- hace 7 meses
Vilanova i la Geltrú és una ciutat i municipi, i també la capital de la comarca del Garraf. Històricament, és el resultat de l'agregació del nucli de la Geltrú que antigament era un municipi independent, al terme de Vilanova de Cubelles, que antigament formava part del terme de Cubelles, municipi actualment limítrof amb Vilanova i la Geltrú.
Descobreix la singularitat del poble de la Geltrú, la bellesa de les seves platges, les acollidores places, els romantics museus i la gastronomia i el shopping...
Segueix-nos, síguenos, suivez-nous, follow us:
Web: www.lasobretaula.cat
Instagram: @lasobretaula.cat
Youtube: @lasobretaula9361
Facebook: @lasobretaula.cat
Pinterest: / lasobretaulacat
Spotify: https://open.spotify.com/show/5gu17Z2...
Google : https://g.page/r/Cdaectdkve9eEBM/review
Tripadvisor : https://www.tripadvisor.es/Profile/la...
Cylex: https://www.cylex.es/perfil/la-sobret...
Foursquare : https://es.foursquare.com/las8607843
Minube : https://viajeros.minube.com/lasobretaula
Descobreix la singularitat del poble de la Geltrú, la bellesa de les seves platges, les acollidores places, els romantics museus i la gastronomia i el shopping...
Segueix-nos, síguenos, suivez-nous, follow us:
Web: www.lasobretaula.cat
Instagram: @lasobretaula.cat
Youtube: @lasobretaula9361
Facebook: @lasobretaula.cat
Pinterest: / lasobretaulacat
Spotify: https://open.spotify.com/show/5gu17Z2...
Google : https://g.page/r/Cdaectdkve9eEBM/review
Tripadvisor : https://www.tripadvisor.es/Profile/la...
Cylex: https://www.cylex.es/perfil/la-sobret...
Foursquare : https://es.foursquare.com/las8607843
Minube : https://viajeros.minube.com/lasobretaula
Categoría
📺
TVTranscripción
00:00-...que estem escoltant, eh? -"Echo el mocho".
00:02Mira, aquesta és la sala que hem de venir a tocar d'aquí uns quants dies.
00:05Com la veus?
00:07És molt xula. Té aquest aire romàntic, així, modernista.
00:10Aquí pot ser un concert molt íntim. Potser és molt interessant, això.
00:14Hola. Com anem?
00:15Hola. Què tal?
00:17L'Elisabet, la Belén.
00:18Hola.
00:20Què fan aquest tipus de concerts?
00:21Això és l'estadi de Barcelona.
00:23La gent que es va trobar a la presó,
00:24que va ser la primera vegada que es va fer el concert,
00:27La Belén, que fan aquest tipus de música, és genial.
00:31Gràcies.
00:32Escolta, però... com la definiries?
00:34Doncs mira, nosaltres li vam posar el nom de Jastanyoles,
00:38perquè som dues vilanovines que teníem moltes ganes de treballar,
00:42juntes feia molt de temps,
00:44i finalment vam unir els nostres mons particulars,
00:46els nostres universos,
00:48i això vol dir les meves composicions, que són jazístiques,
00:52però tenen moltes influències, també,
00:54amb el text de Castanyoles i el ball de la Belén.
00:57I és una cosa molt original, a més, perquè no hi ha còpia, vull dir...
01:01Sí, treballem molt amb la improvisació,
01:03perquè, de seguida que ella em va fer l'oferiment,
01:07el plantejament de treballar juntes,
01:09vaig veure que teníem una sensibilitat comuna,
01:12hi havia un joc rítmic que amb la Castanyola i el ball,
01:14amb el zapateado, també,
01:16amb la tècnica que jo tinc de la dansa espanyola i el flamenc,
01:19podíem encaixar perfectament,
01:21i la veritat és que estem molt contentes del producte final.
01:24Ens ho passem molt bé.
01:25Té un aire molt mediterrani. Sí, amb la Castanyola té això, també.
01:28I podem escoltar alguna cosa més? Sí, mira, ara en posaré...
01:32Aquestes Castanyoles, que són molt especials, no?
01:35Són d'Ivoris, havien sigut d'una ballarina del Liceu, del segle XIX,
01:39van amb unes inicials marcades i havien estat del José de Odeeta,
01:43la col·lecció privada del gran concertista de Castanyoles,
01:46José de Odeeta. Carai.
02:54Molt bé. Molt bé.
02:56Genial. Molt bé.
02:58Ha sigut una colanda preciosa,
03:00perquè des que hem arribat a Vilanova tot han sigut sorpreses,
03:03i aquesta és la més grossa de totes.
03:05Ens ha netejat molt bé el port, hem dinat de meravella a la Daurada,
03:08i, escolta, amb un final així, ens no podem...
03:11Bé, ens hem de treure el barret. Que bé.
03:13Molt bé. Moltes gràcies.
03:15Fantàstica. Música de Vilanova, genuïna.
03:17És Vilanovi. Genuïna.
03:20Sí, sí, Vilanovi, genuïna.
03:22Genuïna. Sí, sí, Vilanovina total.
