12:16olha.
12:19Olha quem eu encontrei
12:20na porta do estádio,
12:21o senhor Marcílio,
12:22histórico vendedor
12:23de bolinho de feijão.
12:24Tenho 40 anos de venda,
12:25é o clássico.
12:26A gente é que escolhe,
12:27olha.
12:27Você quer pimentinho?
12:28Vem cá, pimentinho.
12:30Todo mundo sabe
12:31que o clássico maior
12:33dos estádios
12:33Belo Horizontinos
12:34é o feijão tropeiro.
12:36Só que aqui
12:36ele acabou
12:37antes do primeiro tempo acabar.
12:39O jogo acabou,
12:41mas antes de ir para casa,
12:42churrasquinho.
12:44Viva a comida de rua.
12:46Tem gina lanches,
12:46tem sanduíche de pernil
12:47e tem churrasquinho.
12:48Cada dia eu vario.
12:50Um beijo,
12:50até o próximo.
12:51Tchau!
12:54Para começar o dia
12:56bem informado,
12:56fique ligado
12:57no Central 98.1.
12:59É de segunda
13:00a sexta-feira
13:00a partir das 6 da manhã
13:02aqui na 98.
13:03Se liga nos canais
13:05de vídeo,
13:06sintoniza o seu rádio,
13:08toma aquele cafezinho
13:09com a gente
13:10enquanto a gente
13:10te atualiza
13:11de tudo o que aconteceu
13:12na noite anterior
13:13na região
13:14e no mundo.
13:15Informamos a situação
13:16do trânsito
13:17em tempo real
13:18e você pode participar
13:19com a gente.
13:20Quer fazer alguma reclamação,
13:21elogiar,
13:22contar um caso interessante?
13:23Mande mensagem
13:24para a gente
13:24no nosso chat
13:25no YouTube
13:26ou áudio ou vídeo
13:27no nosso WhatsApp
13:28993-16-9898.
13:32Central 98.1
13:33é de segunda
13:34a sexta
13:35de 6 às 8 da manhã
13:36aqui na 98.
13:40O orgulho da LGBTQIAPN
13:42mas terminou,
13:43porém algo pouco abordado
13:44ainda nas telas
13:45é justamente
13:45a fase do descobrimento
13:47e como o orgulho
13:48e o respeito
13:48não devem se limitar
13:49a um mês,
13:50eu decidi falar
13:51sobre um filme brasileiro
13:53que aborda isso
13:53de forma muito maluca.
13:55Vem comigo
13:55no Made in Brasil.
13:56Pedagem é um filme
13:57que mostra a Swellen,
13:58cobradora de um pedágio
14:00e mãe solo.
14:01Ela entra
14:01no esquema ilegal
14:02para tentar
14:03curar
14:04o filho gay
14:05enviando
14:05a uma clínica
14:06lá na Europa.
14:07O filme aborda
14:08com ironia
14:09e crítica
14:09temas como
14:10intolerância,
14:11maternidade
14:12e repressão.
14:13Vale muito a pena
14:14assistir, amigos.
14:15E você aí
14:16trate de ver
14:17e depois me conta
14:17se gostou, tá?
14:19Já sabem
14:19que eu sempre voltarei
14:20com filmes,
14:21músicas,
14:22artistas,
14:22tudo que for bom
14:23e brasileiro
14:24aqui no Made in Brasil.
14:31Você ligou
14:35para o Saque 98.
14:37Se você quer escutar
14:38o Paulo Leite
14:38Pistola
14:39Tecle 1.
14:40Mas se você quer
14:41falar com algum
14:42de nossos atendentes,
14:43é só continuar
14:44na linha.
14:45Saque 98,
14:46Igor Assursão,
14:47à sua disposição.
14:48A Tarcísio Júnior,
14:50falando aqui,
14:51Rádio 98,
14:52a rádio
14:53que não toca música.
14:55Ô, Tarcísio,
14:56seu pedido
14:57é uma ordem.
14:58A 98 agora
15:00tem seis horas
15:02de programação musical
15:03diárias.
15:05E nesse meio tempo,
15:06claro,
15:06já pedi para incluir
15:07um pagode,
15:08um samba,
15:09aquele sertanejo de raiz.
15:10Não é isso?
15:11Não?
15:12Não vai ter não?
15:13É só rock?
15:13Por enquanto, tá, gente?
15:14Mas por enquanto
15:15tem seis horas
15:16de programação musical
15:17com muito rock
15:18para você,
15:19Tarcísio Júnior,
15:20e para você
15:21que adora
15:22programação musical
15:23aqui na Rádio 98 FM.
15:25Mas foi sertanejo
15:26também, hein, senhor?
15:27Pagode, não?
15:28Você ligou
15:31para o SAC 98.
15:33Se você quer
15:34escutar o
15:34Paulo Leite
15:35Pistola
15:36Tecle 1.
15:37Mas se você
15:37quer falar
15:38com algum
15:39de nossos
15:39atendentes,
15:40é só
15:40continuar na linha.
15:43Agora
15:43você pede
15:44e a 98
15:46dá o play.
15:4798
15:48dá o play.
15:53Isso quer dizer
15:54que vocês querem
15:55música, né?
15:55Vocês pediram
15:56rock and roll.
15:57Exigiram.
15:57É, rock and roll.
15:58Então,
15:58pedindo a gente
15:59vai contar, né?
16:00A gente obedece.
16:01Vocês é que mandam, né?
16:02Chega de blá, blá, blá,
16:04duas vezes ao dia.
16:05Tá bom pra você, Fernanda?
16:06Dá o play.
16:06Tá isso?
16:07Dá o play.
