- hace 10 meses
Calonge i Sant Antoni és un indret per gaudir del turisme familiar gràcies a la seva variada oferta d'activitats nàutiques, rutes de senderisme o les activitats derivades de la indústria del vi, un dels productes més apreciats de Calonge.
El visitant també té l'oportunitat de gaudir de la història del poble amb una visita a la vil·la romana de Collet i altres espais d'interès com el castell de Calonge o el dolmen de Puigsesforques.
Segueix-nos, síguenos, suivez-nous, follow us:
Web: www.lasobretaula.cat
Instagram: @lasobretaula.cat
Youtube: @lasobretaula9361
Facebook: @lasobretaula.cat
Pinterest: / lasobretaulacat
Spotify: https://open.spotify.com/show/5gu17Z2...
Google : https://g.page/r/Cdaectdkve9eEBM/review
Tripadvisor : https://www.tripadvisor.es/Profile/la...
Cylex: https://www.cylex.es/perfil/la-sobret...
Foursquare : https://es.foursquare.com/las8607843
Minube : https://viajeros.minube.com/lasobretaula
El visitant també té l'oportunitat de gaudir de la història del poble amb una visita a la vil·la romana de Collet i altres espais d'interès com el castell de Calonge o el dolmen de Puigsesforques.
Segueix-nos, síguenos, suivez-nous, follow us:
Web: www.lasobretaula.cat
Instagram: @lasobretaula.cat
Youtube: @lasobretaula9361
Facebook: @lasobretaula.cat
Pinterest: / lasobretaulacat
Spotify: https://open.spotify.com/show/5gu17Z2...
Google : https://g.page/r/Cdaectdkve9eEBM/review
Tripadvisor : https://www.tripadvisor.es/Profile/la...
Cylex: https://www.cylex.es/perfil/la-sobret...
Foursquare : https://es.foursquare.com/las8607843
Minube : https://viajeros.minube.com/lasobretaula
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00Som a Calonja i Sant Antoni, terra de vins,
00:03i avui donarem veu al seu protagonista
00:04perquè ens expliqui per què és tan especial.
00:20Calonja i Sant Antoni és un municipi
00:22amb una llarga tradició agrícola
00:25i d'una manera especial una llarga tradició vitivinícola.
00:29Som, en aquest cas, al municipi del Baix Empordà,
00:33amb més hectàrees de vinya,
00:36i des de la zona de l'ella Maresme a l'ella cap aquí
00:40és el primer municipi que es troba
00:42on hi ha uns cultius directes de vinya.
00:45La manera de fer el vi aquí a Calonja
00:47es mouen dos matisos molt diferents.
00:50Per una part hi ha una sèrie de cellers
00:52que pertanyen a la denominació d'origen Empordà
00:56o de denominació d'origen Catalunya,
00:59i que elaboren el vi seguint les regles
01:03que marca aquesta denominació d'origen.
01:07Són vins de molta i d'alta qualitat,
01:10vins que fan una sèrie de cultius
01:13amb unes fermentacions amb bassele inoxidable
01:16que els fan uns vins moderns i molt adaptats als nostres temps.
01:21i per altra part hi ha un tesor vinícola
01:23que és el que es desprèn de la tradició pre-filosera ja,
01:30que tenen 13 masos aquí a Calonja,
01:32que s'han reunit amb el nom de Fundació R-Menses 21.
01:36Aquests masos elaboren la vinya d'una manera tradicional
01:39com s'ha fet des de sempre, des d'abans de la filóscera.
01:44I, curiosament, a través d'un anàlisi realitzat
01:47per la Universitat de Rioja i la Universitat Rovira Virgili,
01:50hem aconseguit trobar al terme de Calonja 15 cepes úniques al món.
01:56Això és un tesor de, si vols dir, arqueologia vitivinícola interessantíssim
02:03que ens posa del centre en el punt de mira
02:07de tot el que és la societat vinícola
02:08i tots els cellers de les nostres contrades
02:11i que farà que aquest any 2025
02:15demanem ja que ser reconeguts
02:19com a zona de vitivinícola especial de protecció
02:22per part de la FAO, l'organisme de l'AudioScope.
02:27Doncs som al Terra de Vents Hotel, aquí a Calonja,
02:30i tenim el plaer de poder conversar ara mateix
02:32amb el Regió Turisme, l'Albert Ros.