03:44I com deia el Pep, avui hem vingut a Vilanova i la Geltrú,
03:48la capital del Garraf, municipi de mar,
03:51on la cultura i la festa
03:53formen part de l'ADN dels seus 72.000 habitants.
03:56Quin dia feia amics,
03:59la dolça Adela
04:01va venir amb el mapa d'un lloc nou...
04:06La primera parada és el port,
04:09un punt identitari de la ciutat, l'orgull dels mariners.
04:13És feina, història i vocació.
04:16Un ofici que en Jaume, patró major, viu des de dins.
04:21Jaume, bon dia. Bon dia, Pep. Com anem?
04:24Ja ho veus, aquí enamorat del port i del mar, com sempre.
04:28És important. Sí, home.
04:30Perquè, si no és per amor, aquí no hi estàs, eh, ja.
04:33No, però veig que déu-n'hi-do, el moviment que hi ha i l'ambient,
04:36i encara, després de totes les dificultats que us posen,
04:40burocràticament, la cosa,
04:42encara teniu el valor suficient per continuar.
04:44Bueno, jo penso que és una feina molt vocacional,
04:46ens hi posem de cor i ànima,
04:49però sí que és veritat que des de Brussel·les
04:51no ens ho posen gens fàcil, aquest desembre, gener,
04:54vam sortir una miqueta per la televisió.
04:56Sembla que hem fet una petita pressió
04:58perquè, de moment, ens deixin pescar els mateixos dies que l'any passat.
05:01Oficialment tenim 27 dies, i hem d'aplicar unes certes mesures,
05:04i amb això acabem recaient amb 130.
05:07L'altre tema que em té molt preocupat
05:09és el tema de la mancança cada vegada més gran del peix blau.
05:16De la sardina, el soitor, l'orell, el barat...
05:19Clar, tornant no tan lluny, del Ronyó cap aquí,
05:23he hagut de fluixar el motor de la barca, posar les 5 nusos,
05:27perquè anava a trompades amb les tunyines.
05:29No m'ho puc creure. Home!
05:31No només és... o és que la tonyina, la tonyina.
05:34La tonyina afecta el soitor, la sardina, el barat, la gamba,
05:37el moll, el lluç... podríem tocar totes les espaires.
05:40És un peix que cada vegada menys.
05:42La tonyina menja proporcionalment el peix que té, més o menys.
05:46Una tercera part del seu peix és el que necessita menjar cada dia,
05:49perquè gasta molta energia.
05:51Una altra pregunta, la pregunta del milió.
05:54Hi veus solució, amb això?
05:56Sí, s'han d'obrir quotes...
05:58i deixar que entre tots puguem reequilibrar-ho,
06:01perquè, si no... Pep, t'ho explico ràpid.
06:03A molts llocs del món es fan estudis de biomassa.
06:06Quina és la quantitat general que es poden fer aquests estudis?
06:09Hi ha capacitats per fer-ho.
06:12Quina quantitat, més o menys, per sobre de diner dona?
06:18El port, en general, 30, 35 milions?
06:21Nosaltres, ara, la capacitat pesquera,
06:23estem a prop dels 10 milions,
06:25la generació de tot el que seria club nàutic i tot això,
06:28ens bellugaríem sobre uns 20, 22 milions.
06:31El port dona un benefici gran, no?
06:33Ja no tan sols a nivell econòmic, sinó a nivell d'imatge, cultura...
06:36Exacte.
06:37Em sona que els pescadors, els peixeters,
06:40estan mirant d'obrir-se mercat, no?
06:44Bé, suposo que és part de la teva política de com anar creixent, no?
06:48Però sí que és veritat que, avui en dia,
06:50amb les mitjans de comunicació que hi ha,
06:52i les mitjans també de mantenir la qualitat del producte...
06:56Puc dir que no sàpigues, però mantenir aquestes qualitats és important.
06:59Mars càlids i la portació dels nutrients en zones més tancades
07:03fa que moltes coses tinguin un gust diferent.
07:05Jo no diré que sigui ni millor ni pitjor,
07:07però és veritat que molts dels productes d'aquí
07:09tenen un gust diferent, i en aquest aspecte podríem parlar de Catalunya.
07:12A Catalunya, a nivell gastronòmic, el nivell que té,
07:15i podríem començar de l'època del bulli,
07:17però tot el que ha passat a partir de llavors,
07:19i és per això, perquè s'han anat a buscar aquests productes...
07:22que tenen aquesta capacitat de qualitat tan extra,
07:24que el que ha fet és donar-li aquest to.
07:26He vist molts fills de pescadors tornant a agafar la barca,
07:30i això és molt maco, això és molt maco.
07:32Un esclop d'un pescador,
07:35m'he fet una barca xica,
07:40tu, un llapis al Palmajor,
07:42i la vela més bonica.
07:45Doncs mira, ara mateix arriba... L'avi Francisco.
07:48L'avi Fran.
07:49Podem anar cap allà a veure com li ha anat el dia.
07:52Sí, sí.
07:53Que això és una altra de les coses boniques de la feina.