16:08Em duas edições,
16:0810 da manhã e 2 da tarde.
16:10Dá o play aqui na 98.
16:13Ponto mais alto de BH
16:14dentro dos limites
16:15da Avenida do Contorno.
16:17Você sabe onde é?
16:17Estou na Praça da Liberdade
16:19em 1897.
16:21Ela foi inaugurada
16:22pra homenagear
16:23a liberdade da república
16:24com o fim da monarquia.
16:26Vamos voltar no tempo.
16:27Antes de Belo Horizonte
16:28ser a capital de Minas Gerais,
16:30a capital era ouro preto.
16:32Cidade construída
16:33em um período não laico.
16:34As igrejas dominam a paisagem
16:36e tinham um papel importante.
16:38Com a proclamação da república,
16:40o Estado passou a ser laico.
16:41E por isso,
16:42no planejamento de Belo Horizonte,
16:43a Comissão Construtora
16:45da Nova Capital
16:45elaborou um projeto
16:47que no ponto mais alto
16:48do centro de Belo Horizonte
16:49seria construída
16:50a sede do Poder Mineiro,
16:52o Palácio da Liberdade,
16:53a Casa do Governador
16:54e as Secretarias do Estado.
16:56Tudo acima
16:56da Catedral da Boviagem.
16:58Sendo essa característica
16:59um símbolo da república.
17:01Hoje o poder
17:02já não está mais aqui.
17:03E todo esse lugar
17:04passou a ser um circuito
17:05de lazer e cultura.
17:07Qual é BH?
17:08Você conectado pela Claro
17:09ao que mais ama
17:10em BH.
17:13Rede 98
17:25De volta
17:29na Rede 98
17:31Matula 98
17:33Por aí
17:39com Dudu Ponzio
17:40Bom dia povo
17:42hoje bateu aquela vontade
17:44de uma comidinha mineira
17:45e é por isso
17:46que eu vou te arrastar
17:47aqui para o Minas de Mais.
17:48E o melhor
17:49que além de comer por aqui
17:50e matar a minha saudade
17:51eu ainda posso levar
17:52um treminho para casa depois.
17:54É isso mesmo.
17:55O Minas de Mais
17:55além de um restaurante
17:56é também um empório
17:58cheio de delícias mineiras.
18:00Por aqui
18:00você vai encontrar
18:01uma seleção de produtos
18:02escolhidos a dedo
18:04pelo chefe
18:04e também proprietário
18:05Leandro Dornelas.
18:06Então você confia
18:07que vai dar bom demais.
18:09No empório
18:09você vai encontrar
18:10cafés
18:11geleias
18:12doces
18:12e quitutes mineiros
18:14cachaças variadas
18:15e uma seleção
18:16primorosa
18:17de queijos artesanais.
18:19Eu vim cá
18:19para almoçar
18:20mas vendo
18:20essa seleção
18:21de queijo artesanal
18:22aqui
18:23já vou pedir
18:23um pão de queijo
18:24que é uma das assinaturas
18:25da casa.
18:26Aquele pão de queijo
18:27de verdade
18:28de dar água na boca.
18:29Mineiro é assim mesmo
18:30gente
18:30é muita coisa gostosa
18:31junto
18:32e o legal
18:33é comer um tiquinho
18:33de cada.
18:34Enquanto o Leandro
18:35pega um pão de queijo
18:36quentinho ali
18:36para mim
18:37eu já vou esperar
18:38meu almoço
18:38por aqui
18:39e eu já pedi
18:40um tropeiro
18:40outra assinatura
18:41aqui do Leandro.
18:42O nosso clássico tropeiro
18:44com linguiça
18:44e embutidos
18:45produzidos na casa
18:46nhoque de pão de queijo
18:48frito
18:49e claro
18:50uma opção
18:50com tutu de feijão
18:52ovo
18:52couve
18:53e uma costelinha
18:54suculenta
18:55desfiando.
18:56Você lembra
18:56do pão de queijo
18:57né?
18:57Aqui é uma linguiça
18:58artesanal
18:58aqui
18:59e ó
18:59Deus me livre
19:03num ser mineiro
19:04tá?
19:04No cardápio aqui
19:05tem uma sessão
19:06inteirinha
19:06dedicada
19:07ao pão de queijo
19:08bom demais
19:09né?
19:09Tem pão de queijo
19:10recheado com
19:11doce de leite
19:12cremoso
19:12com requeijão
19:13de rapa
19:14derretido
19:14e mais outras
19:1514 opções
19:17e claro
19:17aquele para
19:18acompanhar um cafezinho
19:19quem não conhece
19:20sabe que eu amo
19:21um bom café
19:22eu pedi o Leandro
19:23ele já vai escolher
19:23um bom
19:24para eu levar
19:24para casa
19:25porque eu não sou besta
19:26nem nada
19:26o empório
19:27conta também
19:28com uma seleção
19:28de cafés especiais
19:30que podem ser degustados
19:31por aqui
19:31ou você pode levar
19:33para casa
19:33e usar a técnica
19:34de preparo
19:35que você mais gosta
19:36o Minas Demais
19:37está ali pertinho
19:38da Praça da Bandeira
19:39na Avenida Bandeirantes
19:4017 e 25
19:41no bairro Anchieta
19:42e está de portas
19:43abertas
19:43para te receber
19:44de segunda a sexta
19:45das 9 às 18 horas
19:47e no sábado
19:48das 9 às 16
19:49e para você acompanhar
19:50dicas de lugares
19:50deliciosos assim
19:52é só me seguir lá
19:52no arroba do Duponzio
19:54ou então
19:54no arroba
19:55DonaTortaBH
19:56e nosso encontro
19:56você já sabe
19:57todos os sábados
19:58às 11 da manhã
19:59no Matula 98
20:00com as meninas lá
20:01e eu por aí
20:02dando volta
20:03para o BH
20:03vem?
