00:00El sushi dejó de ser un platello exclusivo y se convirtió en uno de los alimentos más
00:05consumidos en México a través de plataformas digitales. En el último año, plataformas
00:09como Diddy Food, Uber Eats y Rappi colocaron más de 10 millones de pedidos. El auge del
00:14sushi no solo responde a la globalización de hábitos alimenticios, sino a su adaptación
00:18exitosa al gusto local. Rollos empanizados, combinaciones con queso crema, aguacate, mango,
00:23salsas dulces o picantes, e incluso fusiones con ingredientes como carne asada o chile
00:28historiados, se han integrado al consumo habitual en todo el país. La demanda de sushi ha mantenido
00:33un crecimiento constante en los últimos tres años, con picos importantes durante fines de
00:37semana. Además, las principales apps de entrega han impulsado la expansión del sushi a nuevas
00:41regiones y perfiles del consumidor. El sushi ocupa el séptimo lugar en popularidad entre
00:46todas las categorías de comida, con más de 50 mil platillos distintos ofertados en la app.
00:51Las ciudades con mayor volumen de pedidos son Ciudad de México, Guadalajara, Mexicali, Monterrey,
00:56Tijuana y Culiacán. Para los próximos años, el sushi se perfila como un producto estratégico
01:01dentro del sector de alimentos preparados. Su versatilidad, facilidad de distribución,
01:05ticket promedio alto y afinidad con hábitos de consumo joven y urbano lo mantienen como
01:09una de las categorías con mayor potencial. Con ello, el sushi no solo se consolida como
01:14platillo de moda, sino como un fenómeno cultural y económico en evolución, capaz de
01:18integrar tradición e innovación al gusto mexicano.
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