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Chollykid se fue hasta el restaurante de Karol G
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hace 4 meses
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00:00
Cariño mío, quédate aquí y no te vayas.
00:05
La calle está peligrosa, ¿por qué no pasamos el domingo en la cama?
00:11
Estamos con el chef Emilio Valencia del restaurante Carolina
00:15
y queremos saber más o menos cuál es la propuesta gastronómica,
00:18
o sea, qué tipo de comida se ofrece aquí en este restaurante.
00:21
Buenas, ¿cómo están?
00:21
Nosotros acá en Carolina ofrecemos alta cocina colombiana,
00:25
entonces nos enfocamos en resaltar todos los sabores colombianos,
00:28
todos los sabores que son de nuestra tierra y lo que nos representa como tal.
00:32
Para esto, ¿qué tiempos se reunieron?
00:34
¿Y qué te decía? ¿Qué era lo que querías?
00:36
¿Lo creaste tú? ¿Lo crearon en conjunto? ¿Cómo fue ese proceso?
00:38
Fue un proceso en conjunto, fue creado con ella,
00:40
ella le puso todo el amor, ella escogió y definió cada uno de los platos
00:45
e hicimos un trabajo muy bueno para poderles hoy traérselos al mundo
00:49
y representarlo de una manera como representa ella a Colombia.
00:53
¿Cuándo viene aquí, come aquí?
00:55
Come acá, sí señor.
00:56
¿Y cuál es el plato favorito de la bichota?
00:57
En este restaurante, su plato favorito es la posta cartagenera.
01:01
¿La posta cartagenera?
01:03
Sí señor.
01:03
Hay que pedir la posta cartagenera para probar eso, ¿eso qué es básicamente?
01:07
Es una preparación a base de carne de res donde la hacemos en una cocción larga
01:11
para generar un sabor y una textura muy suave en ella
01:14
y la incorporamos con una salsa de tamarindo,
01:17
el tamarindo es una fruta exótica colombiana
01:19
y la acompañamos de unos vegetales rostizados.
01:21
¿Y qué es lo que recomendarías para poder tomar algún cóctel
01:26
o cuál es el que le gusta a Carolina?
01:27
El especial y el favorito de ella es el Spicy G.
01:30
Es un cóctel que es a base de mezcal con infusión y maceración de fresas y jalapeños
01:35
y lo mezclamos con un poco de aperol para generar un sabor diferenciador.
01:40
Spicy G.
01:41
¿Ese nombre quién lo puso?
01:42
Ella y yo.
01:50
Ya lo sabe, si va a venir a Medellín tiene que darse una vuelta por Provenza
01:54
y por supuesto venir al restaurante Carolina de Carol G
01:57
o si no, arriba al rooftop que se llama Provenza
01:59
y si le gusta la rumba y demás, dése una vueltita por el Callejón del Gato.
02:04
Muchísimas gracias y de esta forma vamos a probar uno de los cócteles favoritos
02:28
de Carolina o mejor conocida como La Bichota.
02:31
Y desde aquí, desde Medellín, Colombia, se despide su amigo Choli Kid.
02:34
Salud.
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