La recette de la semaine : l’aïoli du printemps de César Lewandowski du restaurant Polpo

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00:00Salut c'est César et on est là pour cuisiner pour ce soir et Belle RTL vous régale.

00:06Alors pour commencer notre aioli, on va mettre de l'eau à bouillir et on va préparer nos

00:09légumes.

00:10On épluche nos carottes, nos asperges et on met tout à cuire en même temps.

00:13Attention, chaque légume n'a pas le même temps de cuisson.

00:15On sort d'abord nos asperges, puis nos carottes et enfin nos pommes de terre.

00:18Ensuite maintenant on passe à la cuisson des oeufs, 8 minutes après ébullition.

00:21Pendant ce temps on va faire notre aioli.

00:23Jaune d'oeuf, moutarde pas obligatoire mais c'est toujours le plus simple, ail et on monte

00:28à l'huile d'olive.

00:29On le fait avec une huile de basilic mais chez vous vous pouvez le faire avec une huile

00:32d'olive.

00:33Hop ça y est notre aioli il est prêt, on goûte bien évidemment.

00:34On prépare le reste de nos légumes, nos chicons, notre avocat, nos radis, bien nettoyer.

00:40Les oeufs sont prêts, on les écale et on peut passer au dressage.

00:43On dispose joliment nos petits légumes, notre aioli au milieu, on rajoute quelques petits

00:47anchois en boîte, on peut les prendre au sel ou comme ici en boîte, un petit peu de

00:52pain et c'est parti.

00:53Et voilà, maintenant il ne vous reste plus qu'à déguster, bon appétit !