02:34Què tal, com estàs?
02:35Molt bé, encantat que estigueu aquí
02:38promocionant el vi de Calonja.
02:39Molt bé Calonja, no?
02:41Sí, Calonja i Sant Antoni.
02:43Calonja i Sant Antoni.
02:44Teniu mar i muntanya, m'agrada molt,
02:47però és veritat que realment
02:48quan penses en Calonja i Sant Antoni
02:50penses en cultura,
02:52penses, ostres, en llibres
02:54i ara penses en vi també.
02:56Bé, el vi ha sigut sempre.
02:57Primer era el vi que els llibres, no?
02:58Però sí que fa uns anys que a nosaltres
03:00el nucli antit de Calonja estava agradat,
03:05no hi havia vida, no hi havia comerç
03:07i es va pensar què es podia fer per això.
03:10Vam començar primer la part urbanística
03:12i després va sortir el projecte de prova de llibres,
03:16que és un projecte que arrenca
03:17amb la cultura i per diminitzar.
03:21Prova d'aquí és que tenim aquest hotel,
03:23que és una novetat
03:25i ha vingut a Radellana, poble llibres,
03:28s'han muntat bars, restaurants,
03:30jo mateix amb la meva família,
03:31amb la meva dona i els meus cunyats
03:33hem muntat un bar de vins,
03:34vull dir que creiem el projecte
03:35i esperem que això vagi realitzant a l'oclientic.
03:38M'agrada perquè Calonja,
03:40sent un municipi relativament petit,
03:43al final té molta varietat,
03:45té moltes maneres de fer vi
03:46i això ho esteu propulsant des de l'Ajuntament.
03:50Com ho ha rebut el municipi,
03:53aquesta manera de també sentir-se orgullós dels vins?
03:56És una història molt llarga
03:58i amb molta cultura de vi
03:59i molt amor a la terra
04:01i al vi i a les vinyes.
04:03Vull dir, això el que fa
04:04és que sigui un producte únic
04:05i si tenim aquestes varietats úniques
04:07i aquesta història única,
04:09això és el que busca la gent.
04:10Ara estem molt globalitzats,
04:11queda tot,
04:12que les coses universals no funcionen,
04:15estem fins als Pebrot,
04:16parlant clar del turisme aquest,
04:18d'això,
04:18i volem un turisme diferent,
04:21cultural,
04:22amb història,
04:23amb arrels,
04:23amb amor,
04:24amb passió
04:25i això crec que ho tenim
04:26i ho transmetem tots nosaltres.
04:33Miguel, com estàs?
04:34Veu què?
04:35Molt bé, no?
04:36I tu?
04:36Com ho portes tu això?
04:37Com va començar la teva passió per aquí?
04:39Pues de pequeño.
04:40Yo vengo de Extremadura,
04:42tengo mucha relación con la agricultura
04:43y decidí estudiar biología y enología
04:46porque me gustaba el campo,
04:47me gustaba la investigación,
04:48me gustaba el vino
04:49y era pues una carrera que lo unía a todo.
04:53¿Y cómo acabas aquí, Caloncha?
04:56Pues al terminar la carrera,
04:58tienes que, bueno,
04:59en la carrera de enología
04:59tienes que hacer unos proyectos,
05:01prácticas en empresas
05:02y en este caso tiene que ser en una bodega
05:04y porque a su edad de la vida
05:05tenía una bodega ya buscada en Badajoz
05:07y a través de un amigo,
05:10un conocido que tenía alguien que conocía
05:12en la bodega de Clos d'Agonc,
05:13la que estoy actualmente,
05:15me lo dijo
05:16y la oferta de venirme
05:17tres, cuatro meses a Costa Brava,
05:19que no había venido nunca a Cataluña.
05:20Tú parla del tema de la Costa Brava,
05:22una miqueta de...
05:22Sí, yo dije,
05:23bueno, si podemos enligarlo
05:25con la Costa Brava
05:26y entonces pues me vine solo
05:28con el coche cargado
05:30a probar
05:31y desde el 20...
05:32un 20 d'agosto del 2007
05:33hasta día de hoy.
05:36Desde el 1338,
05:38¿quina generació ets?
05:39No ho sabem.
05:40Som tants.
05:41Sí, ja ho he perdut al compte, eh.