07:56Exacte, ara t'ho anava a dir. No saps mai, no?, al matí...
07:59És la part atractiva.
08:01No saps a les 5 del matí, però no saps mai...
08:04Com trobaràs... Exacte.
08:06Com aniran les pesqueres, quines seran les corrents, com està l'onatge...
08:10Val a dir que amb el tema de la climatologia
08:12hem avançat moltíssim, gràcies a totes les aplicacions i coses,
08:15que els marges d'error són molt baixos.
08:19I amb l'ala d'un papalló
08:23i una agulla de pinassa
08:27faig la canya i el timó
08:30per si que si a Maragassa
08:35no es posi gens el gairot.
08:48I del mar passem a la terra.
08:50La Gessamí Caramés ja arriba amb la Montse i la Remei,
08:53dues veteranes de l'hort,
08:55i amb una vida entregada als productes de proximitat,
08:58i als espigalls.
09:02Has vist quins espigalls més macos que tenim?
09:05A l'època que som ara això ja és impensable, ja ho saps tu,
09:09perquè la primavera la sang realtera,
09:11i llavors als espigalls li surt la flor, li surt la llavor...
09:14Ai! Com esteu? Bon dia!
09:17Què? Com estàs? Què fas per aquí?
09:20Ai, quina il·lusió!
09:22Doncs tenia moltíssimes ganes de veure l'hort.
09:24Ah, doncs mira, ja ho veus, has vist?
09:26Això és un miracle, eh? Sí, és espectacular.
09:30Perquè els espigalls ara, aquí, i en aquest moment, no es troben, eh?
09:34Perquè ara ja és fora de temporada, es comença el setembre...
09:37i ara ja som a últims, ja els escurrialles diem així,
09:40però mira que preciosos estan, verds, intensos...
09:43Collim uns quants perquè així t'ho puguis emportar, què et sembla?
09:46Em faria moltíssima il·lusió. Doncs vinga, va, mira.
09:49Remei, tu per aquí, jo per aquí, anem a collir-nos uns quants.
09:52Mira, has de mirar que... veus?, aquí baix.
09:56Aquí n'hi ha dos, un i un.
09:59Llavors, si collim aquí, això queda molt curt i no va, veus?
10:02I llavors d'aquí surt un altre, veus? Aquests dos tornen a brotar.
10:05A veure, m'ho deixeu fer a mi? I tant, vinga.
10:09Cuida't que no et tallis, eh? Ves cap allà, vinga.
10:12Espera, passaré per aquí, a veure.
10:14Mira, veus? Aquest d'aquí, que veus que surten petitons per aquí,
10:19tu talla per sobre.
10:21Per aquí, eh? Sí, vinga.
10:23Ja està. Au, ja en tenim un.
10:25Ara farem un altre, aquest d'aquí.
10:27Aquest d'aquí, que pots deixar-ne dos, talles per sobre.
10:30Ja sé una cosa.
10:39I mentre cullen espigalls,
10:41anem amb la Maripau a la plaça de la Vila,
10:45al cor del Carnaval de Vilanova.
10:47Allà l'espera el Didac Santos,
10:49el president de la Federació d'Associacions del Carnaval.
10:52Entrant a la plaça,
10:55saludem l'enmarcament, peix al mercat.
10:59Aquesta plaça avui està molt neta, molt polida,
11:02però si veniu per les comparses de Carnaval,
11:05això és una barreja de colors?
11:11Bueno, sobretot de colors.
11:13En aquesta plaça, a dia d'avui, o aquest any, aquest últim Carnaval,
11:17s'hi han tirat més de 80 tonelades d'ecocaramel.
11:20Ecocaramels! D'això n'hem de parlar.
11:23S'hi han tirat caramels perquè s'hi fa una batalla, d'ecaramel.
11:26Hi ha set guerres entre les diferents entitats.
11:30Les més de 74 entitats que formem,
11:32la Federació d'Associacions del Carnaval,
11:34cadascuna porta la seva representació en banderes
11:36en aquestes guerres.
11:38Les comparses de la comparsa de Vilanova,
11:40amb la banda sonant des del fons de la plaça,
11:44entrem a ritme de turuta i arriba un punt...
11:47Hi ha dues dones amb el mantó del Carnaval, de Manila,
11:50i els homes carregats amb totes les...
11:52Amb tots els caramels...Amb els farcells de caramels.
11:55I amb la nostra barretina...La bandera de cada comparsa.
11:58I la bandera de cada comparsa, que aquest any ha sigut històric.
12:01Podien sortir més de 10.600 parelles a les comparses de Vilanova.
12:04A més, el més maco és que comencen els pares,
12:07segueixen els fills, després els nets...
12:09La comparsa de Vilanova no té edat.No té edat.
12:12Comences ben petit...
12:14Una frase mítica que s'ha de dir sempre en cada batalla,
12:17que és, comparses, comparseres...La plaça és vostra.
12:20La plaça és vostra.
12:23La plaça és vostra!
12:25I comença la batalla.I comença aquesta batalla, doncs...
12:29Deixem-los recordant el Carnaval passat i tornem a l'hort,
12:32a veure de què parlen.
