00:00Allora signori abbiamo un altro collegamento, un altro collegamento con Costanza, Costanza
00:15che si trova in un ristorante, il ristorante Il Bargello e quindi siamo nell'ora del collegamento
00:21linea diretta a Costanza, Costanza mi senti? Costanza? Costanza? Ciao Luigi ti sento benissimo,
00:30questa volta subito ho preso la linea. I nostri tempi ci hanno fatto un ottimo lavoro, senti
00:35Costanza vedo che sei tornata alla trattoria Il Bargello. Ebbene sì sono qui, allora sono
00:42sempre alla trattoria Il Bargello e sono sempre qui in Borgo dei Greci, 37 numero rosso e indovina
00:48con chi? Con la signora Maria, infatti buonasera, speriamo che sia buona veramente, ma no signora
00:56Maria è buona senz'altro, no io mi scuso veramente per l'altra volta perché è stata una confusione
01:02tale che forse anche gli spettatori mi dovevano scontare, ma non è stata colpa mia visto, no
01:08è andata benissimo l'altra volta, mi dispiace anzi mi scuso perché ci siamo così interrotti
01:13un po' bruscamente, però questa volta andrà sicuramente benissimo, speriamo che stasera vada
01:17Cosa ci ha preparato stasera signora? Stasera c'è il pollo finocchio, allora aspetti
01:21perché io le cedo il microfono, ah sì va bene, come al solito, grazie signorina
01:26Allora signora Maria mi raccomando, il collegamento è già in atto, ah ecco allora
01:32Detti molto lentamente ma sintetica come sempre, allora puoi ripetere il titolo diciamo
01:39così? Sì pollo finocchio, vai, l'hai partita l'altra, di dove l'hai sortita l'altra?
01:46Mamma mia Benedetta, ma non ti avevo messo di là, ma non ti avevo messo di là io per
01:50piacere, non ti faccio da fare io, vai via, non mi prenda in questo momento, non mi prenda
01:56Mi dai ombra? Signora Maria, cominciamo pure
02:02Sì, allora per sei persone, allora un pollo da un chilo e mezzo, 150 grammi di pancetta, semi
02:12di finocchio, aglio, salvia, prezzemolo, olio d'oliva, sale e pepe
02:18Allora, dopo vi avrete pulito bene bene il pollo, sbrusciacchiato per venire da tutte
02:25le parti, sbrusciacchiato, sbrusciacchiato, sbrusciacchiato, sbrusciacchiato, ma sentina
02:31viene a mettere in ballo, ora viene a mettere in ballo San Lorenzo, ma cosa tu ce la fai
02:36così, eh? Tu ce la fai in cucina a te, allora va in cucina, no per piacere tu trovi tutte
02:41le scuse per venire qui a darmi noia, mi scusate, mi scusate, mi scusate, questo pollo
02:46sbrusciacchiato, la vada avanti, guarda se un'altra volta mi interrompi la va a finire
02:51male, eh, fra me e te, guarda te lo dico io, la va a finire male, basta, basta, ti ho
02:56detto basta, va bene? Ci siamo intesi? Oh, guardiamo, allora scusatemi, eh, dopo vi avete
03:07pulito e sbrusciacchiato questo pollo e lavatolo per benino, sgocciolato anche, sgocciolato,
03:14sgocciolato, perché te non lo sgoccioli, no? Eh? Oh via! Sbrusciacchiare il sgocciolato?
03:21mozzo, ma via! Oh mamma mia! Ma siamo una visione signora! Basta, basta, allora, lasciate
03:29insaporire un bicchiere d'olio, questo ecco, ecco, questo olio, mettetelo a parte con due
03:35spicchi d'aglio, l'olio, in un bicchiere, mettetelo da una parte per benino e ve lo dico
03:39dopo, forse ne fate, poi, lasciate insaporire quest'olio per benino, eh, poi prendete il
03:45pollo, fatelo a pezzetti, per benino, eh, e anche la pancetta, eh, fatelo a pezzetti,
03:52eh, no, vedi tu mi fai, guarda, non è possibile, senti, vieni te qua, guarda, no, no, la finisca
03:59lei, cogliene di mio, la finisca lei, la finisca lei, allora, il pollo non lo tagliate, eh,
04:05mi raccomando, tagliate, spezzettato, spezzettato, mi ha lasciato in pelo il pollo, perché dopo
04:11va anche riuscito, ha capito, va anche riuscito, va sopraggitato, sì, sopraggitato, sì, ma ci
04:17metta lo scocce, io fa prima, lo scocce, no, guarda, se vengo di costa, io ti prendo per
04:21un braccio e ti metto fuori, eh, no, non è possibile, allora, tagliate a pezzettini
04:27la pancetta e mescolate con il trito con due spicchi d'aglio, una manciata di prezzemolo,
04:34due foglie di salva e una bella manciata di finocchio, ecco, perché si chiama il pollo
04:40finocchio, va bene, perché la quale è a Cina tira le manciate a finocchio, tu ti vergogni,
04:45ma guarda, me la ride, e ti fa ridere io, ti faccio ridere io, vai, salate e pepate l'interno
04:55di pollo tutto per benino, ecco, e poi riempitelo tutto con questo mescuglio di tutta questa bella
05:01robina, la pancetta, l'aglio, tutta questa roba, ecco, quando l'avete riempito, ecco
05:07qui, prendete un ago con il filo e lo fate tutto in sopraggito per benino, ecco, si
05:13vedete se tu ridi, no, sopraggito, capito, ecco, ecco, poi, quando l'è tutto bello
05:20cucite, salate e pepatelo tutto sopra e con quest'olio che avete messo da parte, quello
05:27come aveva detto, con lo spicchio d'allio, lo lungite tutto per benino, tutto il pollo,
05:31non sognate e pepate, poi si mette, si infila allo spiedo, come San Lorenzo, proprio infilato,
05:38sgocciato, proprio, senti, ti ci mando te, San Lorenzo, guarda, ti ci mando te, te lo
05:44dico io, San Lorenzo, ma ti ci mando, sai, in clausura, in clausura ti mando, sì, perché
05:50non è possibile, una mia tu ti debba approfittare, perché tanti anni e tu sei qui, sai, io ti
05:56ci tengo proprio per tornaio, perché io sono buona di cuore, capisci, sono buona di cuore,
06:01se no quest'ora te lo sarei bello, capito, sì, tu, un lavoro, guarda, mi scusi, c'è qualche
06:10problema, è il solito, il solito problema, allora, aspetti, no, no, no, sì, Luigi, siamo
06:16un po' le solite, sì, Luigi, senti, ci sentiamo dopo, per favore, cosa succede? Succede che guarda,
06:24signora Maria, stia calma, stia calma, no, non c'è nessun problema, non c'è nessun
06:28problema, sicuramente a dopo, allora, ciao, Luigi, ciao, buonasera, arrivederci,
06:35ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao, ciao
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