20:06Por aí
20:07com Dudu Ponzio
20:08estamos de volta
20:10no Matula 98
20:11hoje
20:12especial
20:12dia da gastronomia mineira
20:14estamos no mercado central
20:16aqui falando
20:18desse tema
20:18que a gente ama
20:19Maria Clara
20:20já está mandando
20:21a limonada
20:21a caipirinha de limonada
20:23para cá
20:23porque eu e Toninho
20:24já estamos aguardando
20:25e eu vou chamar ela
20:26porque ela ainda
20:27continua nos corredores
20:28lá embaixo
20:28Maria Clara
20:29conta aí
20:30o que você está
20:30aprontando agora
20:31quem acha que
20:32cozinha mineira
20:33é feita só de
20:35torresmo
20:36de feijão tropeiro
20:37frango com quiabo
20:38se engana né
20:39porque é um dos ícones
20:41aqui que eu estou
20:41aqui numa loja
20:42eu amo quando eu
20:43conto para as pessoas
20:44que no mercado central
20:45de Belo Horizonte
20:45tem uma loja
20:46que só vende limonada
20:47entre aspas
20:48tradicional limonada
20:49estamos aí
20:50desde 1938
20:51o Lucas está aqui
20:53já na
20:53você já é da
20:55segunda geração
20:55da família aqui né
20:57desde 1938
20:57vendendo limonada
20:58e como que vocês
20:59começaram
21:00como que vocês viram
21:01que isso ia dar certo
21:02ter uma loja
21:02só de limonada
21:03isso aí foi meu pai
21:04trabalhando com português
21:06na entrada da rua
21:07Santa Catarina
21:08e nos anos 80
21:08teve uma reforma
21:10aí nós fomos lá
21:11para Augusto de Lima
21:11hoje nós estamos
21:12provisoriamente aqui
21:13e está na terceira geração
21:15né
21:16com o pai
21:16Rodolfo à frente
21:17dos negócios
21:18que são os nossos filhos
21:19e agora tem até a lojinha
21:20que é o desejo
21:22de todo mundo
21:22olha aqui
21:22dá licença
21:23Lucas
21:23olha aqui ó
21:24o boné
21:25as roupinhas
21:25está tudo aqui
21:26desde 1938
21:28e agora não tem mais
21:29só limonada
21:30eu vou oferecer
21:30tá
21:31Tonini Carol
21:32vou mandar para vocês
21:33aí uma caipirinha
21:34né não Lucas
21:34é diferenciada
21:35gostosa
21:36que o pessoal
21:36gosta bastante
21:37eu vou fazer
21:38meu esforço aqui
21:39de tomar minha caipirinha
21:40minha limonada
21:41vou oferecer para eles
21:42também um bolinho de feijão
21:43que também é clássico aqui
21:44bolinho de feijão
21:45com creme de camarão
21:46carne de sol
21:47com requeijão
21:48e sem recheio
21:48você vai de qual?
21:49eu acho que eu vou de um de cada
21:51que eu não sou besta
21:52vou comer tudo
21:52vou deixar para vocês
21:53aí para cima
21:54que agora eu vou ficar
21:54aqui com o Lucas
21:55tomando uma caipirinha
21:56e conversando
21:57fiato
21:57dá licença
21:58chegou
22:00a nossa tradicional limonada
22:03mas não é limonada
22:04você sabia Tonini
22:06que lá eles tem a caipir
22:07do vô?
22:08essa é novidade para mim
22:09e é boa tá
22:11uma delícia
22:11se for boa igual a limonada
22:12nossa é uma delícia
22:13vou te servir
22:15aí eu já vou
22:16chapuletar aqui
22:17para você ir falando
22:18aí para o povo
22:18porque eu terminei com
22:20minas são muitas
22:21e são
22:21né a gente tem
22:23a nossa gastronomia
22:24ela é maravilhosa e rica
22:25por causa disso até
22:26a gente tem uma coisa
22:28completamente diferente
22:29no norte
22:30no sul de minas gerais
22:32do leste ao oeste
22:33a gente tem cerrado
22:35a gente tem a zona da mata
22:36a gente tem alguns pontos
22:37de caatinga também
22:38a gente tem rio ali
22:39o são francisco
22:40então a gente tem uma
22:41diversidade muito grande
22:43né
22:43e eu acho que
22:45é isso assim
22:46como que vocês trabalham
22:48hoje isso
22:49porque você está lá
22:50né
22:50estou aqui gente
22:51com o Peter Santonini
22:52acabou que eu empolguei
22:53com a caipirinha
22:54esqueci de te apresentar
22:55que é superintendente
22:57de gastronomia
22:58né do governo do estado
22:59da secretaria de cultura
23:01do estado de minas gerais
23:02de turismo e cultura
23:03do estado de minas gerais
23:04então ele está aí
23:05por dentro dessas ações
23:07e aí tem
23:08a gente repara isso
23:10eu acho que é muito bom
23:11a gente falar
23:11inclusive desse trabalho
23:12que foi trazer
23:14a gastronomia mineira
23:15como protagonista
23:17do nosso estado
23:17e mostrar essa diversidade
23:19né
23:19a gente tem ações
23:20de norte a sul
23:21do nosso estado
23:22do piqui
23:23ao queijo da canastra
23:25né
23:26e como que é feito
23:27esse trabalho hoje
23:28para mostrar essa pluralidade
23:30do nosso estado
23:31essas muitas minas gerais
23:32então toda
23:34todas as vezes
23:35que a subturismo
23:36trabalha com a divulgação
23:38e promoção
23:39do turismo
23:40de minas gerais
23:41nas feiras
23:42regionais
23:43nacionais
23:44ou internacionais
23:45a cozinha mineira
23:46ela é o centro
23:47do nosso estande
23:48então todas as vezes
23:50que nós saímos
23:52de minas
23:52ou estamos em minas
23:53ou saímos do país
23:54para mostrar
23:55minas gerais
23:56como um atrativo turístico
23:57nós levamos
23:58como centro
23:59do nosso estande
24:00a cozinha mineira
24:01e nesse processo
24:03de levar a cozinha mineira
24:04como centro
24:05do nosso estande
