00:00Então, mais do que um clima frio, para ter um bom vinho, a gente precisa de algumas características,
00:06que são, na época da colheita, que seja seco, por isso a gente faz dupla poda e colhe no inverno.
00:13A gente precisa de uma precipitação térmica importante, a gente precisa de noites bem friazinhas e dias quentes e ensolarados.
00:23E aí o resto é toda a magia que o clima consegue trazer para a gente.
00:27Então, a gente produz vinhos tintos, brancos, rosés, espumantes.
00:33Então, os vinhos tintos, a gente preferencialmente faz cortes, que são misturas entre as uvas.
00:41O rosé também a gente costuma fazer corte, que são misturas entre uvas.
00:46Já os vinhos brancos, normalmente a gente trabalha com varietais, que são chardonnay, bionier e sauvignon blanc.
00:53Então, essas são nossas uvas brancas, normalmente vinhos varietais.
00:56Nas uvas tintas, a gente tem merlot, cirrá, cabernet franca e cabernet sauvignon.
01:03Então, aí a gente consegue fazer umas brincadeiras e normalmente a gente tem na nossa carta sete, oito vinhos.
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