12:37I escolteu una cosa.
12:39Els espigalls, perquè els conec i perquè ja els he tastat...
12:42i sé que són tendres i que són boníssims,
12:45però jo sé que hi ha moltíssima gent que això no el coneix.
12:49Coneixen fora de Vilanova, els espigalls?
12:51Fora de Vilanova també n'hi ha, apostos que es coneix.
12:54El que passa és que aquí hem tingut un empeny,
12:57aquesta bona dona i jo, i el cisco caçador, que el cel siga,
13:00que ja no el tenim entre mans.
13:02Vam veure que la gent, el consumidor final, no el demanava.
13:05Es n'anava perdent, es n'anava perdent.
13:07I llavors ens va vindre de fer una promoció.
13:10Al centre de Vilanova i la Geltrú
13:12vam fer un concurs de presentació de plats d'espigalls.
13:16I vam pensar, va, es presentaran dos o tres plats.
13:19Va, nena, tenen una imaginació, els vilanovins, xapó.
13:2450 receptes diferents i cap igual.
13:27Vam quedar meravellats.
13:29La primera vegada que els vaig tastar em vaig quedar bastant impactada,
13:32perquè tu els veus i sembla que haguen de tindre aquell punt,
13:35no ho sé, et recorda potser la rúcula, que ha de ser més amarg.
13:38Molt dolç. Dolç, a veure, enteneu-me, eh?
13:40És dolç, però com a verdura, no?
13:42Vosaltres, com que tota la vida heu tingut parada al mercat,
13:45com heu viscut aquesta transició de grans superfícies,
13:50grans supermercats que comencen a sortir?
13:52Nosaltres donem la cara del que nosaltres cultivem i plantem.
13:57Hem de donar-li aquella confiança a aquella persona.
14:00La gent confia que el que tu li vens és de primera qualitat.
14:05A més a més, la proximitat que això es cull avui i l'endemà ja hi és.
14:09Hi ha coses que fins al matí es cullen per portar al mateix dia.
14:12Vull dir que més fresc que impossible.
14:14Això és el que nosaltres sempre hem intentat.
14:16Intentar que el client vegi que portem un gènere de proximitat,
14:19cullit, que no té res a veure amb els sabors.
14:22Jo crec que no hi ha res com cullit i menjat.
14:25I ja que el client, la població,
14:28té la facilitat, l'oportunitat, un mercat,
14:32i amb pagesos que encara tenen valor de treballar...
14:35Vosaltres, com a persones que ho heu viscut,
14:37considereu que la feina al camp és una feina dura?
14:40No és dura perquè no volem que sigui dura.
14:42Ens fa tanta il·lusió i tantes ganes...
14:44Jo, quan estava molt activa, que era més jove,
14:47a quarts de 7 del matí estàvem al mercat.
14:50Muntàvem parada i anàvem a fer el cafè.
14:52Va, Montse, que fem tard! Un cafè corrents que les dependentes...
14:55Bé, llavors arribaves a casa, dinaves...
14:58I l'endemà anant a la plaça a vendre.
15:01Aleshores en fèiem més, que dins hi ha les mans, es veu de tot arreu.
15:06I es treballa de diumenge a diumenge.
15:08Sí, sí. I no pots marxar una setmaneta.
15:11Jo, ara, de jubilada, he marxat 15 dies,
15:14la primera vegada a la meva vida, ara!
15:17Jo sempre, moltes vegades, he dit...
15:19Estic tan enamorada, que això tan petit ha sigut llavor,
15:22després ara creix, l'hem mimat, li traurem les herbes...
15:25perquè ella vagi tirant endavant les males herbes...
15:28I al final l'has d'acollir, perquè esclar, tu també has de menjar...
15:31Però si no, no acolliria, perquè si això és una meravella...
15:34Quin greu sap tallar, això, no?
15:36Mira, totes les feines tenen el seu perquè.
15:39I sí, no et dic que no sigui dur, és dur.
15:43Però si t'agrada, és menys dur.
15:47La clau és estimar el que fas, oi?
15:49Com fan els vilanovins amb el carnaval,
15:51que déu-n'hi-do, les hores que li dediquen.
15:59Això passa el diumenge de carnaval, però prèviament,
16:03i després, perquè el carnaval encara queda uns dies,
16:06abans que es faci l'enterrament, definitivament,
16:09passen moltes coses.
16:11Moltíssimes. Es mouen més de 100 actes durant 8 dies.
16:14Comencem ja amb el tema del ball de mentons,
16:17aquests balls clàssics que ja fa tants anys que es fan,
16:20fins als punts que cada dia de 8 es treballa amb música de DJ,
16:23i a més cada entitat ho va muntant.
16:25Però el dia del ball de mentons
16:27és un mantó que en molts casos ve de generació en generació
16:30i s'ha anat passant.
16:32De fet, els mentons, en moltes ocasions,
16:34es posen inclús en els testaments.
16:37De debò? De debò.
16:39Perquè, clar, quan una persona té 3 filles,
16:41ha de decidir en què li ha de quedar.