24:06nós sempre levamos
24:07chefes de cozinha
24:10cozinheiros
24:10quitandeiras
24:11de vários pontos
24:14do estado
24:14produtores
24:15de vários pontos
24:16do estado
24:17fazendo com que
24:18a gente tenha
24:19uma amostra
24:20do que a minas gerais
24:22nesses momentos
24:23que a gente leva
24:24a cozinha mineira
24:26como centro
24:26do nosso
24:27como centro
24:29como um dos grandes
24:30atrativos
24:30do nosso turismo
24:31então esse
24:32é uma das políticas
24:33que a gente trabalha
24:34então sempre que a gente
24:35viaja
24:36os cozinheiros
24:37as chefes de cozinha
24:37você já teve oportunidade
24:39de estar conosco
24:40em alguns momentos
24:41você é Maria Clara
24:41mas nós também
24:43já trouxemos
24:43cozinheiros do norte
24:45de minas
24:45do jequitinhonha
24:46do sul
24:47de minas
24:48do leste
24:50de minas gerais
24:50região
24:51que também tem
24:52grande
24:52grande
24:53número
24:55de chefes
24:56de cozinha
24:56e cozinheiros
24:57e que também
24:58tem uma
24:59produção muito grande
25:00por exemplo
25:02de produtos inusitados
25:03como o queijo
25:04que é produzido lá
25:05pelo Ribeiro Fiorentino
25:06que faz um trabalho
25:07fantástico
25:07um lugar improvável
25:08de se fazer queijo
25:09minas é isso
25:10exatamente
25:11e o queijo
25:12o queijo da Ribeiro Fiorentino
25:13Isabela já esteve aqui
25:14com a gente
25:15são dos melhores
25:16a gente ama muito
25:17e eu estou sabendo
25:18que Maria Clara
25:19já está em outro ponto
25:20lá embaixo
25:21ela não para
25:22não para
25:22ela está igual
25:23pinto no lixo
25:24ai minha filha
25:25mostra ai onde você está
25:26diz que mineiro
25:29não perde o trem
25:30nem perde o queijo
25:31olha aqui quem que eu encontrei
25:32como um bom mineiro
25:33parado com seu cafezinho
25:35comendo seu pão de queijo
25:37diretamente aqui
25:37do Roça Capital
25:38este ícone
25:39de queijo
25:40no nosso mercado
25:41Guilherme
25:42tudo bem
25:43bom dia
25:44estou falando com ele aqui
25:45que a gente não tem como
25:46falar de cozinha mineira
25:47sem falar de queijo
25:48o que você acha
25:49que é o papel
25:50do queijo
25:51nessa cultura
25:52de gastronomia mineira
25:54por detrás
25:54unir a família
25:56eu adorei a resposta
25:57curta e grossa
25:58porque mesa de mineiro
25:59que não tem queijo
26:00você pode desconfiar
26:01tem alguma coisa errada
26:02nessa casa
26:03e o Roça Capital
26:04está aqui há quantos anos
26:05aqui no mercado
26:0611 anos
26:0711 anos
26:08aqui no mercado
26:09eu considero que tem
26:10um papel super importante
26:11na difusão
26:12dessa cultura do queijo
26:14do consumo do queijo
26:15não só em Minas Gerais
26:16mas também no Brasil
26:17né Gui
26:18isso aí
26:18a gente começou
26:19há 11 anos atrás
26:20resgatando a tradição
26:21dos queijos curados
26:22e difundindo também
26:24as denominações
26:25de origem
26:25que hoje a gente tem
26:26várias regiões
26:27já reconhecidas
26:28pela produção queijeira
26:29e hoje
26:30a gente já tem
26:31uma variedade
26:32muito grande
26:33dentro de Minas Gerais
26:34e fora
26:34e hoje o papel
26:36é criar novas harmonizações
26:38e incluir-se
26:39na mesa do mineiro
26:40da família
26:41e apresentar
26:42como vocês podem ver
26:43em volta aqui
26:44a gente tem poucas opções
26:45de queijo
26:46de harmonização
26:46né Gui
26:47mostra ali Paulinho
26:48olha lá
26:48geleia
26:50doce de leite
26:51tudo que você imaginar
26:52e aí vamos deixar o convite
26:53hoje é sabadão
26:54dia da gastronomia mineira
26:55o que eu acho que o pessoal
26:56pode vir fazer
26:57o que aqui no mercado
26:58tomar café
26:58comer pão de queijo
27:00e depois comprar o queijo
27:01comprar o queijo
27:02para comer mais tarde
27:03e aí como
27:03eu também não vou perder
27:04meu trem não
27:04vou lá filar um cafezinho
27:06lá do outro lado
27:06e daqui a pouquinho
27:08tem mais Matula 98
27:09daqui a pouco tem mais
27:11Matula 98
27:13agora você pede
27:21e a 98 dá o play
27:2398 dá o play
27:26só quer dizer que vocês querem música né
27:32vocês pediram rock'n'roll
27:33exigiram
27:34é rock'n'roll
27:34então pedindo a gente vai tocar né
27:37a gente obedece
27:37vocês é que mandam né
27:39chega de blá blá blá
27:40duas vezes ao dia
27:41tá bom pra você Fernanda
27:42dá o play
27:43tá isso
27:43dá o play
27:44em duas edições
27:4510 da manhã e 2 da tarde
27:46dá o play aqui na 98
27:47onde tá o melhor do humor
27:51na rede 98.com.br
27:54claro
27:54e as novidades da música
27:57as dicas de rolê do final de semana
27:59sabe onde encontrar tudo isso camarão
28:01na rede 98.com.br
28:04que também tem tudo sobre games
28:06comida boas e boteco
28:08é isso aí gente
28:09o melhor da música é da gastronomia
28:11do entretenimento e também do humor
28:13tá na rede 98.com.br
28:15acesse lá
28:16acompanhe também pelo youtube
28:1898 live
28:1998 live show
28:20e siga nossas redes sociais
28:22rede 98
28:23o melhor conteúdo da 98 FM
28:26e da 98 News
28:27e aí
28:32e aí
28:36Eu vou em um dos maiores e respeitados rebuts do samba daqui de Belo Horizonte.
