00:00La semana pasada salió el primer camión, es un contrato con la provincia de Salta
00:05para el abastecimiento de 300.000 vitroplantas de banano.
00:10Nosotros le llamamos vitroplantas porque son plantines producidos in vitro
00:14con herramientas biotecnológicas, ¿no?
00:17Y estos plantines, bueno, van para cultivo campo en la provincia de Salta.
00:23Esta técnica tiene varias ventajas, por eso nos compran los plantines.
00:26En principio, una de las ventajas es que, como el banano no tiene semilla
00:31y es muy difícil hacer tanta cantidad de plantines por otros métodos que sería sacando los hijuelos de campo,
00:37esta técnica permite reproducir en poco tiempo gran escala de plantines con certificación sanitaria.
00:45Digamos, esta técnica hace que los plantines que se producen son totalmente sanos,
00:51se certifica la variedad y, sobre todo, se eligen las mejores plantas para clonar.
00:56Estos plantines son clones, entonces se seleccionan las mejores plantas y se clonan.
01:00O sea, todos los plantines tienen la misma calidad genética que las plantas que les dan origen.
01:06Entonces, todas estas ventajas hacen que estos plantines a campo tengan muy buen comportamiento sanitario
01:12y muy buen comportamiento en cuanto al rendimiento porque se seleccionaron las plantas que le dan origen.
01:18Es mucho más rápida la entrada en producción, da cachos comerciales de buen tamaño y, bueno,
01:26así que estamos en esta primera entrega.
01:29Son 300.000 plantas, pero, bueno, son seis envíos, seis camiones, digamos,
01:33con 50.000 plantines cada uno que se van a estar enviando en los meses de junio y julio para la provincia de Salta.
01:41Luego, a fines de agosto-septiembre, ahí ya empieza la producción de plantines de banano para la provincia de Misiones,
01:49que como tienen distintas épocas de plantación, eso nos facilita, digamos,
01:54primero poder abastecer a Salta y después poder abastecer a Misiones en la primavera.
01:59Y te cuento que ya esta semana, ayer, ya se empezaron las nuevas introducciones de brotes
02:04para un contrato similar de producción de banana para el año que viene.
02:10Así que ya se está planeando lo que va a suceder de acá al año que viene, inclusive.
02:16¿Cómo es el trabajo previo, digamos, a la entrega de estos 50.000 que fueron la primera tanda?
02:21Bueno, ahora seguramente se sigue trabajando para cumplir, ¿no?, en el mes que viene
02:25y en julio culminar con esta entrega, una carga muy importante, digamos.
02:31¿Cuánto tiempo les lleva elaborar estos plantines, digamos?
02:35Sí, aproximadamente un año es el trabajo.
02:39En esta época empieza la etapa que nosotros le llamamos establecimiento in vitro, ¿no?
02:43Se seleccionan las plantas, se desinfectan los brotes y esos brotes,
02:48que es como un ápice del banano que está metido bien abajo en el tallo,
02:51se introduce al laboratorio.
02:53Entonces empiezan las primeras etapas, todo lo que aparece con alguna enfermedad
02:57se va eliminando y los brotes sanos empiezan a multiplicar.
03:02Después del establecimiento es la fase de multiplicación,
03:05que se utilizan los bioreactores de inmersión temporal,
03:08que son, habrán visto esos frascos grandes,
03:11llenos de plantas y brotes que el líquido pasa de un frasco a otro.
03:14Es una tecnología desarrollada en biofábrica
03:16y estos frascos lo que permiten es un coeficiente de multiplicación
03:20muy bueno para la reproducción de plantines de banano.
03:24Entonces durante 6 o 7 meses las plantas permanecen en estos sistemas de inmersión temporal
03:30multiplicándose una vez por mes, se subcultivan, pero bueno,
03:34siguen en esta etapa de multiplicación.
03:36Siempre en condiciones de asepsia, de limpieza, cumpliendo los estándares, las normas, ¿no?
03:42Y luego, cuando se multiplicaron y llegamos al número que queremos,
03:48se ponen en una fase de enraizamiento, enraizan y luego salen al vivero.
03:54Nosotros tenemos las cámaras de crecimiento, habrán visto, con luz natural,
03:58todas vidriadas, esas cámaras que se ven cuando uno pasa por la biofábrica,
04:01esas cámaras de crecimiento lo que hacen es que los plantines in vitro
04:05ya están en contacto con la luz natural, con el sol,
04:07entonces ya tienen una pre-justificación estando en el laboratorio, en los frascos.
04:14Esto lo que hace, que esta es una innovación de biofábrica,
04:16porque en general los laboratorios de cultura in vitro
04:18no tienen cámaras de crecimiento con luz natural,
04:21entonces esto genera que las plantas cuando salen al vivero
04:25tienen unas tasas de sobrevivencia muy altas, digamos.
04:28El porcentaje de plantas logradas es altísimo, no hay pérdidas.
04:32Y bueno, se aclimatizan un mes en el vivero
04:36y ya se despachan para Salta.
04:37Entonces, todo ese proceso tarda aproximadamente un año,
04:42pero bueno, es un volumen grande para producir,
04:45pero todo en esta época que todavía estamos sacando
04:47las plantas al vivero de laboratorio
04:49y ya estamos introduciendo los nuevos brotes.
04:52La verdad que es un logro muy importante del equipo in vitro,
04:56que, digamos, hay un equipo de formulación de medios de cultivo,
05:00de control de calidad, de escalado in vitro,
05:03todo ese equipo la verdad que trabajó muchísimo para el cumplimiento de este contrato
05:07y con mucho compromiso, porque no es el problema, digamos,
05:12pero como se trabaja con organismos vivos, con plantas,
05:17o sea, siempre puede pasar algo que haga que las plantas se mueran.