05:42Molt bé, m'agrada.
05:43Jo t'he dit
05:44que el meu rarararararava savi
05:45era l'Arnau Molla de la Riera,
05:47però no t'he dit quants.
05:48De la sèrie de TV3?
05:50No, però podria ser.
05:53Però no,
05:54clar, hi ha alguns petits salts històrics
05:55en què perdem el fil
05:56i abans les generacions vivien poc,
05:58els 40 anys es morien,
05:59per tant, fa de mal comptar.
06:05El Mas Pontjoan
06:06ja té 300 anys d'història
06:08i llavors jo sigo la cinquena generació.
06:10Cinquena?
06:11Ostres, sí.
06:12Ja tenim alguna...
06:12Sí, per sort, per sort.
06:14Som la sisena, en Martí,
06:15que segueix endavant
06:17i, bueno,
06:17és tan o més intel·ligent que jo.
06:19No sé si serà tan pràctic,
06:20però sí que ho és.
06:21Aquest anè i que jo
06:22som engis agrònoms.
06:23Llavors, som pagesos,
06:24però amb una mica d'estudis.
06:26Jo ja soc engis agrònom normal
06:28i corrent,
06:29piticultor i anticultor,
06:30en canvi ell ja és
06:31de l'acció climàtica
06:33i el medi ambient
06:34i aquestes coses
06:35que es porta avui en dia.
06:36a casa, com diu,
06:45som del 1700,
06:46jo soc la sisena generació de casa
06:48i a casa sempre s'ha fet una mica de tot.
06:51Abans hi havia moltes cases de pagès
06:53del municipi
06:53que funcionaven així,
06:55que tenien una mica de tot.
06:57Horta, una mica de fruita,
06:59a petites quantitats,
07:00sense tenir grans quantitats,
07:01i les oliveres,
07:03la vinya i tal
07:04i ara en quedem poquets.
07:06Vull dir,
07:06quedem molt poquets
07:08que seguim aquesta tradició,
07:09que llavors hi ha molta gent
07:10que es dedica només a la vinya
07:11o poden tindre alguna altra cosa,
07:13però que fem una mica així de tot
07:14en quedem molt poquets.
07:19La teva família,
07:20el seu primer actiu principal,
07:22quan va començar tot,
07:23no era el vi,
07:25era el suro i el carbó
07:26i de cop i volta
07:27cap allà.
07:29Bueno,
07:29tenien una
07:30una part de vinya,
07:32una part d'oliveres,
07:33que era el que consumia la casa.
07:35I amb el temps
07:36es va anar deixant el bosc
07:37i es va anar fent més gran
07:38la vinya i les oliveres.
07:41I ara,
07:42cinc generacions després,
07:43encara seguiu amb el vi?
07:45Amb el vi i l'oli.
07:46Tu,
07:46quin és el teu primer record
07:47del vi,
07:49que recordis?
07:51Enfilat a la folladora.
07:52A la màquina
07:53d'aixafar el raïm,
07:55que aquí es diu folladora.
07:58La casa és del 1928
07:59i en els fonaments
08:01de la casa
08:01quan es va construir
08:02hi ha una tina
08:03que és on
08:03t'alaboraven el vi.
08:05Almenys fins als 70
08:07m'expliquen
08:08que a mi de petit
08:09m'hi van posar
08:09a aixafar el raïm.
08:11Jo no recordo,
08:11el meu primer record
08:12del raïm
08:13era anar a collir
08:14el dia que la família
08:15podia fer la barema.
08:17Veníem
08:17i portàvem el raïm
08:18a casa d'un veí
08:19a prensar
08:19que tenia màquines modernes.
08:23Jo des de petit
08:24sempre anava
08:25darrere del meu pare
08:26el meu avi.
08:26arribava de l'escola
08:28i la meva mare
08:29no ve ni
08:30entra a casa.
08:30La bossa es quedava
08:31al graig
08:32i jo buscava
08:33on estava el meu pare
08:33i el meu avi.
08:35Un mas és això,
08:36un mas és aquella casa,
08:38la masia,
08:38que és el centre,
08:40i el mas és tant la casa
08:42com les terres.
08:43Llavors,
08:43tu estàs remenant per allà.