29:04Estou chegando no Bar do Cacá, aqui no bairro de São Paulo.
29:11O Bar do Cacá existe desde 1987, já são anos dedicados ao samba.
29:16O Cacá já recebeu muitos artistas de sucesso nacional e vem gente de todos os cantos de Minas Gerais e do Brasil
29:23para prestigiar esse lugar que é cheio de história e tradição.
29:27Hoje o Bar do Cacá está recebendo a Adriana Araújo, um dos grandes nomes do samba da capital mineira.
29:32O Bar do Cacá tem um detalhe que para mim é o diferencial.
29:37É o brilho no olho do Cacá e poder receber todo mundo como se estivesse em casa para curtir um samba de qualidade.
29:43Sabe como é, né? O trem de mineiro.
29:46Cerveja bem gelada e uma comida de montéfo maravilhosa.
29:49O reduto do samba respeitado pelos maiores sambistas do Brasil.
29:54Qual é BH? Você conectado pela Claro ao que mais ama em BH.
29:59Você ligou para o SAC 98 se você quer escutar o Paulo Leite Bistola Tecle 1.
30:06Mas se você quer falar com algum de nossos atendentes, é só continuar na linha.
30:10O Everton Sampaio Silva mandou para a gente um comentário aqui.
30:14A rádio rock que não toca rock.
30:17O Everton, a novidade é que agora a gente vai tocar sertanejo.
30:21Claro que é mentira, né, Everton?
30:22A gente vai tocar música e é claro que vai tocar muito rock para você.
30:26Mais de seis horas de programação musical aqui na Rede 98.
30:30Fica a dica, não estou mentindo, não é verdade.
30:32Se liga aí que você vai conferir.
30:34Claro, é a melhor programação musical.
30:35Você ligou para o SAC 98.
30:43Se você quer escutar o Paulo Leite Bistola Tecle 1.
30:47Mas se você quer falar com algum de nossos atendentes, é só continuar na linha.
30:57De volta na Rede 98, Matula 98.
31:05Estamos de volta, infelizmente, ao último bloco.
31:09Estou aqui com o meu suquinho.
31:10Nós nem brindamos, vamos brindar com a nossa limonada.
31:15Hoje estou aqui recebendo o Peter Santonini,
31:18superintendente de políticas de turismo e gastronomia do Estado de Minas,
31:22na Secretaria de Cultura e Turismo do Estado.
31:25A gente que estava aí terminou falando.
31:27Eu estou aqui.
31:28Está uma delícia, meu dedé.
31:29Eu termino hoje esse programa muito bem, não.
31:32Muito bom, tá, gente?
31:33A gente recomenda aqui no Mercado Central, Caipi Duvô, lá da tradicional limonada.
31:39A gente estava falando, então, dessa coisa, né, do turismo, da valorização desses vários locais.
31:48Não tem como eu não abrir uma aspa aqui, um parêntese,
31:51para falar do trabalho que a Secretaria de Cultura e Turismo está fazendo,
31:54a Subturismo, nesse sentido,
31:56com o Leônidas Oliveira à frente dessa secretaria, fazendo um trabalho brilhante.
32:02Tirou Minas Gerais aí de um turismo pré-sal para o primeiro lugar de crescimento turístico no Estado.
32:10E isso se deu muito, muito...
32:12É óbvio, gente, em Minas a gente tem cachoeiras maravilhosas, paisagens lindas,
32:16a gente tem igrejas muito importantes, história muito viva,
32:21mas ele conseguiu entender que o nosso Estado, ele tem um atrativo que é irresistível,
32:27que as pessoas buscam hoje, que é o turismo de experiência,
32:30e é uma gastronomia riquíssima, fortíssima,
32:33e que se dá justamente por tudo que a gente já falou, né,
32:37por a gente ser esse povo tão acolhedor, que faz tudo com muito amor.
32:40E é essa diversidade incrível que você pode ir em qualquer lugar,
32:44em qualquer canto, e provar a comida.
32:48Mas para isso, obviamente, é muito trabalho, né,
32:51e de ação de promoção mesmo, né, da gastronomia como turismo.
32:56Fala um pouquinho para a gente, Tonini, dessas ações.
32:59Igual você disse, eu já tive a oportunidade aí, Maria Clara, de participar de algumas.
