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Naked cake festivo de bolo de cenoura da chef Monica Pereira: veja passo a passo do #MelhorDaTarde desta sexta-feira, 13/06/25 #BandReceitas
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NotíciasTranscrição
00:00Melhor da tarde de volta, gente. Olha que coisa mais linda. É o Naked Cake festivo, gente.
00:07Um bolo que também é um presente. Eu tô aqui com a chefe Mônica Parreira, que vai ensinar pra gente essa receita maravilhosa.
00:16Bem-vinda, Mônica. Obrigada, obrigada. Vamos dar os ingredientes, então? Vamos lá.
00:21Começando pelos ingredientes da massa, certo? Duas cenouras grandes raladas, três ovos, uma xícara e meia de açúcar, meia xícara de óleo, duas xícaras de farinha de trigo e uma colher de sopa de fermento em pó.
00:38Bem fácil, né? Ingredientes bem tranquilos.
00:40Ingredientes agora da cobertura. Uma caixa de leite condensado, uma caixa de creme de leite, uma colher de sopa de cacau 50%, uma colher de sopa de manteiga, 50 gramas de chocolate meio amargo.
00:57Olha que coisa fofa, gente, pra você colocar aí na festinha que você faz em casa, fazer uma coisa mais caprichada.
01:04E também tem os ingredientes da decoração, certo? Você vai precisar de cobertura de chocolate branco, corante alimentício verde e laranja, forma de acetato modelo cenourinha.
01:18E aí a Mônica vai começar a mostrar pra gente como é que faz, porque ela disse que é fácil, que até eu vou aprender a fazer.
01:24Vai aprender a fazer hoje, um bolo de cenoura.
01:25Vamos lá. Primeiro vamos começar pela massa, né, Mônica?
01:28Isso, primeiro nós vamos bater cenoura, o ovo, açúcar e o óleo.
01:32Tá bom, vamos lá.
01:34Então põe a cenoura, são duas cenouras grandes raladas, né?
01:40Isso, isso. Primeiro vamos colocar o mais líquido pra ajudar.
01:44Você tá primeiro colocando o...
01:45Três ovos.
01:46Certo, são três ovos.
01:49É vaptivut.
01:50E aí...
01:51O óleo.
01:52Isso. Uma xícara e meia de óleo.
01:56O açúcar.
01:59Uma xícara e meia de açúcar também.
02:02O açúcar.
02:04E agora colocamos a cenoura.
02:06E agora a cenoura.
02:07Duas cenouras raladas.
02:09Isso.
02:10A gente botou esse nome todo chique, o Naked Cake festivo, mas é um bolo de cenoura com chocolate, né?
02:18Que na verdade a decoração dele é diferente, né, Mônica?
02:20É, a decoração, porque fica... E tá caindo aqui fora.
02:24Peraí, posso pegar a cabana aqui?
02:25Vai, pode, pode pegar.
02:26Fica à vontade.
02:29Coloca tudo no liquidificador.
02:31No liquidificador.
02:34E aí...
02:36Agora bate.
02:37Vamos bater.
02:38Até o mesmo tudo.
02:40Vamos lá.
02:41A gente vai dar uma ajuda.
02:57Dá uma misturada, né, pra dar uma ajuda aí.
03:02Tem que ficar bem batidinho.
03:04Tá.
03:04Tá?
03:04A ideia é que ele fique com essa textura mesmo mais cremosa, né?
03:09Isso.
03:16Agora vai.
03:17Já vai.
03:18Ó, olha aí.
03:22É rapidinho.
03:25Aqui já foi.
03:27Foi.
03:28Já foi.
03:30Rapidinho.
03:31Rapidinho.
03:31Essa é a massa que a gente tá fazendo do nosso Naked Cake festivo.
03:37Batemos, então, duas cenouras grandes, raladas, três ovos, uma xícara e meia de açúcar,
03:43meia xícara de óleo e ainda temos pra colocar uma colher de sopa de fermento em pó e duas xícaras de farinha de trigo.
03:52Quantos bolos dá essa quantidade aqui de ingredientes, mais ou menos, Mônica?
03:57Daquele festivo?
03:58Isso, do pequeno.
03:59Ah, doze bolinhos.
04:01Doze?
04:02Doze bolinhos.
04:02Então, rende bastante, né?
04:04Rende, rende.
04:05Aqui, agora, nós vamos adicionar os secos, tá?
04:08E qual o custo disso, né?
04:10Porque são ingredientes relativamente mais em conta, né?
04:13Pra vender um bolinho desse aí, dá pra vender até por 20 reais.
04:17Caramba!
04:18E você não gasta muito pra fazer, né?
04:21Porque o bolo de cenoura é mais...
04:24Tá mais em conta, né?
04:26Tá mais em conta.
04:27Eu já fico pensando, gente, nas opções pra gente fazer em casa e vender.
