Los gastronomicos porteños festejan el Día del Trabajador

Cronica

Por este motivo, Cami Barral, Pampa Mónaco y Lili Caruso estuvieron hablando con Dante Camaño, secretario general de UTHGRA CABA que nos contó detalles de la celebración con locro que realizan anualmente.

Transcript

00:00de este tema, el Día del Trabajador, con gente que labura y mucho.

00:07Cami, ¿cómo va?

00:10¿Cómo les va? Muy buenas tardes a todos en el piso.

00:12Estamos junto a Dante Camaño porque hoy están celebrando el Día del Trabajador

00:17con un locro tradicional. 500 personas están participando de este evento.

00:23No solamente locro, sino también empanadas de entrada.

00:25Es algo que lo hacen de manera anual.

00:27Ya los están escuchando para que le pregunten lo que deseen.

00:31Buen día.

00:32¿Cómo le va, Dan?

00:33Ahí lo van a preguntar de acá.

00:36Muy bien.

00:37Feliz día a usted y a toda la gente ahí de Televía Gastronomía que están festejando.

00:44Ahora nosotros celebrando, mejor dicho.

00:47Gracias, gracias.

00:48Decíamos, están en un locro, lo hacen siempre, esto es especial.

00:53Y hoy nos preguntábamos acá, ¿estamos en condiciones de celebrar este día?

01:03Sí, el Día del Trabajo siempre se debe celebrar.

01:08El trabajo es la justificación de la vida y es lo más noble que alguien puede hacer.

01:13En el caso mío, este es el locro número 53 que hago como gastronómico.

01:23¿53?

01:24Y con los compañeros estamos siempre.

01:27Sí, sí.

01:28Mi primero fue el primero de mayo del 72.

01:33¡Guau!

01:34Cuánto tiempo y cuánta agua bajo el puente.

01:38Dante, hablando del Día del Laburante, muchísimo trabajo, sobre todo en la parte gastronómica.

01:51Es un rubro que siempre se mantiene.

01:55Digo, es el gustito tal vez que se puede dar el laburante de salir a comer por ahí un churrasquito o una empanada.

02:04Por más mínimo que sea, se sigue tratando de salir aunque sea una vez por semana.

02:11O tal vez si no te da el bolsillo, una vez por mes.

02:14Pero está muy instalado todavía en el ser argentino.

02:18Bueno, acá hay un problema muy complejo.

02:24No obedece a una única razón.

02:27Ya arrancó con la cuarentena.

02:30Después no es solamente un tema de la valoración de las divisas o del dólar.

02:38Estamos caros, nuestra logística es cara.

02:40Y por más que en dólares la gente pueda estar ganando un poco más,

02:48el mantenimiento, el sostenimiento de estos precios tan altos se hacen imposibles.

02:54Y obedece a muchas causas.

02:57Yo creo que no lo he escuchado decir a muchos periodistas o a otros dirigentes sindicales.

03:05Pero los márgenes que usan los comerciantes y empresarios argentinos son los más altos del mundo.

03:15Los costos de logística que en Europa o Estados Unidos no pasan el 3%,

03:22en Argentina son casi del 15%.

03:25Y nuestros empresarios quieren enriquecerse muy rápidamente.

03:30Acá creo que concurren varios elementos y tenemos que trabajar para poder conseguir

03:40el pleno empleo y con un sueldo acorde.

03:44Exacto.

03:45En gastronomía nos pasa algo diferente porque las categorías más altas,

03:53los buenos cocineros, los buenos parrilleros, los traductores,

03:57pactan salarios mucho mejores.

04:01Pero el sindicato se debe preocupar por la mayoría,

04:05que son los que tienen los sueldos más bajos.

04:07Claro.

04:08Ahora, me quiero imaginar, digo, el festejo de hoy.

04:12La verdad que justamente hay gastronómicos trabajando en este evento

04:17que quiero que me explique cómo es.

04:19Porque yo veo que van a comer locro ahí y debe ser el mejor locro del país

04:23si está hecho por los empleados de Udgra.

04:26Ahora, cuénteme cómo es el festejo, la celebración que van a tener hoy

04:29y qué va a haber.

04:32Bueno, el misterio es que lo empezamos a hacer el martes.

04:36¡Guau!

04:36El martes se cortó el zapallo, zapallo que ya tenía el tiempo plomo.

04:40Sí.

04:40Pusimos a remojar los porotos, los garbanzos, el maíz blanco,

04:46se fue desgrasando el cerdo, las patitas, los codillos,

04:50se fue desgrasando la tapa de asado.

04:53Qué secreto, ¿eh?

04:54Los chorizos colorados, los chorizos blancos y muchos kilos de cebolla,

05:00morrón y sobre todo de cebolla de verdeo.

05:03Imagínese.

05:04Qué gusto hay ahí.

05:05Y vamos el martes al mediodía a hacerlo.

05:08Sí.

05:09Dante.

05:10Ya después de 60 años aprendimos.

05:13Claro.

05:14Cada vez es mejor, ¿no?

05:16Es de este tema.

05:17¿Cuántas porciones se prepararon?

05:20¿Cuánta gente recibieron hoy ahí en la celebración?

05:25En este momento tenemos más o menos unas 1.200 personas,

05:31pero después se preparan...

05:33Sí, sí.

05:35Después se preparan tuppers para llevar a los chicos

05:39y a las delegaciones que están trabajando y que no pudieron venir.

05:43Claro, porque yo hoy pasaba, había un montón de restaurantes,

05:47por ejemplo, abiertos que estaban ya de temprano,

05:50los bares que también están...

05:52O sea, hay gente que hoy homenajea el Día del Trabajo

05:57haciendo esto, trabajando, ¿no?

06:00Me parece que está bueno eso.

06:02¿Siempre hacen el tema de la vianda?

06:06Sí, y aparte, pasa algo muy sencillo.

06:09Nosotros somos los que más sufrimos cuando hay crisis,

06:12porque lo primero que el público restringe

06:15es la salida, los comedores.

06:20Pero cuando el país empieza a caminar,

06:22es lo primero que se reactiva.

06:25Claro, igual que la hotelería, ¿no?

06:28Así que tenemos...

06:29Claro, exactamente.

06:30Sí, la hotelería es otro problema, estamos muy mal ahora,

06:35pero encima tenemos un cambio que no nos favorece

06:38y muy poca conectividad.

06:41Y sin aviones no van a venir los turistas.

06:44Tenemos que mejorar todo el sistema de transporte.

06:47Bueno, es un gran dato ese.

06:49Dante, le agradecemos muchísimo esta comunicación,

06:53le deseamos feliz Día del Trabajador a usted,

06:57a todos los que están allí, a nuestra compañera,

06:59que también va a comer por nosotros este gran locro

07:03de 48 horas de cocción, magnífico.

07:06Así que muchas felicidades y muchas gracias.

07:11Muchas gracias a ustedes y aprovecho para saludar,

07:14porque su canal se ve en todo el país,

07:16a todos mis compañeros.

07:18Feliz día, muchachos.

07:20Igualmente.

07:20Gracias, felicidades.

07:22Gracias, Cami.

07:22Bueno, y ahora te cuento.

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