33:02Inclusive, a gente foi para Portugal fazer isso,
33:04para trazer os europeus para cá,
33:06e a gente vê que cresceu muito o número de estrangeiros no nosso Estado, né,
33:10mas tem várias ações durante todos os anos,
33:13apesar, por exemplo, desse ano ser um ano dedicado à arte, né,
33:18ano passado foi a cozinha mineira,
33:21sempre tem as ações, é igual você falou, é o centro ali do estande,
33:25o fogão à lenha sempre aceso, a gente, né, assim, sempre ali conversando com as pessoas.
33:30Fala um pouquinho das ações para a gente.
33:32Sim, vamos pensar um pouquinho, sim, né, a Secretaria de Cultura e Turismo,
33:37então, por exemplo, dentro da cultura,
33:38todos os editais que são lançados,
33:41ele tem um percentual que é destinado, por exemplo,
33:44à promoção da gastronomia mineira,
33:46então, a cultura também,
33:48porque, na verdade, cozinha...
33:50É cultura.
33:51Então, nós estamos falando da cultura de um povo.
33:53Então, a gente tem dentro da cultura
33:56editais de fomento específico para a gastronomia,
33:58isso movimenta bastante
34:00a nossa cozinha mineira,
34:03os nossos festivais gastronômicos,
34:04que são famosos no Brasil inteiro,
34:06que têm ganhado mais e mais projeção com essa promoção que a gente tem feito,
34:12não só em Minas e no Brasil, mas também internacionalmente.
34:17E, para além disso, nós temos várias políticas internas
34:21que privilegiam e que acabam,
34:24como o ICMS Turístico, por exemplo,
34:26que nós estamos terminando uma revisão dele,
34:27ele vai pontuar os municípios que dedicam parte dos recursos
34:34e investimentos para a cozinha mineira,
34:36eles terão uma pontuação maior
34:38e, consequentemente, eles receberão mais recursos.
34:41Então, é um processo,
34:43é um ciclo virtuoso
34:44de investimento
34:46na cultura e no turismo,
34:48mas com um olhar
34:50muito apurado e muito focado
34:52na gastronomia como atrativa
34:54e na gastronomia,
34:55na cozinha mineira como atrativa
34:57e nela como um todo.
34:59Então, nós estamos falando das experiências
35:00das vinícolas,
35:01nós estamos falando das experiências do café,
35:03nós estamos falando das experiências do queijo.
35:05Então, isso
35:06traz novos,
35:09vamos dizer assim,
35:10são novos pacotes
35:11que vão para a prateleira do turismo
35:13nesse sentido
35:14e a gente sabe que experiências turísticas,
35:16elas têm
35:17crescido no mundo inteiro
35:19e em muitas partes do mundo,
35:21em muitos negócios,
35:22a comercialização das experiências
35:24acabam trazendo uma receita
35:27muitas vezes maior
35:27do que o próprio negócio,
35:29como as vinícolas,
35:30a gente sabe que acontece já no exterior,
35:33nossos vinícolas ainda são muito novas,
35:35estão no processo de amadurecimento,
35:36mas a gente sabe também
35:37que nós também temos pouco tempo
35:39que estamos trabalhando
35:40nessa...
35:40O potencial é enorme, né?
35:42Falando em potencial,
35:44vou chamar minha musa lá embaixo,
35:46que ela tem um potencial
35:47de conversar fiado incrível,
35:49ela está amando,
35:50meu ponto aqui,
35:51já me chamou,
35:52Maria Clara,
35:53minha filha,
35:53aparece aí para o povo.
35:56Mais uma vez essa brincadeira,
35:58Margarete,
35:58hoje a gente está comemorando
35:59uma pessoa muito especial,
36:00sabe quem?
36:01Você faz ideia quem?
36:03Não,
36:03não estou lembrando.
36:04Hoje é dia da cozinha mineira.
36:06Olha,
36:07e meu marido é cozinheiro,
36:08viu?
36:08Eu deveria saber.
36:09Está vendo?
36:10E agora eu vou te pedir
36:11para você deixar um recado,
36:12deixa uma declaração de amor
36:13para a nossa cozinha mineira.
36:15Eu amo a cozinha mineira,
36:17Deus abençoe todos vocês,
36:18um beijo.
36:20Declaração de amor de Margarete.
36:23Agora aqui,
36:24como uma das vendedoras
36:24mais simpáticas do mercado,
36:26hoje tem uma pessoa
36:27que está fazendo aniversário,
36:29é um dia especial
36:30que a gente está comemorando
36:30uma pessoa.
36:31Você chuta quem é?
36:32Eu não,
36:34nem chuta, moça.
36:35A gente hoje está comemorando,
36:37não sou eu.
36:38É você?
36:39Não,
36:40a gente está comemorando hoje,
36:41muito melhor que eu,
36:42a cozinha mineira.
36:44E aí,
36:44sabe o que eu vou te pedir?
36:45Para você deixar um recado,
36:47uma declaração de amor
36:48para a nossa cozinha mineira.
36:49Olha,
36:50a declaração para você
36:51é que Deus continua te honrando,
36:54usando as suas mãos,
36:56esse dó de que você tem,
36:57que você vai longe,
36:58no nome de Jesus.
36:59Amém.
37:00Tem mais uma pessoa aqui
37:01diretamente da nossa
37:02gastronomia mineira,
37:03na comemoração aqui
37:04do Mercado Central.
37:05Hoje eu vou fazer,
37:06agora eu vou fazer um brinde
37:06com o José aqui.
37:07José,
37:08hoje a gente está
37:08num dia de comemoração.
37:09Você faz ideia
37:10do que a gente está
37:11comemorando hoje?
37:11Uai,
37:12hoje?