08:45Jo recordo arribar
08:46a l'escola
08:47i dir,
08:47avui serem
08:47els cirerers collint
08:48i fèiem els deures
08:49sota els cirerers
08:50i és una feina
08:53molt sacrificada
08:54en moltes hores
08:54però al mateix temps
08:55ets molt lliure,
08:56pots tenir els teus fills
08:57molt a prop.
08:58La meva mare
08:59treia el cap
08:59i cridava
09:00a berenar
09:00i sortíem
09:01de parlar mig
09:02i anàvem a berenar.
09:05Entenc que hi ha aquí
09:06també un lligam
09:07que perquè t'agrada
09:08el món del vi
09:08també un...
09:08Emocional.
09:09Emocional.
09:10Sí, explica'm.
09:11Emocional,
09:11perquè és un tema
09:11de família.
09:13És el llegat, no?
09:14El llegat de la família.
09:15A veure,
09:16a casa
09:16s'havia fet birranci.
09:19El birranci
09:20ara quasi no es ven
09:21però en seguim fent
09:23per un tema emocional
09:24no econòmic.
09:26Aquí, Calonja,
09:26què és el que detectes
09:27que fa especial
09:28el bir aquí?
09:30La terra,
09:31el clima
09:32i que
09:34el que dèiem Miguel
09:35que estem
09:36en una ferradura
09:37de les gavarres
09:38enfocats
09:39a davant de mar
09:40i és un microclima
09:42que no hi ha molts llocs.
09:44Només el tenim aquí.
09:45El masís
09:47de las gavarras
09:48que nos hace
09:49esa barrera natural
09:50a la embestida
09:52a la potencia
09:53que tenemos
09:53de la transmuntana
09:54que es un viento
09:55típico de aquí
09:55de la zona.
09:58Nos llega la parte buena
09:59que digamos
09:59que sería un viento seco
10:00que seca toda la humedad
10:02con lo cual
10:02podemos hacer
10:03un cultivo más ecológico
10:04y a la misma vez
10:05estamos
10:05en una terraza
10:06de cara al mar
10:08que hace que tengamos
10:09la mayoría
10:10bueno,
10:10yo creo que
10:11todos los viticultores
10:12que estamos aquí
10:12ninguno tenemos riego
10:14y en épocas de
10:15como estamos pasando
10:16los últimos años
10:17de mucha sequía
10:17esa cercana al mar
10:19esa brisa marina
10:20en ciertos momentos
10:22pues ayuda
10:23y hace que la planta
10:24no sufra tanto.
10:25L'aveller
10:26el roig de la costa
10:27el negre d'en Caim
10:28el picapoll
10:29el picapoll
10:29mosquatell
10:30el molí
10:31i el jaquer
10:33totes aquestes varietats
10:34són varietats
10:35que tenim aquí
10:36i aquestes varietats
10:37conformen
10:38tot aquest ventall
10:39tan gros
10:39singular
10:40i únic al món
10:41i vaig ser
10:41un gran
10:42aferrat
10:44i força
10:45defensor
10:45de les varietats locals
10:47tant és així
10:48que
10:48va haver-hi
10:49una època determinada
10:50que venien els de fora
10:51i ens plantaven
10:52prines estrangeiras
10:53nosaltres creiem
10:54el que havien de fer
10:54i jo vaig seguir fent
10:55el que feia
10:56el meu rebasavi
10:56ja han dit
10:57cinc generacions
10:58llavors què vol dir això
10:59per esmentir les varietats
10:59com es mantéen les varietats?
