00:00C'est le ministre des Affaires étrangères, Jean-Noël Barraud, qui sera l'invité d'RTL Matin, ce sera dans 20 minutes maintenant.
00:05Et pour l'heure, il est à 7h19 sur RTL, les secrets de la conso avec vous Olivier Dauvert.
00:10Et donc on vous retrouve ce matin Olivier en direct du Vaucluse, c'est le tout premier département producteur de cerises en France.
00:17Cerises qu'on retrouve partout actuellement sur nos étals, mais qui coûte très très cher.
00:22Ah oui effectivement, c'est l'un des fruits les plus chers, parce qu'une cerise c'est tout simplement environ 60% de main d'oeuvre dans le prix.
00:29Parce que c'est tout un art, vous allez voir, de récolter les cerises.
00:32D'abord, les cueilleurs doivent passer plusieurs fois dans les vergers, parce que toutes les cerises d'un arbre, figurez-vous, ne mûrissent pas en même temps.
00:40Et il est important de cueillir la cerise à maturité, parce qu'une fois cueillie, elle ne mûrit plus.
00:44Ça c'est une différence avec les pêches ou nectarines par exemple.
00:47Donc déjà, premièrement, on passe plusieurs fois dans les vergers.
00:50Ensuite, et vous allez voir comment c'est vraiment compliqué, la cueillette doit se faire avec la queue de la cerise.
00:56Ce qui prend plus de temps que de l'arracher, comme on pourrait le faire soi-même quand on est dans un cerisier.
01:02Et c'est important de ne pas arracher la queue.
01:04Vous avez cette petite tige qui relie le fruit à l'arbre.
01:07Parce que si vous l'arrachez, il y a une plaie sur le fruit qui ne cicatrisera pas.
01:12Et cette plaie en réalité, exactement, c'est une porte d'entrée pour les champignons et les moisissures.
01:17Et la cerise, elle va rapidement pourrir.
01:19Et puis enfin, pour rajouter à la technicité de la cueillette, en saisissant la queue de la cerise, il ne faut pas y aller trop fort.
01:27Parce que sinon, vous emporteriez un petit monticule.
01:30Là, c'est le bourgeon de l'année suivante.
01:32Bref, si vous m'avez suivi, quand vous achetez des cerises, en réalité, vous achetez surtout le salaire du cueilleur.
01:38Bon, il y a un peu la marge du magasin, j'imagine aussi, non ?
01:40Alors, oui, et une marge qui est d'ailleurs, en général, plus élevée sur les cerises que sur les autres fruits.
01:45Et est-ce que vous savez pourquoi ? Tiens, je vais vous interroger.
01:48Aucune idée.
01:49Eh bien, parce que c'est le fruit qui est le plus volé.
01:51Parce que le nombre de consommateurs qui passent en rayon et qui en picorent, eh bien voilà.
01:55Donc, il faut bien que la marge du distributeur, eh bien, elle couvre aussi toutes ces cerises qui, en réalité, ne sont pas vendues.
02:01Donc, vous voyez, ça fait beaucoup de bonnes raisons pour que les cerises soient les plus chères de rayon.
02:05Mais Dieu que c'est bon, d'ailleurs, je vous laisse, je me jette sur un cerisier.
02:08J'ai une petite question encore, Olivier, pour tous ceux qui vont aller faire leur course ce week-end.
02:12C'est quoi le juste prix, en ce moment, du kilo de cerises ?
02:15Alors, si vous la trouvez entre 8 et 10 euros le kilo, vous foncez.
02:19Alors, vous aurez un calibre moyen.
02:21Si vous la trouvez à plus de 15, parce qu'on la voit à plus de 15, là, franchement, appelez votre banquier d'abord.
02:27Merci beaucoup, Olivier Daugher.
02:28Si vous aimez les cerises, tiens, Cyril Lignac nous donnera sa recette du clafoutis.
02:32Ce sera à 9h50 dans RT le matin.
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