37:13Hoje é o dia
37:14da gastronomia mineira.
37:15Você tem base no trem desse?
37:16Não tem base no trem desse,
37:17você ainda me ofereceu
37:18uma cachaça?
37:19Uma cachaça boa,
37:20Maria Andrante,
37:20foi escolhida
37:21entre as melhores cachaças
37:22do ano de 2018 e 2020.
37:25É uma bebida de festa
37:26e sabe o que eu vou te pedir?
37:27Para você deixar o seu recado
37:30Uai, gente,
37:31eu cozinho desde os 10 anos
37:32de idade, né?
37:33Então, assim,
37:35não tem nada melhor
37:37do que uma comida mineira, né?
37:38A melhor do mundo, não é?
37:39A melhor do mundo, tá?
37:40E gratidão sempre
37:42aos nossos chefes de cozinha aí,
37:45mineiros.
37:45E às nossas cozinheiras de casa,
37:47que são as primeiras cozinheiras.
37:48As primeiras cozinheiras
37:49são excelentes,
37:50de mão cheia, né?
37:51Gratidão.
37:52Um brinde.
37:52Um brinde.
37:53Vamos tomar uma.
37:56Estou te falando,
37:57está igual pinto no lixo.
37:58Nossa Senhora,
38:00Maria Clara.
38:01Depois você vem pra cá
38:02pra tomar caipirinha com a gente,
38:05que agora, assim, Tonini,
38:06a gente tem que falar, né?
38:07Falando muito,
38:08mas a gastronomia mineira,
38:09ela existe
38:10e ela tem uma base,
38:13ela tem ali
38:13uma coisa que sustenta,
38:15que é muito forte,
38:16que eu não posso deixar de falar
38:17e puxar a sardinha,
38:18que somos nós mulheres.
38:20A cozinha mineira,
38:21ela é muito matriarcal.
38:23Tanto é que hoje
38:23os nossos chefes,
38:24todos que têm destaque,
38:26todo mundo que cozinha,
38:27sempre tem uma referência, né?
38:30De alguém na família,
38:31uma mulher que se inspirou.
38:35Como que você vê, assim,
38:36esse papel na preservação
38:38dessas tradições?
38:39Eu sei que aqui,
38:40uma das coisas que o Leônidas
38:41prioriza muito é isso,
38:42é levar uma cozinha feminina,
38:45levar mulheres pretas, né?
38:47De comunidades quilombolas,
38:49ele coloca isso tudo,
38:50ele está trazendo a afromineiridade,
38:51que é muito importante.
38:53E a gente sabe que a cozinha nossa,
38:56ela está nesse pilar.
38:57A gente está com o frango
38:58com o quiabo aqui,
38:58que a gente tem aí
38:59como desmarcinha.
39:01O frango português,
39:02o milho indígena
39:03e o quiabo,
39:04que é africano.
39:04A gente tem essa mistura, né?
39:06Fala um pouquinho
39:07pra gente disso.
39:09Bom, eu acho que
39:09a primeira coisa
39:10é dizer o seguinte, né, gente?
39:12Nossa cozinha é feminina.
39:13É feminina.
39:14Ponto.
39:14Porque quem ficava em casa
39:16cozinhando
39:16eram as mulheres, né?
39:19Por uma questão histórica,
39:21que a gente viveu.
39:24E isso ficou
39:26durante um bom tempo
39:27escondido,
39:28de alguma forma.
39:29Escondido,
39:29não é nem escondido,
39:30mas fora dos holofotes.
39:31Exatamente.
39:32Era um segundo plano.
39:33Igual o quintal.
39:34Isso.
39:35Igual o angu.
39:36Exatamente.
39:36Mas quando a gente pega
39:37os ícones da nossa cozinha mineira
39:38que se destacaram
39:40de forma absurda,
39:41como a dona Nelsa,
39:42né?
39:43A nossa querida
39:44dona Lucinha.
39:45Que tem uma estátua de bronze
39:46aqui no mercado central.
39:47E que incentivaram
39:51e que foram inspiradoras
39:52para tantos cozinheiros,
39:54para os seus próprios filhos,
39:56suas filhas.
39:57A gente tem uma cozinha
39:59que essencialmente
40:00tem alma feminina.
40:02Então a gente
40:02se preocupa muito com isso
40:04quando nós fazemos
40:05nossas ações
40:05e nossas promoções.
40:07E em sua maioria das vezes,
40:10na maioria das vezes,
40:11a gente leva
40:12cozinheiras
40:13para as nossas ações.
40:15Obviamente nós não deixamos
40:16os homens de fora.
40:17Vocês não precisam se preocupar,
40:18viu?
40:18A gente sabe
40:19da importância dos chefes também.
40:20Sim, com certeza.
40:21Mas a nossa cozinha,
40:22ela é, assim,
40:24a nossa ancestralidade,
40:25a nossa cozinha ancestral,
40:26ela é essencialmente
40:28feminina.
40:29E a gente tem que
40:29preservar, respeitar
40:31e divulgar isso
40:32de forma ampla.
40:33É verdade.
40:34É isso aí, gente.
40:35Eu tenho certeza
40:36que você que está me ouvindo,
40:37você que está assistindo a gente,
40:39quando você pensa
40:40numa comidinha aí
40:40que você gosta de comer,
40:41você lembra de quem?
40:42Da sua mãe,
40:43da sua avó,
40:44da sua tia?
40:44Eu tenho certeza absoluta.
40:46mas ela está lá,
40:47meu ponto está chamando novamente,
40:49Maria Clara,
40:50que está aí
40:50dando seu último rolê.
40:51Infelizmente,
40:52a gente está quase
40:52terminando aqui hoje.
