00:00La científica de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras, Lilian Sosa, junto a dos investigadores de la Universidad Nacional de Agricultura de Catacamas,
00:07desarrollan proyectos científicos sobre formulación de un suplemento alimenticio de chocolate fortificado con pulpa de carao,
00:16que vendría a ser un producto clave para luchar contra la anemia en el país.
00:20La elección del chocolate se debe a que es un producto que le gusta a los niños y con el componente del carao ayudará a subir la hemoglobina.
00:27Es un sucedáneo del chocolate que parece chocolate, sabe a chocolate, tiene menos carbohidratos que un chocolate, menos grasas que un chocolate, más proteínas que un chocolate.
00:38Entonces lo que nosotros hicimos es suplementar ese sucedáneo del chocolate con ese extracto del carao, ya que el carao es muy rico en hierro.
00:46Entonces el objetivo es poder ofrecerle a un niño un producto de buen sabor, buen olor, de buenas características organolépticas,
00:56sin necesidad de andarlo corretiendo para que se pueda tomar ese suplemento alimenticio o ese hierro.
01:03Este producto antianémico de bajo costo hizo que los investigadores ganaran el segundo lugar de Centroamérica y el Caribe entre 2.000 proyectos.
01:10Ahora este proyecto es de interés para la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, por sus siglas en inglés para posible financiamiento.
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