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#Desarrollo Sustentable | Transformación sustentable en la industria
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CreatividadTranscripción
00:00Ya estamos aquí en este evento del Cronista Transformación Sustentable en la Industria
00:05y estamos con Vanessa Vázquez, gerente de Impacto Positivo de Cervecería y Maltería Quilmes
00:11y con Victoria Costa, gerente de Relaciones Institucionales y Marketing de Veolia, Argentina y Uruguay.
00:19Bueno, arrancamos ya, aprovechamos este bloque muy interesante
00:23y vamos a hablar, Vanessa, puntapié inicial,
00:26¿cómo se encuentra hoy la sustentabilidad de la transformación en tu industria?
00:32Bueno, creo que nunca es tan pertinente esa pregunta como hoy
00:37después de tantos años en que venimos trabajando en sustentabilidad
00:41y que vemos una evolución de la sustentabilidad también.
00:44Creo que en principio se pensaba en una inspiración, en un modelo a seguir
00:50para poder avanzar en el desarrollo de las compañías.
00:53Hoy las compañías estamos trabajando y desde nuestra compañía estamos trabajando
00:58desde la acción puntualmente, repensando desde adentro de nuestro hacer
01:04cómo hacemos las cosas, hacia dónde tenemos que ir,
01:08planteándonos metas puntuales, acciones concretas vinculadas siempre al negocio
01:13y eso es fundamental.
01:14Creo que hoy la sustentabilidad es el negocio en todas las compañías.
01:19¿Y por qué es el negocio?
01:21Porque te permite ser eficientes y de esa forma, al ser eficientes,
01:25logramos mayor competitividad.
01:28Los consumidores, quienes son en definitiva quienes toman decisiones,
01:32tienen mucha información y muchas herramientas para decidir qué producto
01:36es el mejor a la hora de poder disfrutar, en nuestro caso, de una cerveza.
01:41Claro, sin dudas.
01:42Y Victoria, ¿qué rol juega Veolia en la transformación sustentable de la industria
01:48y cómo contribuye, sobre todo, este punto?
01:52¿Cómo contribuye a la competitividad ambiental de las empresas?
01:57Bueno, nosotros tratamos de siempre estar posicionados como unos aliados
02:02en lo que tiene que ver con el cumplimiento,
02:05con perseguir los objetivos de sostenibilidad de nuestros clientes.
02:08Te cuento un poquito.
02:11Veolia es una compañía que nació hace más de 170 años en París.
02:14Bastante.
02:15Sí, tenemos un buen número de trayectoria.
02:18En Argentina estamos hace 30 años, un poquito más.
02:22La compañía durante todos estos años, durante todos estos 170 años,
02:26fue creciendo geográficamente.
02:28Estamos en 57 países.
02:30Y fuimos también diversificando nuestra cartera de servicios.
02:34Nacimos como una empresa de agua, hace 170 años en París.
02:37Y hoy seguimos siendo una empresa de agua.
02:40Somos la empresa más grande de agua del mundo en cuanto a cantidad de habitantes
02:43abastecidos de agua potable.
02:45Y también estamos muy fortalecidos en lo que tiene que ver con residuos y energía.
02:50Digamos que hoy nuestras tres unidades de negocio son agua, residuos y energía.
02:53Y cuando se trata de acompañar a nuestros clientes,
02:56se trata de prestarles servicios muy distintos entre sí.
03:00Porque los desafíos que nos presenta el agua, el residuo y la energía,
03:03son todos muy técnicos si se quiere, pero a su vez también responden a geografías,
03:08a legislaciones, a objetivos también de nuestros clientes muy específicos.
03:13Y siempre nuestro approach tiene que ver con, digamos,
03:16solucionar desafíos ambientales desde la descarbonización,
03:19la regeneración de recursos y la descontaminación.
03:22Así que eso es un poco nuestro propósito, ¿no?
03:26O sea, poder brindar soluciones en este sentido.
03:30Y Vanessa, ¿cuáles son los principales desafíos que tienen en Quilmes?
03:35Bueno, nosotros desde nuestra compañía nos planteamos cinco desafíos
03:40de sustentabilidad vinculados al ambiente.
03:45Uno tiene que ver con agua, justamente lo que vos hablabas.
03:49Para nosotros es fundamental porque además de ser fundamental para la vida
03:53de todas las personas, es también fundamental para nuestro negocio.
03:56Y acá volvemos al negocio, que es muy importante siempre tenerlo en cuenta
04:00y a la hora de plantearnos metas.
