Le chef Jégo nous raconte l'anecdote de la cuillère

Quand Stéphane Jégo, chef du restaurant L'Ami Jean, nous raconte l’émouvante anecdote du petit garçon et de sa cuillère en bois. 🥄❤️

Transcript

00:00Ma philosophie de cuisinier à moi, c'est de ne pas avoir de barrières, de limites.

00:03Apporter de la bistronomie, de la gastronomie, du rustic, du terroir et surtout de la convialité.

00:08J'ai commencé à 14 ans et maintenant j'ai 53 ans, je n'ai jamais quitté ma cuisine.

00:11Mon papa était boucher charcutier, ma maman était fille de paysan, donc on a toujours cuisiné.

00:16Et ça n'a jamais pour moi été un travail, ça a toujours été naturel.

00:19J'ai une équipe, on pourrait qualifier une équipe de mercenaires, mais qui est exceptionnelle.

00:24Ibrahim, il était à la plonge et maintenant c'est la pièce maîtresse, c'est mon bras droit.

00:27J'ai ma chef, Kemi, qui est juste là, qui me remplace.

00:30Kemi, s'il te plaît.

00:30Salut.

00:31Voilà, ma philosophie c'est ça, c'est cette complicité.

00:34On fait beaucoup d'intégration par rapport à des gens qui sont sur des situations compliquées.

00:37Parce que je pense que notre métier c'est un vrai métier d'intégration, un vrai métier social,

00:41où on peut encore s'élever avec ses dix doigts et surtout son cerveau.

00:44Parce qu'on oublie que ce métier c'est un métier intellectuel d'abord.

00:47On doit y réfléchir pour arriver à construire.