04:33Pra quem tá em busca aí de uma vaga no mercado de trabalho, a gente sabe como tá difícil, né?
04:37Então, empreender é muitas vezes um caminho.
04:39E pras mulheres que têm talento na cozinha, sabem cozinhar bastante, né?
04:44Principalmente os bolos, que são tão tradicionais aqui.
04:47Então, é uma boa saída também pra você fazer aquela graninha extra.
04:51Olha que bonitinho.
04:53Dá pra vender.
04:54Leva pro trabalho.
04:55Vende no seu trabalho.
04:57Leva pras festinhas.
05:00Agora que tem bastante quermesse, festa junina.
05:02Dá pra você montar a sua barraquinha aí e vender também pra fazer aquela graninha extra.
05:08Aqui você já misturou o fermento.
05:09Sim, já misturei o fermento, a farinha.
05:11A farinha.
05:12Agora é só levar pra assar.
05:13Olha a textura, gente.
05:14Textura bem... é grossa, né?
05:16Uma textura um pouco mais concentrada.
05:18Textura de bolo mesmo, né?
05:20Sim, de bolo.
05:20Vamos lá. E agora?
05:22E aqui é uma opção da gente pra já sair no disco, no formato certinho.
05:27Aí tem essa opção de mini forminha.
05:29De forminhas.
05:30Que são forminhas de pão de mel.
05:32Caiu, adaptei pra fazer esse...
05:34Tá.
05:34Aí a gente usa o desmoldante.
05:36Se não tiver em casa, pode usar...
05:37Pra untar, né?
05:39Farinha e manteiga.
05:40Então, se você não tiver em casa esse desmoldante, usa farinha, usa manteiga, faz da forma que
05:47você achar mais fácil, que for mais possível pra você que está nos assistindo.
05:52O importante é colocar a mão na massa, literalmente.
05:56E aí vamos...
05:56E a medida que eu uso aqui pra colocar na forminha é uma colherzinha de sopa.
06:00Tá.
06:02Uma colherzinha de sopa pra cada medida.
06:04Cada, é.
06:05Porque ela não tem que ocupar a forminha toda, né, Mônica?
06:08Não, não.
06:09Porque não é...
06:09Vai crescer.
06:14Muito bem.
06:15Quer colocar?
06:15Quero.
06:16Quero.
06:16Porque eu me comprometi agora pra virar agora uma cozinheira de mão cheia.
06:21E vou fazer, vocês vão ver.
06:22Vocês vão acompanhar essa evolução.
06:24Você coloca aqui uma colher.
06:26Então, aqui, ó.
06:27Uma colherzinha.
06:29Vai colocando.
06:30Espalhe um pouquinho.
06:34Gente, essa receita rende doze, mas tô achando que rende até mais, viu?
06:38Sim.
06:39Tô achando que rende até mais.
06:42Olha isso.
06:43Porque com uma receita, eu fiz aqueles todos que estão na mesa, mas uns cupcakes também
06:48que estão ali.
06:49Com uma receita só.
06:50É, com uma receita só.
06:51E é uma receita relativamente rápida, né, Mônica?
06:54Sim.
06:54Rápida, prática.
06:56Tá.
06:57Dá pra fazer pro lanche da tarde.
07:00Aquele dia que você quer se mimar, sabe?
07:03Que você quer fazer uma coisa mais especial.
07:05Quer também fazer...
07:06Levar as crianças pra cozinha também, né?
07:08É maravilhoso.
07:09Uma forma de tirar as crianças das telas, gente.
07:12Seu filho tá muito no celular, tá muito ligado.
07:15Chegando às férias agora, né?
07:16Pois é.
07:17Nas telas.
07:18Uma ótima forma é chamar a criançada pra cozinha pra fazer ali as receitinhas junto
07:23com você.
07:24Funciona bem.
07:25E aí?
07:26Leva pra assar.
07:27Vamos lá.
07:28Vamos lá.
07:29O forno tá a quantos graus?
07:32180.
07:33180 graus.
07:34E assa muito rápido também.
07:35Por quanto tempo?
07:36Uns 15 minutinhos.
07:37Assar rapidinho.
07:38Rápido, né?
07:39Ah, porque tem pouca massa na forminha, a forma é pequena.
07:42Então vai pro forno a 180 graus por 15 minutinhos só.
07:46Isso.
07:47Coisa rápida.
07:48Mas aqui na televisão a gente opera na base da mágica, né?
07:52Nosso Bruno aqui, ó, já deixou pronto todos os bolinhos.
07:55Os bolinhos assados.
07:56Olha que coisa mais bonitinha.
07:58A gente tá com a cara deliciosa já.
08:00Super com a cara cremosa.
08:01Quem não tiver a forminha, pode assar na assadeira e usar o...