05:19Entonces, esto es un año no solo de trabajo,
05:22sino de prestar mucha atención para que el material de reproducción no se pierda,
05:27por eso, porque son organismos vivos,
05:28entonces no puede haber variación en la temperatura,
05:30no puede haber contaminación,
05:32no le puede caer una helada ahora en el vivero,
05:34son todas variables que hay que estar muy encima
05:37para lograr cumplir con estos contratos.
05:39Siempre que se trabaja con organismos vivos,
05:42como que se corre ese riesgo,
05:44bueno, y eso genera como mucho más compromiso de parte de la gente
05:47para poder cumplir.
05:49Hay mucho trabajo atrás, digamos,
05:51vienen ya preparándose hace mucho tiempo para cumplir con este contrato,
05:57como mencionabas,
05:58y no sé si es la primera vez que sucede
06:02o es la carga más grande en la que trabajaron.
06:06No es la primera vez.
06:09Biofábrica ha mandado, digamos,
06:11lotes de plantas importantes a varias provincias.
06:14Durante mucho tiempo se mandaban muchísimas vitroplantas
06:17de caña de azúcar a Tucumán.
06:19Ya se había mandado en otras oportunidades algo de banana salta.
06:23Pero bueno, después nos volcamos mucho más a cannabis
06:27porque era, digamos, una definición de la provincia
06:31poder establecer los cultivos de cannabis
06:33y poder abastecer con el aceite.
06:35Entonces, por ahí no se trabajó tanto en eso,
06:37pero bueno, ahora que ya está todo establecido cannabis
06:39y marchando bien,
06:41podemos abordar de vuelta estos contratos, por ejemplo.
06:44En paralelo se están haciendo otras producciones,
06:46que eso es importante decirlo.
06:48Hay una planificación muy fina.
06:51Entonces, estamos haciendo servicio de propagación
06:53y de multiplicación de plantas ornamentales
06:55también para viveristas de la provincia de Corrientes,
06:59que ahora terminamos una entrega de, digamos,
07:01entregamos 50.000 plantas, pero no todas juntas.
07:04Esto es lo loco del banano, digamos,
07:06que se forman 50.000 plantas en un camión.
07:07En cambio, las ornamentales,
07:09por ahí vamos entregando lotes más chicos,
07:117.000, 8.000,
07:12pero bueno, también ya entregamos 50.000,
07:14que también es más cómodo, ¿no?
07:17Poder entregar todos los meses lotes más chicos,
07:20pero entregar durante todo el año.
07:21Eso permite las ornamentales que van a vivero, digamos,
07:23entregar en cualquier momento del año lotes parejos.
07:27Pero bueno,
07:28cada especie es un sistema distinto
07:31y tiene sus tiempos y tiene sus protocolos.
07:34Y bueno, vamos cumpliendo.
07:35Bueno, están trabajando a full, digamos,
07:39o sea, no tienen un descanso.
07:44No, sobre todo las chicas de laboratorio,
07:46y no quiero dejar de mencionar también el equipo de vivero,
07:49que también hay que hacer guardia los fines de semana,
07:53los feriados,
07:55todas Semana Santa se las pasaron todos en la biofábrica trabajando.
07:57Eso es lo que no se ve, digamos,
07:59el lado B de lo lindo que es trabajar en biofábrica.
08:02Bueno, hay que estar también los domingos a la tarde regando,
08:04controlando los bioreactores,
08:06si hay una tormenta,
08:08si vuela un techo,
08:08pero bueno,
08:10son los viajes del oficio.
08:11Y bueno,
08:12somos un equipo de 70 personas
08:14entre todas las áreas y todos los niveles.
08:19Y bueno,
08:19y cada área tiene,
08:21no solamente tiene sus mujeres,
08:22son todas mujeres las jefas de área,
08:24no solamente tienen una jefa de producción,
08:27sino también una jefa de investigación y desarrollo, ¿no?
08:29Entonces,
08:30eso es importante también destacar
08:31que la inversión que se realiza en investigación y desarrollo
08:34para poder desarrollar nuevos protocolos,
08:36nuevos productos,
08:37y también optimizar todos estos procesos,
08:41tiene su inversión,
08:43su capital humano que trabaja en I más D.
08:45Y esto es lo que hace que después rápidamente
08:47se pueda abordar alguna especie nueva,
08:50algún requerimiento nuevo,
08:52y ahí ir adaptándonos al mercado, ¿no?
08:54Todo eso vitroplantas.
08:55Después tenemos todo el área de producción de bioinsumos
08:58y de investigación que es muy fuerte.
09:00Y bueno,
09:01y así.
09:02¿No se vieron afectados?
09:04Ahora mencionaste el tema de las tormentas,
09:06de la última.
09:07Sí.
09:08¿Sí?
09:09Volaron varios techos de invernadero,
09:11sí, sí.
09:12Bueno,
09:13ahí tuvieron que trabajar también con eso, ¿no?
09:14Porque tampoco se pueden dejar a la interperie las plantas,
09:18porque sería peor, digamos, ¿no?
09:22Sí, sí, sí.
09:23Muchísimo trabajo volver a reponer
09:25todos los techos que se volaron,
09:27muchísimos.
09:28Que es, bueno,
09:29es recurso humano,
09:31gente y dinero para comprar
09:33todos los plásticos de vuelta.
09:34Sí, no es de un día para otro,
09:35pero bueno,
09:36son cosas que suelen pasar,
09:39digamos,
09:39en la actividad
09:40de producción bajo cubierta,
09:42digamos.
09:43Cada tanto pasa.
09:43¡Gracias!