11:01doncs empaltant
11:02a part de l'estudi que vaig fer
11:03vaig aprendre a empaltar
11:04directament a la vinya
11:05totes les 10 hectàrees
11:07que hi ha a casa plantades actualment
11:08totes les he replantat
11:11les he ordenat
11:12i les he posat totes jo
11:13però en veritats nostres
11:14un moment determinat
11:15per salvaguardar tot això
11:16i aquesta manera de fer
11:17i aquesta manera de vendre
11:18vam fundar
11:19la fundació Remensa 21
11:21de la qual soc vicepresident
11:22i ens vam quedar el que fèiem
11:24per això vam demanar
11:24a la Generalitat
11:25una zona d'interès etnològic
11:27d'èmnia
11:27de l'acostum
11:28que tenim de fer-ho d'aquesta manera
11:29després de la data jo
11:30va per la fundació
11:31i seguim tirant endavant
11:33sí que treballem
11:33amb moltes varietats
11:34però
11:35n'hi ha algunes
11:37que funcionen molt bé copatjades
11:39perquè una és molt aromàtica
11:40a l'altra no
11:40una és molt àcida a l'altra no
11:41i quan els copatges
11:43s'equilibren moltíssim
11:44però monestrella
11:44és una de les varietats
11:45que té més equilibri
11:46per si sola
11:47i més història
11:48Aiximenis
11:50va ser un escriptor
11:52de l'edat mitjana
11:53es diu que va escriure
11:54el primer llibre de gastronomia
11:55en el món
11:56en català
11:57i parlava dels vins beguts
11:59pels gulafres eclesiàstics
12:01la gul és un pecat
12:02i ells pecaven
12:04amb blancs de gascunya
12:05i amb monestells de l'Empordà
12:07Quin seria el vostre
12:08consell o el vostre truc principal
12:11a l'hora de elaborar el vi?
12:13Per mi personalment
12:14controlar la fermentació
12:15que no s'escapi massa
12:17en temperatura
12:18que no hi hagi
12:18perons en sucres residuals
12:20Nosaltres som una bodega
12:22dentro del que estamos en Calon
12:24ja que hi ha dues maneres
12:25de fer el vino
12:26que consiste en el vino de Pallés
12:28i el vino de Deos
12:29jo sempre explico
12:30que el vino se hace igual
12:31en una fermentació
12:32la fermentació alcohòlica
12:33Lo único que nosotros
12:35pues estamos un poco más regulados
12:36por ciertas variedades
12:38y ciertos procesos
12:40pero que
12:41más controlados
12:42y tenemos que dar más cuenta
12:43de todo lo que hacemos
12:44y todo debe estar certificado
12:46pero realmente
12:47con los demás compañeros
12:49pues intentamos tratar
12:49creo que todos
12:50la viña de la mejor manera posible
12:52y el vino
12:53respetarlo de la mejor manera
12:55para que luego
12:55lo que llega a la botella
12:57esté
12:57pues
12:58de la máxima calidad posible
13:01Nosaltres fem vi natural
13:03completament natural
13:05fem els tractaments normals
13:07a la viña
13:08i el vi a casa
13:09ja fermenta
13:10pel seu propi debat
13:12no filtrem
13:13no hi posem surfits
13:15fem vi natural
13:16completament
13:16I
13:17cadascú
13:19fa la seva manera
13:20jo crec que
13:21precisament
13:22aquí a Calonja
13:22Sant Antoni
13:23jo crec que
13:25una de les coses bones
13:25que hi ha
13:26és que
13:27hi ha moltes maneres
13:28de fer
13:28El futur
13:29com el veus?
13:31Bueno
13:32hi ha un
13:33ha baixat el consum
13:37del vi
13:37en general
13:38però bueno
13:39però seguim lluitant
13:41No sé dir-te eh
13:42l'Eloi diu que vol ser Messi
13:43i la Iveta artista
13:44Vol ser Messi
13:45Com no ens cridi l'Enric
13:46no ho sé
13:46Va fotis bé
13:48Va molt fort
13:48no ho sé
13:49No m'agradaria pensar
13:51no treballo
13:53jo sí que treballo
13:54pensant en la nova generació
13:55i a vegades
13:56ens crea
13:57dubtes
13:58No voldria posar el pes
13:59en la nova generació
14:00de dir
14:01has de seguir-ho
14:02si ho estimen
14:03i és la seva passió
14:05que ho segueixin
14:05i si no
14:06no ho seguiran
14:07Però sí que és veritat
14:08que tu treballes
14:09pensant
14:10que tinguin aquesta oportunitat
14:11i que trobin
14:11alguna cosa xula
14:12Sí que ha sigut
14:13per la meva mare
14:13ella no hauria pogut
14:15en cap moment
14:15que continués
14:16sempre m'ha dit
14:16que és una feina
14:17molt esclava
14:17i totes aquestes coses
14:19però
14:20així com el meu germà
14:22no em va voler
14:23saber res
14:23doncs
14:25jo sempre ho he sentit
14:26ho he sentit
14:27i
14:28aquí estem
14:59a
15:00a
15:01a
15:02a
15:03a