08:06O medidor, né?
08:07Isso, o medidor e cortar.
08:08As vezes até o próprio copo funciona, né?
08:09É, e pode fazer o tamanho que quiser também.
08:12Maravilha.
08:13Vamos agora pra calda.
08:15É isso?
08:16Pra cobertura.
08:17Isso.
08:18Então, repetindo, leite condensado, creme de leite, uma colher de sopa de cacau 50%,
08:23uma colher de sopa de manteiga e 50 gramas de chocolate meio amargo.
08:29Essa é a minha receita do coração, que é o brigadeiro.
08:33O famoso brigadeiro, gente.
08:35É aquela comida que abraça, que acolhe a gente, principalmente nesse friozinho.
08:40E eu gosto de brigadeiro de colher mesmo.
08:42Aquele que você tira, deixa esfriar um pouquinho, ó, e vai comendo de colher.
08:46Aí você colocou o leite condensado.
08:48Colou o leite condensado.
08:49O creme de leite.
08:52Vamos colocar o cacau.
08:55Cacau.
08:56Esse é o cacau, né?
08:58O cacau ainda, é isso?
09:05Vamos lá.
09:06Colher de sopa de cacau, 50%.
09:08E o chocolate.
09:10Chocolate a gente coloca depois, quando a gente já chegar no ponto.
09:13Tá.
09:14E aqui a manteiga.
09:15Tá bom.
09:15Agora é só mexer.
09:17Vamos misturar, então?
09:18Isso.
09:19Com essa aqui?
09:20Isso.
09:20Vamos lá.
09:21Você que vai fazer o brigadeiro hoje.
09:23Oba!
09:24Gente, imagina.
09:25Vai sair daqui a confeiteira.
09:29O cacau já tá pulando da panela.
09:31Olha a meleira que eu tô fazendo aqui, gente.
09:33Mas cozinha de verdade é assim.
09:35Eu tenho certeza que você que tá cozinhando em casa sabe do que eu tô falando, entendeu?
09:40Que é essa cozinha mesmo que vira uma bagunça.
09:42Mas que também é terapêutico, né?
09:44Cozinhar é bom você ter esse momento ali pra ir mexendo, vai pensando nos problemas, vai pensando também nas soluções dos problemas.
09:54É um momento pra nós adultos também conseguirmos sair um pouco do celular, porque eu sei que esse é um problema que tá pegando muita gente, o vício em telas, né?
10:03Então a cozinha também traz pra gente esses benefícios, né?
10:07De autoconcentração, de você tá exercendo uma outra atividade.
10:12É bem interessante.
10:13Olha aqui.
10:14Já tá.
10:15Hum, cheirinho que vai saindo, hein?
10:16Já vai subindo o cheirinho.
10:18Maravilhoso.
10:19O chocolate.
10:20O fogo aqui tá...
10:22Nosso fogo elétrico aqui, né?
10:24Tá às sete.
10:25Às sete.
10:26Mas ele vai pegando o ponto.
10:28Qual que é o ponto?
10:29É o ponto de brigadeiro mesmo?
10:30É o ponto de brigadeiro mais pra mole.
10:32Mais pra mole.
10:33Isso, faz pra mole.
10:34Ele vai ficar um pouco mais...
10:37Justamente pra gente ter a possibilidade de fazer a cauda, né?
10:41A cobertura.
10:43Muito bom.
10:45Olha aí, você tá aprendendo hoje com a gente o nosso Naked Cake festivo.
10:51Ali as cenourinhas, dá pra você fazer a decoração de vários tipos.
10:55É um bolo de cenoura decorado de uma forma mais cuidadosa.
10:59E aí você pode fazer também em diversos formatos.
11:02Hoje a gente tá ensinando aqui eles menorzinhos ali, ó.
11:06Vai a...
11:07É bem bonitinho.
11:08A Mônica colocou pra gente.
11:10Na decoração já vai até com uma colherzinha de madeira, tá vendo?
11:14Olha que capricho.
11:16Muito legal.
11:17Legal pra você fazer de lembrancinha também.
11:20Se você vai fazer um aniversário, né?
11:22As pessoas poderem levar.
11:23Aí a gente já coloca o chocolate.
11:25Aqui agora vai o chocolate amargo.
11:26Pra trazer mais cremosidade.
11:28Tá bom.
11:28O sabor, tá?
11:33Lembrando, gente, que daqui a pouquinho, na sequência do nosso Melhor da Tarde, tem Brasil, gente.
11:39E hoje a gente caprichou.
11:41Sabe por quê?
11:42Hoje a gente mandou um bolinho lá pro Joel.
11:44Daqui a pouco eu vou conversar com ele.
11:46Que eu fico pensando, gente, o Joel, gente, pega lá aquele tranco.
