Presentan vino Palominos en colaboración con Bodegas de Santo Tomás

Milenio

1/4/2025

Bajo el nombre “Palominos por Santo Tomas”, se presentó el vino Palominos en la Ciudad de México con un menú degustación de seis tiempos.

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00:00El restaurante Palominos en Avenida Paseo de las Palmas 340 fue sede del lanzamiento

00:05de la nueva cosecha que lleva el mismo nombre en colaboración con Bodega Santo Tomás.

00:10El evento presentó un menú de seis tiempos con ingredientes del Pacífico y la Sierra

00:14de Sonora, acompañado de una selección de vinos.

00:17Pues el menú en sí fue preparado para la temporada, esa temporada que en Sonora pues

00:22es muy fuerte, la temporada de Semana Santa, entonces como Palominos es un restaurante

00:27pues de alta gama de cortes, quisimos pensar en una alta gama pero de mariscos porque

00:32el sonorense en Semana Santa consume demasiado marisco, San Carlos, Guatabampito, Guaymas,

00:38Las Bocas, hay muchas playas pues no, entonces intentamos hacer un menú que las personas

00:44cuaresmeñas puedan probar en este restaurante que es de cortes pero que también tiene muy

00:49buenos platillos de mariscos.

00:51El menú incluyó almejas chocolatas a las brasas con salsas negras y machaca, callo

00:56de hacha con chiltepin, un taco de short ribeye ahumado en leña de roble, filete de

01:01cabrería en salsa de pimienta y un buñuelo sonorense con espuma de jamoncillo.

01:06Hoy estamos presentando un menú increíble, diferente con el chef acompañante, este menú

01:11que lo estamos presentando para nuestros comensales lleva estilos de vinos blancos y por supuesto

01:16su premisa que es Palominos.

01:18Lo importante de destacar y acompañar cada uno de los platillos de nuestro chef es el

01:23primero que es Chardonnay Blanc, características frutales, muy bueno por el tema del valle

01:28de Santo Tomás, después el segundo es un clásico Chardonnay, creo que a nivel del

01:33valle y a nivel nacional un Chardonnay es increíble poderlo degustar.

01:38Nuestro tercer tiempo es un Sabeño Blanc, típico, característico y claro que es diferente

01:45comparado con otros estilos de Sabeño Blanc y claro, te voy a platicar de la premisa que

01:49tenemos de una bodega mexicana que realizó ese vino que se llama Palominos, específicamente

01:55Santo Tomás, estamos presentando la cosecha 2023, es un vino específico y especial.

02:03Los asistentes disfrutaron de un recorrido gastronómico en el que cada platillo se acompañó

02:07con una selección de vinos, la presentación de la nueva cosecha marcó un encuentro entre

02:12la tradición vinícola y la cocina del noroeste de México.

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