ROBIN DE BFM -  Le seul café à un euro de Versailles va t-il disparaître ? - Vidéo Dailymotion

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À Versailles, la brasserie « Le 45 by Moretti » propose depuis 18 mois une offre originale : un café à seulement un euro, une opération inspirée du principe de l’happy hour. Chaque matin, entre 7h45 et 10h45, les clients peuvent ainsi déguster un café accompagné d’un verre d’eau à ce tarif. Une initiative qui séduit : « Cette opération représente entre 50 et 70 cafés servis tous les matins » confie Alexandre Brignoli, directeur opérationnel chez Moretti à BFMTV.com, mais cette offre pourrait bientôt disparaître.

Transcript

00:00Ici, le café est seulement à 1€ le matin.

00:03Salut, c'est Robin de BFM.

00:04Je suis à Versailles dans les Yvelines

00:06et à l'origine de cette idée, les patrons du 45.

00:09Comment il est né ce concept ?

00:10Alors il est sorti de la tête de mes patrons

00:13en se disant que l'appiawear existait

00:15et pourquoi pas l'appi café.

00:16Une tendance qui, à l'heure d'aujourd'hui, n'existait pas

00:19et on s'est dit pourquoi pas.

00:20Cette opération représente à peu près 50 à 70 cafés tous les matins.

00:24Un peu plus de monde et surtout l'enthousiasme des clients

00:27de pouvoir enfin avoir quelque chose de pas trop cher

00:29et de pouvoir, comme tout le monde,

00:31pouvoir boire son petit café le matin à 1€ en toute simplicité.

00:34L'opération est en place depuis un an et demi

00:36et c'est vrai que c'est toujours une bonne surprise pour les nouveaux clients.

00:39Nous, c'est notre pause quotidienne de 20 minutes comme tous les jours.

00:42J'habitais à Versailles il y a longtemps,

00:44je n'ai jamais vu un café où à 1€.

00:47C'est ce qui vous fait venir aussi ?

00:48Oui, dans un sens, oui.

00:50Sauf que ce concept, inspiré de l'appiawear,

00:53risque bien de disparaître.

00:54Ça reste très compliqué pour nous de maintenir cette opération.

00:57On est sur une hausse de café au mois d'octobre qui avait pris 11%.

01:00On est sur une hausse au 1er avril de 17%.

01:04Et on va être sur une hausse annoncée entre 8% et 12% au mois d'octobre.

01:09Donc effectivement, là, on ne peut même plus parler de marge,

01:11on parle de faire plaisir à nos clients.

01:13Malheureusement, on ne peut pas continuer à en vivre comme ça.

01:16La suite va être simple, c'est qu'il ne va pas y en avoir.

01:20On va repasser directement au prix du café, au prix classique.

01:23Ça veut dire que nous, en salle, assis, on est à 2€

01:26et on arrive à trouver sur Versailles des cafés jusqu'à 3€, 3,20€ le café.

01:30En attendant une éventuelle augmentation,

01:32il est toujours possible de se faire servir un café à 1€.

01:35C'est chaque matin entre 7h45 et 11h moins le quart.

01:38Passez une bonne journée, messieurs.

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