04:03Agricultura sustentable, porque justamente nuestros productos,
04:08además del agua, un ingrediente fundamental viene del campo,
04:12la cebada, también el lúpulo y también la levadura.
04:16Y ahí también sustentables ahí.
04:17Ahí también trabajamos con 1.200 productores agropecuarios.
04:21Vos hablabas justamente de los clientes, en nuestro caso son nuestro ecosistema.
04:27Todos aquellos parte de la cadena de valor que son parte de hacer posible el negocio.
04:33Si hablamos aguas abajo, como se suele decir en sustentabilidad,
04:37hablamos de los productores agropecuarios, 1.200,
04:40de nuestro campo de investigación y desarrollo de cebada,
04:43donde desarrollamos las mejores variedades de cebada que permiten la exportación,
04:48variedades que tienen adaptación, cambio climático, para usar menos agua,
04:53tanto en suelo como en el proceso de malteo.
04:56Y acá un dato súper importante a tener en cuenta cuando hablamos de negocio.
05:00Cuando hablamos de cebada estamos hablando de un producto,
05:02de un cereal de alto valor nutritivo que se exporta para hacer cerveza.
05:09Es el décimo complejo exportador de Argentina,
05:12el segundo de mayor crecimiento,
05:14y con una exportación de 458 millones de dólares.
05:18Con lo cual es muy importante como complejo en términos económicos,
05:24en términos ambientales y en términos también de todo el capital humano
05:28que está involucrado en el desarrollo de esas variedades.
05:31Creo que hace poco le bajaron retenciones esa semana.
05:33O le postergaron la baja.
05:35Sí, sí, sí, sí.
05:37Y es muy importante porque eso genera un amplio desarrollo económico.
05:42Cuando hablamos de desarrollo económico, no solamente es nuestro ecosistema,
05:46sino la cadena de valor compuesta por 130.000 personas.
05:50250 ciudades de la provincia de Buenos Aires trabajan en la producción agropecuaria.
05:57Es más de un millón de hectáreas sembradas.
05:59Un montón de datos y números, pero que habla de personas y familias
06:02que están involucradas en este desarrollo económico.
06:05Después, por otra parte, tiene que ver con carbono,
06:09la descarbonización y la utilización de energías renovables.
06:13Hace ocho años firmamos un acuerdo de compra de energías renovables
06:19con Central Puerto para que el 100% del consumo de nuestra energía
06:24esté neteada por un campo eólico que se construyó en Achiras, en Córdoba.
06:29Hoy podemos decir que nuestra energía que utilizamos, el 100%,
06:36se produce en este campo eólico de Córdoba.
06:40Y por último, tiene que ver con packaging y seguir fortaleciendo el uso del retornable.
06:45Sabemos que el retornable es un envase que permite al consumidor ser usuario del producto.
06:52Entonces, estos son los objetivos centrales que están muy enfocados al negocio.
06:56Y después también tenemos objetivos sociales que tienen que ver con fortalecer la comunidad,
07:01con fortalecer a través de nuestra experiencia y el conocimiento en gestión
07:06a distintas entidades como la creación del Fondo de Agua en Mendoza
07:10para poder mejorar la cuenca hídrica.
07:13El vínculo con nuestros vecinos es fundamental.
07:16También el trabajo que hacemos con nuestros puntos de venta es muy importante.
07:20Es decir, todo lo que tenga que ver con realmente poder hacer crecer el negocio
07:25y poder tener más oportunidades, vos los decías, de colaboración, de conexión,
07:31de tener en el centro a las personas y de poder crecer y poder hacer nuestro propósito.
07:37Tiene que ver con soñar en grande para crear un futuro con más motivos para brindar.
07:42Eso sin duda tiene que ver con el progreso de las personas y del planeta
07:46y por supuesto de nuestro negocio.
07:48Claramente, claramente.
07:49Y Victoria, considerando que Veolia trabaja para múltiples industrias,
07:54¿cómo ven en Veolia que evolucionó durante los últimos años
07:59el grado de compromiso de las empresas con la sustentabilidad?
08:05¿Aumentó?
08:05Bueno, sí, por supuesto que sí.
08:07Bueno, tenemos un caso acá escuchando muy claro.
08:12Y sí, la verdad que nosotros notamos durante todos estos años un incremento
08:15muy positivo en términos del compromiso con la sustentabilidad
08:18que pasó de ser cumplir con normativas, con regulaciones para realmente
08:23que pase a ser, como es el caso de Quilmes, parte del corazón de la compañía,
08:27de la estrategia del negocio.