16:43Jo soc de la comparsa dels Botes de Mar, només tinc un mantó,
16:46però és veritat que moltes comparseres
16:49tenen mentons de luxe, és veritat.
16:52Són joies. Són joies.
16:54Hi ha també la festa de la merenga,
16:56que això ja és la disclousa total, la merengada...
16:59La merengada única a Catalunya.
17:01I el Vidalot.
17:03I el Vidalot, que també s'ha anat recuperant,
17:05i a dia d'avui, justament aquest any,
17:08ha sigut també un any històric,
17:10on també feia els 50 anys del Vidalot,
17:13i llavors també anem per diferents llocs de la ciutat
17:16fent aquestes comparses i demés,
17:18a ritme de xerang i tirant-nos l'ordi,
17:20perquè és molt molest, perquè l'ordi...
17:22I tant, pica!
17:24I tant, pica!
17:26Aquesta no l'he vist mai!Uns quants quilos...
17:28Que bo!
17:31És que és una festa molt familiar, molt tradicional,
17:33on, bàsicament, és que és una festa molt de sentiment, eh?
17:36Molt.
17:38És que la persona, els vilanovins, això ho portem a la sang.
17:41I tant.
17:43Per la majoria de vilanovins,
17:45el carnaval és la festa més important de l'any.
17:47No acabarem amb la cirereta del pastís,
17:49sinó que acabarem amb el caramel del pastís.
17:51Un caramel que des de fa 4 anys
17:53és molt diferent a les bosses de caramels
17:55que, recordo, compràvem i llançàvem.
17:57Teníem un problema, a Vilanova.
18:00Llancen més de 100 tonelades de caramels.
18:02Tot això anava a parar al clavegaram.
18:05Això, nosaltres, com sabem,
18:07és una ciutat que viu també del sector de la pesca.
18:10Tenim un port dels més importants de Catalunya.
18:13I des de fa uns anys, des de fa 4-5 anys,
18:16es va decidir de fer, o de proposar, un envoltori
18:19que el propietari català,
18:21posar un envoltori que el caramel fos compostable i biodegradable,
18:26que seria aquest sistema.
18:28A més, el disseny és personalitzat,
18:30on hi ha, d'alguna manera,
18:32aquest mosaic que tenim a la plaça de la Vila, tan tradicional,
18:35i també hi ha els clavells, els clavells que simbolitzen...
18:39Els clavells per aquí, que és on ens posem les dones.
18:42Les dones, el dia de la comparsa.
18:44Hi ha peticions amb bosses, eh?, que des dels balcons...
18:47Tira, tira, caramels!
18:49I ens diuen que tota la ciutat descobreix una catifa de sucre,
18:52i aquesta és l'olor que ens agraden els vilanobins.
18:55Fugeu una olor espectacular.
18:57Aquesta pols ensucrada, que a nosaltres ens encanta,
19:00i és l'aroma dels vilanobins.
19:02Sí, senyor, és olor, és color...
19:04Si no la coneixeu, si no la coneixen, no se la poden perdre.
19:09Sabent tot això,
19:11jo ara ja no em puc perdre al pròxim Carnaval de Vilanova.
19:19Anem!
19:30Ens despertem en una calor del sol escalfant-nos la pell...
19:37Però bé, la ruta continua, i ja comença a grinyolar la panxa.
19:41Així que la pròxima parada és la Deurada,
19:44un restaurant amb vistes al mar on l'alcalde ja espera.
19:49I no vull marxar mai d'aquesta costa amb tu
19:55i dels nostres dies guais.
19:59Sentir la por de començar a trobar-te molt a faltar.
20:13Des de Passions us portem el pa d'Espigall.
20:16És un pa fet amb farina molt a la pedra, massa mare de cultiu
20:20i 500 grams d'espigalls per quilo de farina.
20:23Veureu que el color és 100% natural,
20:25és el color de l'espigall que l'hem aconseguit bullint l'espigall
20:28i reflegint-lo amb aigua i gel.
20:41Avui us presentem un tàrtar de gamba blanca de Vilanova
20:45amb el seu corall, carbassó i uns tocs d'oli fumat.
20:58Esclar, Vilanova és un centre gastronòmic brutal,
21:02perquè un lloc menges bé, l'altre menges millor.
21:05I dius, esclar, això és important.
21:07Hi feu la setmana de la gastronomia.
21:09Exacte.
21:10Explica'ns una miqueta.
21:11A la Jessamy també li interessa molt aquest tema.
21:13Sí, jo estic aquí atenta.
21:15També estic atenta al que ens han portat.
21:17Ho hem d'aprovar.
21:19Anem a provar-ho.
21:20Perdona, com ho presentaries, Jessamy, aquest plat?
21:23Com ho presentaria?
21:24Com ho devies?
21:25Ara estem al Cuines.
21:26Ah, bueno.
21:27Jo primerament se diria que es nota que és producte de proximitat,
21:31és producte d'aquí.
21:32Hi ha una clara intenció d'una cuina d'autor.
