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Transcript

00:00Hai mai preparato le tagliatelle fresche? Ecco qualche consiglio per un risultato davvero

00:03perfetto. Disponi la farina fontana, quindi rompi le uova al centro e sbattile con l'aiuto

00:08di una forchetta, fino a quando non otterrai una crema liscia. A questo punto ingloba anche

00:11la farina e lavora il panetto con le mani. Stendila con il mattarello con movimenti circolari

00:15dal centro dell'impasto in avanti. E quando avrai raggiunto lo spessore desiderato, guardala

00:19in controluce, per controllare che sia stata stesa in maniera uniforme. Lasciala poi asciugare

00:23su una tovaglia, puoi spolvera con della semola o della farina di riso e arrotola su se stessa.

00:27Ricava delle tagliatelle di 7 mm circa e poi crea dei nidi arrotolandere sul palmo della

00:33mano. Il risultato è una sfoglia ruvida e porosa, perfetta per catturare ogni sugo. E tu come

00:37le condiresti?