08:28Y es justamente lo que a nosotros nos permitió, nos permite vivir
08:32en términos de nuestra estrategia.
08:35Nosotros el año pasado trazamos nuestra estrategia 24-27,
08:39se llama Green Up, y gracias al compromiso de nuestros clientes,
08:43que son empresas pertenecientes a prácticamente todas las industrias,
08:47nos propusimos metas, por supuesto, económicas,
08:50pero también ambientales muy específicas, como es, por ejemplo,
08:53evitar la emisión de 100 millones de toneladas de CO2 para 2027,
08:58descontaminar también una buena cantidad de residuos peligrosos,
09:01digamos, también tenemos objetivos en términos de agua,
09:03preservar 1.500 millones de metros cúbicos de agua para 2027,
09:08es decir, tenemos como objetivos cuantitativos ambientales
09:11que los vamos a lograr de la mano de nuestros clientes,
09:14que notamos que cada vez tienen un compromiso mucho más alto
09:16y nos vienen a pedir soluciones ambientales más específicas.
09:20Y esto también, Willy, te cuento un tema interesante.
09:23Se coincide mucho con una encuesta de opinión pública
09:27que veo a ese nivel global recurrentemente,
09:30que se llama el barómetro de la transformación ecológica.
09:33El año pasado se hizo la última medición en 25 países en simultáneo
09:36y en Latinoamérica, por ejemplo, el estudio nos demostró
09:42que el 97% de las personas acepta, digamos, que el cambio climático es un hecho
09:50y el 71% también declara que es más costoso no hacer nada
09:58a que hacer algo, digamos, ¿no?
10:00Es más conveniente, más eficiente, digamos.
10:04Está bueno eso, porque siempre se asigna como a la sustentabilidad un costo.
10:08Exacto.
10:09En realidad, tapiola lo que decís, porque el mayor costo es no hacer nada.
10:13La inacción es más costosa que la acción.
10:16Sí.
10:16Sí, y creo que cuando hablamos de sustentabilidad,
10:20si lo pensamos en eficiencia,
10:21lo primero que tenemos que pensar en sustentabilidad es cómo hacemos las cosas.
10:25Y en esa revisión de los procesos podés detectar muchas oportunidades de mejora,
10:31de poder dejar de hacer cosas porque son ineficientes,
10:34porque generan un impacto que no es el que buscás,
10:38y eso también puede tener un impacto positivo en lo económico.
10:42Por ejemplo, traigo un caso.
10:44Hace muchos años, cuando se armaban los palets de cerveza,
10:48era necesario para el traslado al transporte,
10:54envolverlos en un film para poder sostener esa cantidad de material.
11:01Hoy, gracias a nuevas tecnologías que nuestro equipo de innovación desarrolló
11:06y estuvo trabajando con distintos proveedores,
11:10que generalmente son pymes que nos acompañan en este trabajo,
11:14desarrollaron esto y se evita ahora utilizar ese material.
11:19Eso, sin dudas, tiene un costo en términos de menor impacto ambiental
11:23y también un costo económico positivo para la compañía.
11:27Con lo cual, la sustentabilidad, lejos de ser un sobrecosto,
11:32también es una gran oportunidad para ser más eficientes.
11:35Ni hablar en eficiencia de energía, ¿no?
11:38Entonces, podemos concluir que está aumentando el compromiso de las empresas.
11:43Sí, absolutamente, absolutamente.
11:44Y Vanessa, ¿qué rol, este es un tema bastante importante a mi juicio,
11:49¿qué rol deben tener y están teniendo los gobiernos en los tres niveles?
11:54Nacional, provincial, municipal.
11:56Bueno, creo que durante todos estos años nosotros somos, como ustedes,
12:02somos una compañía con 135 años en Argentina.
12:06La verdad que fuimos creciendo y desarrollando con las comunidades
12:10y con distintos actores, no solamente el sector público,
12:13sino también el tercer sector, que también los ciudadanos tienen un rol central
12:18a la hora de articular.
12:20Creo que el rol de poder facilitar la acción del sector privado es fundamental,
12:26de que podamos comprometernos de poder trabajar articuladamente con ellos también.
12:31Es un rol que favorece el desarrollo económico.
12:35Entonces, pensarnos como actores que colaboran y que trabajan en conjunto,
12:40creo que es positivo para todos.
12:42Sin duda, todos ganan.