21:38I a més a més hi ha una tècnica de ganivet,
21:42no sé si la veieu,
21:43però està el carbassó tallat d'una manera impecable,
21:45que això no és fàcil de fer.
21:47Ah, perquè els carbassons no surten així.
21:49Correcte, no surten així de la planta.
21:51I l'he tastat ja, m'he avançat una mica.
21:54No, jo també.
21:56Jo tasto i diria que és meleta de romer.
22:00Molt bé, molt bé.
22:02Està molt ben feta.
22:03És molt bona.
22:04És molt bona.
22:05A vegades ens quedem sempre amb la gamba vermella,
22:08que és potser la més reconeguda,
22:10i en canvi la gamba blanca, i aquí a Vilanova,
22:13boníssima i es poden fer uns plats extraordinaris.
22:16Això que deies de la Setmana de la Gastronomia,
22:18aprofitant que Catalunya ha estat escollida aquest any
22:21Regió Gastronòmica Mundial,
22:23doncs Vilanova i la Geltrú no podien estar al marge d'això.
22:26Perquè tu deies abans, Vilanova i la Geltrú,
22:29la gastronomia és un fet diferencial, referent.
22:33Tenim, a més a més, de bons restauradors,
22:36tenim també productors de quilòmetre zero,
22:39de pagesia, de cofredia del mar...
22:42Només estàs de prop al mercat.
22:44Exacte.
22:45I per tant nosaltres volíem formar part
22:47d'aquest esdeveniment mundial
22:51que situa Catalunya com la capital de la gastronomia.
22:55I després també hem aconseguit ser subseu
23:00del Festival Internacional de Cinema de Barcelona,
23:03i nosaltres ens especialitzem en cinema gastronòmic.
23:06I per tant hi haurà tres passes a Vilanova,
23:09al mar del Festival Internacional de Cinema,
23:12en què hi haurà tres pel·lícules,
23:15que el motiu és la gastronomia.
23:17Escolta, aquest pa d'espigalls està boníssim.
23:19Està espectacular.
23:20I què te n'has de dir?
23:21M'han dit també que aquella setmana
23:23faran als restaurants un menú cinema,
23:25o sigui, que a banda de veure la pel·lícula...
23:27Sí, faran un menú de cinema.
23:31El festival és cinema al plat,
23:33i aleshores diferents restauradors, restaurants,
23:35durant aquella setmana faran això, un menú de cinema.
23:39Al voltant també...
23:40Jo m'hi sumaria, eh?
23:42Jo m'hi sumaria, si hagués de fer un menú de cinema...
23:45Què faries? T'imagines què faries?
23:47No ho sé, li pots donar volta...
23:49Primer pensaria segurament en quina pel·lícula fan, el cinema,
23:52per a veure...
23:53Vincular-ho.
23:54Sí, per a vincular-ho i quines referències.
23:56I el cinema sempre ha estat molt relacionat amb les crispetes,
23:58llavors hi hauria algun punt també
24:00que hauria de ser algunes postres amb crispetes.
24:02És el que pensava jo, eh?
24:04S'ha de posar la crispeta en el menú, eh?
24:07De veritat, eh?
24:09De matí, migdia, ves a on vulguis, perquè la cuina és una meravella.
24:13Clar, el producte base d'aquí el tenen molt a prop, molt a mà.
24:18Mira, l'amic, l'amic de totes.
24:31Desde la Daurada hemos preparado un plato de emperador.
24:34Lleva una base, un suquet tradicional,
24:36y el emperador está solamente ahumado.
24:39Por encima lo acabamos con una mayonesa de perejil
24:41y un aceite de cebollino.
24:48I així l'emperador no l'havia menjat mai, eh?
24:52Està espectacular, eh? Boníssim. Molt bo.
24:55Clar, és que estem al port de Vilanova.
24:58Un port que és un motor que concentra tot,
25:01i concentra un tema molt important ara a Vilanova
25:04que en dieu l'economia blava, no?
25:06Perquè clar, el port és pesca, és recerca, és comerç.
25:09Exacte. Sí, és un dels motors econòmics...
25:12Volem que sigui un dels motors econòmics de la ciutat, no?
25:15Tot el que ara es coneix com l'economia blava, no?
25:18Tota l'economia al voltant del mar, no?
25:22De la platja, la nàutica...
25:24Nosaltres, clar, això no ho teníem valorat.
25:26I vam dir, hem de poder posar dades, no?
25:30Vam encarregar un estudi que vam presentar
25:32al marc de la Fira de Novembre l'any passat.
25:35I aquest estudi ens diu,
25:37hi ha més de 600 empreses a la nostra ciutat
25:40relacionades amb l'economia blava.
25:42Més de 3.200 treballadors, treballadores,
25:45i que facturen més de 80 milions d'euros, no?
25:49Per tant, tot això, no?,
25:51doncs l'hem de configurar com un dels motors econòmics
25:54de la nostra ciutat.
25:56I tot això us porta turisme, també.
25:58Tot això ens porta turisme, no?,
26:00i, de fet, un turisme familiar...
26:02I de qualitat. Exacte, sostenible.
26:04És per això que som destinació turística sostenible.
