José Miguel Herrera creó Euglossin Bee Natural, un proyecto que ofrece 12 tipos de miel y conciencia ambiental en San Ramón.
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00:00Muchas gracias, muy amable.
00:10Johnny, oh, ¿cuál tipo de miel deseas para el waffle?
00:14¿Cómo? ¿Hay más de un tipo de miel? Yo pensé que solo había una.
00:18Claro, en nuestro proyecto tenemos más de 12 tipos de mieles.
00:22Él es José Miguel Herrera Montero, un apasionado apicultor de 35 años,
00:27vecino de Valle Azul de San Ramón y fundador de Euglosing B-Natural,
00:32un emprendimiento que va más allá de la venta de miel.
00:36Como decías al inicio con el waffle, ¿cuál tipo?
00:39Vos tenés de 12 hasta 15.
00:42Yo pensaba que solo había un tipo de miel.
00:44¿Cuál es la diferencia para producir más de 12 variedades?
00:47Bueno, la diferencia puede ir desde el color hasta el aroma o el sabor
00:52y va a depender meramente del tipo de floración.
00:55Por ejemplo, aquí tenés algunos ejemplos que nos puedes mostrar.
01:00Háblame de eso, de las floreas.
01:02Claro, bueno, nosotros tenemos nuestra miel y también trabajamos con unos colegas.
01:06Por ejemplo, tenemos esta miel que es extremadamente oscura,
01:09que es producida de la flor del carajo.
01:12Tenemos esta que es un color intermedio, que es amarga,
01:16de la flor de mayo o botarrama, un árbol muy común de la zona.
01:19Y tenemos miel de laurel, porque tiene un sabor muy aceptable.
01:25Este proyecto nació en 2018 y ha sido una vitrina para que otros emprendedores
01:30den a conocer sus productos a base de miel y otros derivados de cera de abeja.
01:35Pero su verdadera misión es una labor educativa que comenzó precisamente hace 7 años
01:41en el jardín de su casa.
01:42Nivel comercial, 2018, finales de 2018.
01:51Pero desde niño yo ya venía trabajando el proyecto,
01:53yo he venido sembrando árboles que tienen hasta 15 años de antigüedad.
01:57Tenemos plantas, algunas, por ejemplo, la xilocopa, perdón, la abeja carpintera,
02:02que necesita floraciones específicas para yo pueda conservar acá.
02:06Y estamos hablando que muy, muy cerca.
02:09O sea, en cuestión de 30, 40 metros, ya ellas no pasan para acá.
02:14Claro.
02:14Esto hay que comenzar a plantar árboles, plantas que le provean resinas,
02:18o polen, o néctar, o alimento que ellas necesiten,
02:22el recurso que ellas necesiten específico.
02:23Aquí cuenta con distintas colmenas y diferentes tipos de abejas
02:27que son las protagonistas de un tour educativo
02:30con el que José y su mamá Doña Estrella enseñan a los visitantes
02:34sobre el fascinante mundo de la apicultura.
02:37Ahí tenemos, ya abrimos, los potes de miel.
02:41Como pueden ver es negro porque está mezclado con propóleos
02:45y eso es lo que le confiere propiedades medicinales.
02:49¿Esta qué tipo de abeja es?
02:50Esta es la melipona costaricensis, es una abeja que como pueden ver es muy dócil,
02:54no representa ningún peligro.
02:57Podemos abrir acá un poti, ahí podemos ya ver la miel.
03:04Presionamos.
03:05Y probamos.
03:10Este tipo de demostración que nos estás haciendo hoy,
03:17también la gente las puede hacer en un recorrido,
03:19en un tour que vos realizas, ¿verdad?
03:21Sí, correcto.
03:22Contame en qué consiste, qué es lo que la gente puede aprender acá.
03:25Bueno, la gente puede aprender, como pueden ver,
03:28que son abejas completamente inofensivas,
03:30pueden aprender de ellas, reconocerlas o reconocerlas
03:34y pues, claro, ¿por qué no?
03:37Catar la miel y probar un sabor que es muy ajeno al palar normal de la gente.
03:43Mi, este, el apoyo incondicional hacia él es con mucho amor,
03:50ha sido una gran aventura.
03:52Aventura, aprender de él y ayudarle, este, como dice él,
03:58siempre atrás de las espaldas, mientras él se prepara,
04:01estudiando, entregando, fortuna, ciudad, quesada y otros,
04:06yo estoy frente al negocio para, hey, así, apoyarlo.
04:13Bueno, seguimos descubriendo productos
04:24y cuénteme, por favor, qué es eso que está a punto de mostrarnos, José.
04:28Esto es miel de abeja cremada o miel mantequilla, como tú.
04:31Miel mantequilla y por aquí con Doña Estrella
04:33que se va a convertir en mi compañera comensal para probar esto.
04:38Esto es un producto, me decías, es muy poco conocido o producido.
04:45Sí, es muy poco, colegas, lo elaboran,
04:48puesto que su elaboración necesita una línea de frío.
04:51Ok, y el sabor cambia mucho,
04:54¿cuál reacción tiene la gente con esta presentación en particular?
04:59Básicamente es miel de abeja pura,
05:01solo que con un estado más cremoso, ideal para los waffles,
05:05visualmente, psicológicamente da un impacto en el sabor.
05:10Dígame si no se les antoja.
05:12Ahora, tanto, está buenísimo, ¿verdad?
05:14Usted, como lo ha probado todos los días,
05:16pero para mí esto es una maravilla.
05:18José, para cerrar,
05:20ya hemos visto todo lo que ustedes ofrecen por acá.
05:23Cuénteme, por favor,
05:24cómo la gente se puede poner en contacto con ustedes.
05:26Bueno, en nuestras redes sociales aparecemos como Euglosing,
05:30así, más o menos.
05:32Como está el nombre.
05:33Exactamente, Euglosing.
05:34Y en nuestro teléfono, teléfono o celular o WhatsApp,
05:3986307579.
05:42Perfecto, bueno, aquí para la información de las mieles,
05:45de los diferentes productos, de los tours,
05:47todo esto, por eso nadie es de contacto.
05:49Nos despedimos,
05:51pero nos despedimos comiendo.
05:52Provecho con el guapo.
05:53Provecho.
05:54Provecho.
05:54Provecho.
05:54Provecho.