12:44Es una situación en la que todos ganan.
12:46Victoria, ¿cuáles son los principales desafíos?
12:49Ahora te toca a vos los desafíos.
12:50¿Qué enfrentan hoy las industrias cuando buscan descarbonizar sus procesos?
12:57Es una linda pregunta.
12:58Nosotros, a ver, sí, la descarbonización, digamos, es, ya sabemos todos,
13:05digamos, un eje fundamental para lo que es la mitigación del cambio climático.
13:10Nosotros, como te decía antes, prestamos servicios en aguas, residuos y energías
13:14y los desafíos son muy variados, digamos.
13:17O sea, no es lo mismo hablar de descontaminación cuando hablamos de residuos,
13:20ni de agua ni de energía.
13:22También depende de las geografías, depende de los objetivos de cada uno
13:25de nuestros clientes, digamos.
13:28Los desafíos son muchos.
13:30Por suerte, nosotros desde Veolia, al tener una presencia internacional,
13:34podemos traer a Argentina soluciones muy concretas y muy variadas, muy específicas.
13:42Y, bueno, después también está la descontaminación propia nuestra de Veolia, ¿no?
13:46En este caso, casa de reo cuchillo de palo no aplica.
13:51Nosotros también trabajamos mucho para nuestra propia descontaminación, digamos.
13:54Tenemos planes para, digamos, incrementar nuestro abastecimiento con energías renovables, etcétera, etcétera.
14:02Pero la realidad es que hoy nuestro principal desafío está en los rellenos sanitarios.
14:06Nosotros, dentro del área de residuos, operamos dos rellenos sanitarios en la provincia de Misiones.
14:11Y, como todo relleno sanitario, es natural que la propia descomposición de los residuos genere un metano,
14:20digamos, que es un biogás, que es contaminante, la verdad.
14:24Entonces, nuestro principal desafío en términos de descontaminación tiene que ver con eso.
14:28Y lo que hacemos es capturar el metano para quemarlo y poder aprovecharlo para la generación eléctrica.
14:33Es decir, que a partir de los residuos generamos electricidad.
14:38De la misma forma que también aprovechamos otros subproductos que se generan por la propia descomposición de los residuos,
14:45como son los lixiviados, etcétera, etcétera.
14:47Entonces, en Argentina tenemos mucho foco en eso, en lo que tiene que ver con nuestras propias operaciones.
14:53Pero volviendo al caso de nuestros clientes, yo creo que el desafío está en justamente dar en la tecla
14:59con cada una de las problemáticas que se presentan, ¿no?
15:03Para ambas ahora, ¿cómo imaginan el futuro de la industria argentina
15:07en términos de sustentabilidad?
15:10Creo que Argentina y la industria argentina tiene muchísimas herramientas
15:15y mucho conocimiento para poder ser líder en el mundo.
15:22Es muy competitiva.
15:24Además, tiene el conocimiento del capital humano argentino,
15:28la innovación, la creatividad, el desafiarnos permanentemente.
15:32Y creo que también tenemos algo muy poderoso que es el constante sentirnos aprendices.
15:41Y eso es muy importante a la hora de desarrollar la industria.
15:48Además, tenemos también mucha capacidad en términos de agronegocios.
15:53Es uno de los pilares y uno de los ejes fundamentales para el crecimiento de nuestro país.
15:59También en términos de energía y otras industrias.
16:03En específico, nosotros que somos una agroindustria,
16:06creo que tenemos mucha capacidad y podemos mostrar al mundo todo nuestro desarrollo.
16:11En términos de sustentabilidad, creo que hoy el mundo está reconociendo
16:19o está mirando muy detenidamente eso.
16:22Así que es muy importante nuestra conexión con el mundo
16:26y estar atentos a las necesidades que otros países tienen
16:31para seguir conectando, para seguir podiendo ser competitivos
16:36y crecer en Argentina, que es lo que necesitamos.
16:41Sin dudas.
16:42Victoria, ¿cómo imaginas desde Veolia?
16:44Cuando hablamos de futuro, me parece que también es inevitable pensar en las nuevas tecnologías.
16:49¿No?
16:50Yo creo que la sustentabilidad pasa por un lado en lo que tiene que ver con las infraestructuras,
16:55con los compromisos, con las legislaciones,
16:57pero también tiene que ver con la posibilidad de contar con información confiable
17:01que nos permita tomar acciones proactivas.