26:07De fet, a Fitur ens van donar un certificat, no?
26:11És veritat que nosaltres, en els darrers 20 anys,
26:14hem crescut amb 21.000, 22.000 habitants.
26:17Som un municipi molt atractiu.
26:19Sí, només cal veure-ho.
26:21Només cal veure-ho.
26:23Estem ben comunicats, eh?
26:25Quan Rodalies funciona, doncs és...
26:27Quan Rodalies funciona...
26:29Rodalies funciona, està comunicat a tot Catalunya.
26:31Exacte.
26:33Però nosaltres és veritat que estem aquí...
26:35No, no tothom està tan ben comunicat.
26:37Jo no em puc queixar.
26:39Nosaltres estem a 20 minuts, 25 minuts de l'aeroport de Barcelona.
26:42Estem a 40 minuts del centre de Barcelona,
26:45a 40 minuts de Tarragona,
26:47amb la C15, Vilafranca, Igualada, Manresa, Berga...
26:50Esteu una mica al rovell de l'ou.
26:52Exacte, i això ha fet que siguem molt atractius.
27:09Avui, des de passions, també us portarem els postres.
27:12Aquests postres són uns postres que vam presentar fa 3 anys
27:15a la nit de la gastronomia de Vilanova.
27:17Vam intentar representar el que és el carnaval de Vilanova.
27:20Veureu que és una base de pa de pessic,
27:22crema de llimona,
27:24caramel toffe i acabat amb merenga cremat.
27:28Aquest matí m'ha estat gravant a la plaça.
27:31Ah, molt bé.
27:33Home, parlant d'aquests eco-caramels.
27:36Sí, ha estat una aposta.
27:38Quina bona idea.
27:40I la veritat és que ha funcionat. Aquest any ha funcionat molt bé.
27:43També és veritat que des de l'Ajuntament
27:45hem afegit un plus econòmic
27:47per poder garantir que no hi hagi diferències
27:49entre el carnaval de Vilanova
27:51i el carnaval de Vilanova.
27:53Ha estat un plus econòmic per poder garantir
27:56que no hi hagi diferència de preus
27:58o tanta diferència de preus
28:00entre els eco-caramels i els caramels normals.
28:03I aquí també els distribuïdors, la veritat és que han ajudat.
28:06També els supermercats hi participen, rebaixant el marge.
28:09I, per tant, aquest any hem aconseguit
28:11que s'hagi augmentat molt l'ús de l'eco-caramel,
28:14que això, al final, fa que sigui una festa més sostenible.
28:17I a mi, tu que tens la mà trencada, què tal?
28:20Està superbo.
28:22La crema de llimona ha estat impressionant.
28:25Parlant del carnaval,
28:27sabeu que el carnaval de Vilanova
28:29és un carnaval molt satíric,
28:31a diferència d'altres.
28:33Aquest any hi ha hagut un protagonista
28:36especial dins del carnaval,
28:38dins d'aquesta sàtira
28:40que fem els vilanovins i les vilanovines,
28:43i que, a més a més, és considerat el millor forner del món.
28:46Ah, el Wall Baker, què diuen?
28:48El Jordi Morena. Home!
28:50Hola! Hola, Jordi, què tal?
28:52Molt bé, molt bé.
28:54Què tal? Superbé.
28:56Tens cinc botigues, una d'elles a Andorra?
28:59O a més a més?
29:01Aquí, a l'Espigador, són cinc.
29:03Amb el nom d'Espigador, les cinc.
29:05El qual era ja dels meus avis.
29:07Això ja ve de família, doncs.
29:09Sí, sí, cinc generacions.
29:11És més, vam descobrir que la sisena i la setena, fa poquet,
29:14la Paquita, saps Paquita, l'historiadora?
29:16I ara en samolés.
29:18Ah, sí, ho has explicat.
29:20A més, és curiós, això, samolés, fent sèmola, com farina,
29:23però a l'època diferenciant entre farina i sèmola.
29:25I ara el seu bisnet, basnet, torna a fer farina.
29:28Que bé, no? És bonic.
29:30Una tradició familiar.
29:32I aleshores, a Andorra obres una altra botiga?
29:34Sí, fa uns sis anys, va obrir un altre projecte, es diu Espicula Andorra,
29:37amb el seu equip, que és d'allà,
29:39el molí, busquem proveïdors de la zona...
29:41Al final, el que intentem és tancar el cercle,
29:43una miqueta com el món del vi, que ara ho entenem perfectament,
29:45amb bodega, sense el camp,
29:47en el pa i en molts altres sectors, això ha estat més separat,
29:50perquè entre mig hi ha hagut distribuïdores,
29:52la farina que comprem ve de l'altra punta del món.
29:54Ara, com va esclatar la guerra d'Ucrània,
29:56tothom, però com és que pugen els preus,
29:58que no som en un país serel·lístic?
30:00Per desgràcia, molts dels camps d'aquí o no estan cultivats...
30:03També s'ha faltat el pagès.
30:05Ara l'estan recuperant, eh?
30:07Unes finques, no?, que estan recuperant...
