00:00Certaines idées reçues ont parfois la vie dure.
00:03Les glucides par exemple, il y a ceux dits mauvais, mais il y a aussi ceux dits bons.
00:09Il faut savoir faire la différence.
00:11Ce qu'on appelle les bons glucides, c'est les glucides complexes ou les sucres lents,
00:16c'est-à-dire des produits, des aliments qui contiennent des sucres qui vont passer tout doucement dans le sang,
00:22qui sont en général accompagnés de fibres.
00:24Et puis à côté de ça, on a ce qu'on appelle un peu vulgairement les mauvais glucides,
00:28qui sont les sucres simples.
00:31Ce sont des sucres qui ont un indice glycémique très élevé,
00:36c'est-à-dire dont le sucre passe très rapidement dans le sang,
00:38qui ne sont pas accompagnés de fibres et qui n'apportent quasiment pas ou très peu de nutriments.
00:43Selon une étude américaine, ce ne sont pas les sucres en eux-mêmes bons ou mauvais qui posent problème,
00:48mais la quantité et la qualité de ce que l'on consomme,
00:52une information confirmée par ce nutritionniste.
00:55Pour bienveillir en réalité, on est obligé de protéger tout ce qui va nous donner un risque
01:02d'avoir des maladies à développer dans le futur.
01:04C'est pour ça qu'une consommation de sucre rapide en trop grande quantité est ennuyeuse,
01:09mais une consommation de sucre rapide ou de sucre complexe dans des produits transformés ou ultra transformés
01:14ne sera probablement pas en tout cas positive pour notre santé.
01:18Conclusion, une bonne alimentation n'interdit rien à condition d'harmoniser et de répartir les choses de façon mesurée.
01:27Sous-titrage Société Radio-Canada
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