17:05Nosotros, por ejemplo, contamos con un centro de monitoreo,
17:08que se llama Hubrate, es el nombre,
17:10y desde ahí medimos en tiempo real las operaciones de nuestros clientes de energía.
17:14Nosotros operamos edificios de gran envergadura,
17:17operamos hospitales, operamos torres corporativas, universidades, bancos,
17:23y desde nuestro centro de monitoreo lo que hacemos es evaluar en tiempo real,
17:27es un centro de monitoreo evaluado, manejado por especialistas en eficiencia energética,
17:31que van detectando oportunidades de mejora en tiempo real.
17:36Entonces, de esa manera se puede reducir el consumo energético.
17:41Tenemos casos en los que un hospital, que son grandes consumidores de energía,
17:45hemos logrado hasta un 20% de la reducción de su consumo energético.
17:49Entonces, yo creo que el futuro de la sustentabilidad va a pasar mucho por ahí,
17:52digamos, ¿no?
17:53O está pasando ya, digamos, con poder evaluar realmente
17:56cuáles son nuestras huellas hídricas de carbono, etcétera,
17:59para poder detectar oportunidades en el cortísimo plazo, ¿no?
18:02De la misma manera que también tenemos, por ejemplo, una tecnología
18:06que se llama Hunter Meter, que es una tecnología que le ofrecemos
18:11a operadores de agua, operadores municipales, digamos,
18:15que le permite también evaluar a través de determinados algoritmos
18:19los consumos de los grandes consumidores para poder detectar también,
18:23de repente, fugas, oportunidades, digamos, de ajuste y para poder maximizar mejor
18:28lo que es la producción de agua potable, ¿no?
18:32Entonces, yo creo que, de nuevo, hay mejoras en términos de infraestructura,
18:37pero lo que es la parte de datos, de inteligencia artificial y de todo
18:40lo que estamos atravesando...
18:41Ah, justo te iba a decir eso.
18:42¿Cómo juega la inteligencia artificial en todo esto?
18:44Bien, bien.
18:44O sea, estamos, digamos, aplicándolo a todo lo que es, digamos, el monitoreo.
18:49También, por ejemplo, nosotros contamos con un Hubbreak, también un centro de monitoreo
18:57que evalúa en tiempo real también cómo estamos haciendo lo que es la higiene urbana
19:03de la Ciudad de Buenos Aires.
19:04Y también con inteligencia artificial podemos ir detectando los diseminados,
19:08que es la basura que queda alrededor de los contenedores,
19:10y poder tomar acción inmediata en determinadas zonas, ¿no?
19:14Es decir, cómo la inteligencia artificial puede impactar de manera directa
19:18en la calidad de vida de los vecinos, en el cuidado, en la higiene de las ciudades.
19:24Es buenísimo, sí.
19:25Vanessa.
19:25Y hablaste de inteligencia artificial y hablábamos de las oportunidades que tiene.
19:31Nosotros hace cinco años atrás comenzamos a trabajar con una startup,
19:36un emprendedor que cruzaba información, imágenes con inteligencia artificial, datos,
19:41y a partir de eso podía detectar con una simple imagen la calidad de la cebada.
19:48Determinar la calidad de cebada es fundamental para nuestro negocio,
19:52para que la experiencia, para que las cervezas puedan disfrutarlas los consumidores
19:57como nosotros esperamos que las disfruten.
20:00Mejor calidad, mejor también posibilidades de exportación.
20:04Eso antes se hacía de forma manual, con un análisis, lo mando,
20:11y varios días de análisis justamente químico en un laboratorio.
20:17Hoy, con una simple foto en segundos, esta herramienta de inteligencia artificial
20:24puede detectar la calidad de la cebada, que como te decía, es central para el negocio.
20:29Así que es un aliado realmente para poder ser más eficientes, menos tiempo, menos proceso,
20:36decisiones más rápidas también, y de esta forma poder también ser más competitivos.
20:42¡Qué fantástico!
20:44Vanessa Victoria, muchas gracias por participar de este bloque del Cronista.
20:48Un lujo realmente y reinteresante todo.
20:50Así que muchas gracias.
20:51Gracias a vos.
20:51Gracias por la invitación.
20:52Bueno, estuvimos acá con Vanessa Vázquez, entonces gerente de Impacto Positivo de Cervecería y Materia Quilmes,
20:58y con Victoria Acosta, gerente senior de Relaciones Institucionales y Marketing de Bebeolia, Argentina y Uruguay.
21:06Muchas gracias.
21:06Gracias.
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