30:09Sí, aquí mateix, Mastorrat, que és a les afores de Vilanova,
30:12hi ha més de 20 hectàrees de conreu, de plats antics, a més a més.
30:15És xulo veure finques que habitualment estan abandonades,
30:18perquè poca gent cultiva el camp,
30:20i nosaltres anem una miqueta a compte, correm...
30:22Però busques producte de qualitat en tots els aspectes,
30:25perquè si fas bon pa, és el que parlàvem ara del cafè, no?
30:28Si no hi ha una pana baixa...
30:30Total, ser coherents amb tot.
30:32Per exemple, la llet ens ve d'una persona que té vaques,
30:35a Sant Fruitós de Bages.
30:37La sal ve del delta.
30:39Intentem que tots els grans proveïdors hi ha coses que...
30:42Crec que és l'única salina que hi ha, i ho fan molt bé.
30:45Òbviament, hi ha coses que no pot ser,
30:47la xocolata ha de venir d'on ve,
30:49però intentem en tot mantenir la màxima coherència.
30:51Ara entenc lo dels premis, el Gold Baker, tot això.
30:54Què és el Gold Baker?
30:56És un premi que es dona anualment a un projecte.
30:59No és tant que guanyis tu mateix que saps fer un pa
31:02o el saps fer d'una manera o d'una altra,
31:04sinó és a un projecte sencer.
31:06Sempre repeteixo que no és el millor forner del món,
31:08sinó que és forner mundial.
31:11Heu de lluir, tu!
31:13Va ser el 2016.
31:15La Federació Espanyola el va posar com a candidat per a Espanya,
31:17al final vam arribar a la final,
31:19era un suís, un alemà i nosaltres,
31:21i vam guanyar, per sort.
31:23I els que vinguem a la valeta de roba, què hi trobem?
31:25Nosaltres diem que tenim una cuina del terreny operatxala.
31:28Ah, que bo!
31:30Això vol dir que agafem producte d'allà o del més a prop possible.
31:32Que no de tresero?
31:34Sí, és el que parlàvem d'aquí, de Vilanova.
31:36Tenim una part de pesquera molt important, peix, marisc,
31:38però també tenim una part de serra, que a mi m'agrada reivindicar-la.
31:40Tenim cabra...
31:42M'agrada molt utilitzar la llet de cabra,
31:44en lloc d'utilitzar tanta llet de vaca, potser perquè allà no n'hi ha tanta.
31:46Bé, dinam, dinam de conya.
31:48Estem bé, eh?
31:50Què us sembla si fem la sobretaula completa
31:52i l'acabem amb música?
31:54Com sempre!
31:56Una mica d'especial, avui acabem amb rumba.
31:58Rumba vilanovina?
32:00Giuseppe, rumba de Vilanova.
32:02Bona tarda! Hola!
32:04Què tal, com esteu? I tu?
32:06Bé, molt bé!
32:08Se't veu una cara de felicitat, avui, que estàs a casa teva.
32:10Estic a casa. Què us sembla Vilanova?
32:12Fantàstic!
32:14Has posat un dia meravellós.
32:16Home, sí, sí.
32:18Això és el senyor alcalde.
32:20Ell, que és l'amo.
32:22Sí, l'amo, que ens ha posat el sol.
32:24Ahir anem cap a Vilanova
32:26per una copeta que estàs molt sola.
32:28No et quedis a Barcelona,
32:30ni una bonica, bonica dona.
32:32Que la patxa ho cura tot.
32:34I la rumba treu les penes,
32:36mal rotllos i altres punyetes
32:38que tomben sempre dins el teu cor.
32:40Dins el teu cor.
32:42Dins el teu cor.
32:44Dins el teu cor.
32:46Dins el teu cor.
32:48Dins el teu cor.
32:50Dins el teu cor.
32:52Dins el teu cor.
32:54Dins el teu cor.
32:56Treu-te les sabates,
32:58el culet enrere.
33:00Ballarem la rumba, rumba,
33:02rumbeta que ho cura tot.
33:04Les desil·lusions,
33:06ai, ai, ai, totes les putades.
33:08I és el millor nèctar
33:10que jo conegui pel mal d'amor.
33:14Ahir anem cap a Vilanova
33:16per una copeta que estàs molt sola.
33:18No et quedis a Barcelona,
33:20nina bonica, bonica dona.
33:22Jo no parlaré d'amor,
33:24ni de futbol,
33:26ni de penes,
33:28però t'obriré les venes
33:30de bona rumba i d'il·lusió,
33:32d'il·lusió, rumba i il·lusió,
33:34d'il·lusió, rumba i il·lusió.
33:36Ahir anem, anem, anem
33:38cap a Vilanova, sí.
33:40Cap a Vilanova,
33:42ai, nina bonica, que estàs massa sola.
33:44Cap a Vilanova,
33:46ahir anem, anem, anem, anem, anem,
33:48anem, anem, anem,
33:50cap a Vilanova.
33:52Bravo!
33:54Bravo!
33:56Escolta'm,
33:58l'haurem de fer cançó oficial de la ciutat.
34:00Això, eh?