40:54Fala aí, minha filha,
40:55deixa seu recado,
40:56mostra onde você está
40:57e manda para cá de volta.
40:58E para aproveitar o clima,
41:00esse dia feliz e de festa,
41:03eu vou aqui aproveitar
41:04que eu estou no mercado
41:04e pegar os produtinhos
41:06que não podem faltar
41:07na mesa de um bom mineiro.
41:08Então, vem comigo,
41:10que é o primeiro deles aqui,
41:11ó,
41:12cachaçinha.
41:13Essa daqui é da Zona da Mata,
41:15cachaçinha envelhecida
41:16em barril de carvalho americano.
41:18Vai ser meu primeiro item.
41:20Vem cá, Paulinha.
41:21Agora, um doce de leite,
41:23que afinal de contas,
41:24nem só de cachaça vive o mineiro.
41:27Docinho de leite.
41:28Deixa eu pensar o que mais.
41:30Vou de uma mesinha de doce.
41:32Claro, né?
41:32Doce de leite goiabado,
41:34porque Romeu e Julieta
41:35aqui em Minas Gerais
41:35podem ser os dois.
41:37Vou levar ela também
41:38para harmonizar com o queijinho,
41:39para harmonizar com as minhas cachaçinhas.
41:41Vou pegar aqui uma pancheta.
41:43Vou procurar mais uns embutidezinhos
41:44aqui de porco,
41:45porque afinal de contas,
41:46porco em Minas Gerais
41:47também tem tudo a ver, né?
41:48Claro que mesa de mineiro,
41:49já falamos que não pode faltar o queijo.
41:52Agora é a dificílima missão.
41:54Será que eu vou de canastra?
41:55Será que eu vou a Lagoa?
41:57Já sei.
41:58Eu vou de Governador Valadares
41:59para honrar a minha terrinha.
42:01E é isso aí.
42:02E vamos continuar na nossa montagem aqui.
42:04Deixa eu ir lá pagar.
42:05Então, meu último,
42:06meu último item para a minha sacola.
42:07Minha matula já está cheia.
42:09Um cafezinho,
42:10um cafezinho da Zona da Mata.
42:11Minas Gerais,
42:12que é um dos maiores produtores
42:13de café do mundo.
42:14Já estou com a minha mesa cheia
42:16para comemorar esse dia.
42:18Eu sou a Mariaclara
42:19Underline Magalhães.
42:20Eu vou embora
42:20que hoje é dia de festa.
42:22Vou devolver para a Carol.
42:23Carol, Tonini,
42:24eu espero vocês lá em casa
42:25para a gente sentar numa mesa,
42:27comemorar,
42:28comer e conversar fiado.
42:29Semana que vem tem mais.
42:31Você gostou hoje do rolê aí, né,
42:33Mariaclara?
42:33Também amei.
42:34Eu amei estar aqui no mercado.
42:36Amei estar acompanhada aqui do Tonini.
42:39Peterson Tonini,
42:40superintendente de turismo.
42:41Eu falo toda hora
42:43de turismo e gastronomia.
42:45Eu tenho que ler
42:45para não errar.
42:47Do governo de Minas.
42:48A gente falou aí um pouquinho.
42:50Gente,
42:50é um programa que deveria ter duas horas.
42:52Eu já vou me despedir,
42:53infelizmente,
42:54do Tonini.
42:54Hoje eu vou ficar te devendo
42:55pano de prato
42:56que o Dedé esqueceu
42:57de trazer para cá.
42:58Sandrinha.
42:59Pode cobrar a Sandrinha ao vivo?
43:00Sandrinha está me devendo
43:01pano de prato
43:02e está devendo meus pratos
43:03lá de Lisboa ainda, viu?
43:04Não esqueci, não.
43:05Os pratos de Lisboa
43:06deram briga.
43:07Deixa suas redes sociais.
43:08Onde que o pessoal
43:09acompanha esse trabalho também?
43:11O trabalho da Secretaria
43:13acompanha no arroba
43:14Visite Minas.
43:15Visite Minas Gerais.
43:17E acompanha no arroba
43:17Cultura e Turismo.
43:19O meu Instagram
43:20é o arroba
43:21Peterson com dois t's
43:22Tonini.
43:23E tem o Instagram
43:24da nossa charcutaria também
43:25que é arroba
43:26Tonini Charcutaria Artesanal.
43:29Charcutaria de primeira qualidade
43:30feita lá na casa dele.
43:33Ali é casa branca?
43:35É Brumadinho.
43:36Brumadinho.
43:37Vale a pena experimentar.
43:38Só chamar ele no Instagram.
43:39Queria agradecer muito
43:41a companhia de vocês.
43:43Espero que vocês tenham gostado
43:44do nosso especial
43:44aqui no Mercado Central.
43:46Eu tô também igual
43:47pinto lixo, igual maré.
43:48Claro, não posso nem falar nada.
43:50Semana que vem
43:51tem mais Matula 98.
43:52O meu Instagram
43:53é arroba Carolina Fadel.
43:55Lembrando que a gente
43:55tem o Instagram
43:56da Matula 98.
43:57É arroba Matula 98
43:58oficial.
43:59Que a gente deixa também lá
44:00o currículo
44:01dessas pessoas maravilhosas
44:03que passam por aqui.
44:04Agora vocês ficam com o Boteco,
44:06mas semana que vem
44:07tem mais Matula.
44:08e a gente continua no mercado.
44:10Então,
44:11tem certezas vão amar.
44:12Semana que vem
44:12a gente encontra aqui de novo.
44:14Termina aqui,
44:15na Rede 98,
44:17Matula 98.
44:19e oito.
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