11:49É tanta coisa, tanta notícia, com exclusividade, com tanto trabalho e dedicação de toda a equipe do Brasil Urgente, né?
11:56Pra trazer sempre o melhor pra você, deixar você muito bem informado.
12:00Merece um docinho, né?
12:01Docinho.
12:02Pra trazer um pouco mais de doçura pra essa tarde.
12:04Uma doçura pra vida, né?
12:05Não é?
12:06É.
12:06Hum, gente, o cheirinho que vem aqui.
12:10Delicioso.
12:11E aí ele vai ficando mais...
12:12Aí vai aí uns 10 minutinhos ainda.
12:15Mas já vamos montar?
12:16Vamos, vamos montar.
12:17Então aqui você vai até pegar aquela textura mesmo de brigadeiro, mas um pouco pra mole.
12:23É, mais cremoso.
12:24Mais cremoso.
12:25Isso.
12:26Vamos lá, a gente já tem essa caldinha pronta?
12:29Já?
12:30Tá aqui no saco, Lidia, de confeitar.
12:33Vamos lá, então, aqui.
12:34Vai ser um pra você e um pra mim.
12:35Vou só tirar aqui pra não correr o risco de queimar.
12:39Vamos lá.
12:41Preparada?
12:42Preparadíssima.
12:44Vamos pegar nossa forminha?
12:46Essa daqui é o exemplo dessa torre aqui que a gente fez, das Madalenas.
12:50Aí eu trouxe o exemplo pra mostrar...
12:51Olha que coisa linda, gente.
12:53E a gente faz também nesse tipo de forma e silicone.
12:57Olha que trabalho mais precioso.
12:59Que coisa linda essa decoração.
13:01Ela trouxe pra gente essa forminha aqui, ó.
13:04Pra mostrar.
13:04Foi aqui, ó, que ela fez.
13:07Linda essa cascata.
13:09Maravilhosa.
13:10Deixa eu chamar meus colegas.
13:12Regina e Bruno estão ali, ó.
13:14De olho.
13:15Vem pra cá.
13:15Nós estamos aqui.
13:16Com certeza.
13:17Vem pra cá me ensinar a cozinhar também.
13:21Fazer montar esse naked cake.
13:23Quem quer montar também pode vir.
13:24Montar esse naked cake aqui pra gente.
13:26Pode vir.
13:27Mas vamos lá.
13:27A gente tá testando várias coisas aqui.
13:30Dá um pra cada um.
13:30Vamos lá.
13:31Um pra você.
13:32Aqui.
13:33Pra você.
13:33Um pra cada um.
13:34Vamos lá.
13:34Vamos lá.
13:35Eu vou ficar aqui.
13:36Vamos ficar dois dois aí.
13:38Aí pega o saco de confeitar pra nós e o pra eles.
13:42Tá bom.
13:42Pronto.
13:43Vamos lá.
13:44Primeiro, ó.
13:45Uma bolinha no meio pra segurar o bolinho.
13:48Tá.
13:49Uma bolinha no meio, então.
13:51Pra segurar o bolinho.
13:52A pessoa não vai conseguir fazer isso.
13:54Vai, Regina.
13:56Ó, tô me sabotando.
13:57Regina?
13:58Olha, saiu.
13:59Saiu, vai.
14:00Volta, Regina.
14:01Volta, Regina.
14:02Olha.
14:03Pode apertar mais aqui.
14:04Mais.
14:05Eu falei que eu não era muito boa.
14:06Pode apertar mais, ó.
14:08Isso.
14:08Aí, com gosto.
14:09Então vai, Bruno, com gosto.
14:10Já tô provando, gente.
14:12Olha.
14:12Ó, boa tarde.
14:13Que coisa essa massa.
14:14Agora cada um vai pegar três bolinhos.
14:17Tá.
14:18Três bolinhos cada um.
14:19Três bolinhos.
14:20E a gente vai montar um bolinho ali de três andares.
14:23Já botou o nosso aqui.
14:25Tá.
14:25Pode pegar aí, pode pôr no seu.
14:27Aqui.
14:28Deu três aí?
14:29Deu.
14:30Vocês entenderam, gente, que esse primeiro...
14:32Aí põe aqui.
14:33Essa primeira pontinha de chocolate é pra segurar a base do nosso bolo, entendeu?
14:38Então não é pra ser muito, não.
14:40É pouco mesmo, só pra ele fixar aqui na nossa forma.
14:45E aí?
14:45Agora nós vamos fazer o quê?
14:46Vamos colocar uma camadinha do brigadeiro.
14:49Tá atacando.
14:51Já vou fazer mais uma e tal.
15:02Gente, olha só.
15:03Tá ótimo.
15:04Nós estamos aqui fazendo a nossa receita, mas nós somos um programa de televisão ao vivo.
15:09Por isso nós vamos interromper aqui a nossa receita.
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