00:00Ici, au Békeloin, on cherche à redevenir des chasseurs-cueilleurs paysans, en fait.
00:05C'est-à-dire, on laboure pas le sol, on le travaille de moins en moins,
00:10et comme on a planté des milliers d'arbres et de plantes pérennes,
00:14on devient de plus en plus des cueilleurs.
00:16Pendant ce temps-là, en Normandie, il y a cette ferme.
00:21Elle est devenue le symbole d'un nouveau mode de vie et de culture.
00:25C'est la propriété où vit Charles Hervé Gruyer avec sa famille.
00:28Depuis 15 ans, il réinvente un modèle d'agriculture basé sur des techniques naturelles.
00:33Au fil des ans, du coup, notre impact sur la planète devient de plus en plus léger
00:38et on est nourri par toute cette fécondité que la nature nous offre.
00:42Nous, on cherche à associer étroitement les arbres, les animaux, les plantes cultivées,
00:48et cette complexité permet aux services écosystémiques de s'exprimer,
00:53et du coup, nous, on intervient de moins en moins.
00:56On a moins d'interventions pour protéger les cultures, pour fertiliser les sols, etc.,
01:02parce que c'est la nature qui s'en charge à notre place.
01:05Notre rêve, c'est d'essayer de pratiquer une agriculture sans pétrole
01:08ou avec le moins de pétrole possible, qui marche avec le soleil.
01:12Tous les jours, on est émerveillé par ce spectacle de la vie qui se déploie
01:17et on a l'impression, du coup, que notre petite ville trouve un sens,
01:21c'est-à-dire qu'on peut contribuer à faire du bien à la planète.
01:25Ce type de ferme produit de la nourriture, elle produit du lien social,
01:29elle produit de la joie, elle produit des connaissances,
01:33et elle produit aussi du sens, quelque part.
01:36Le paysan ne doit pas exploiter le sol, mais doit travailler avec le sol.
01:41Le sol est vivant. Le sol, c'est, comme on dit chez nous, c'est notre mère nourricière.
01:46En Guyane, dans la forêt amazonienne,
01:49Franck utilise tout ce que lui apportent les arbres et les plantes
01:53pour cultiver mieux et de façon durable.
01:56C'est ce qu'on appelle l'agroforesterie.
01:58Aujourd'hui, on sait qu'il y a une sorte de coopération entre les végétaux
02:04pour dire qu'il n'y a pas de mauvaises herbes.
02:08On garde au maximum ce qu'on appelle des plantes sauvages,
02:11comme par exemple le bois canon, qui peut apporter du phosphore et de la phosphate.
02:15C'est-à-dire qu'on va laisser pousser à un moment donné,
02:17par la suite de quoi ? On va les couper, on va les mettre au pied des bananiers, par exemple.
02:21Alors ça, c'est un arbre qui est très précieux pour nous.
02:25Ça s'appelle un pois sucré.
02:27C'est un arbre qui fixe l'azote de l'air et qui le restitue au sol.
02:31Ça permet aux plantes de se développer.
02:33Le fait de travailler comme ça permet à la plante d'avoir une bonne santé.
02:37Une très bonne santé. Pas besoin d'utiliser des compléments phytosanitaires.
02:43La plante grandit toute seule.
02:45Dans ce sol, on utilise des produits chimiques.
02:47Moi, je l'ai utilisé.
02:49Le sol ne ressemble pas à ça.
02:53Le sol devient tout pâle.
02:57Il n'y a aucun micro-organisme qui y vit.
03:01Vous voyez les vers de terre ?
03:03C'est excellent pour le sol.
03:05Ça, c'est nos amis.
03:07Ce sont nos auxiliaires.
03:09Quand on les voit, on est content.
03:11Finalement, quand on regarde bien,
03:13la méthode alternative est beaucoup mieux à long terme.
03:17Aujourd'hui, inspiré par la réussite de paysans comme Franck,
03:21l'agroforesterie se développe partout en France métropolitaine et dans les dom-toms.
03:25On ne fait que de monter au sol, de travailler avec le sol.
03:29La fierté, l'humilité de pouvoir récolter tout ce qu'on a fait,
03:35c'est quelque chose de phénoménal.
03:39Le changement de pratique agricole peut régler les problématiques de réchauffement climatique.
03:43Il s'appelle Félix, il est agriculteur, il vit au Pays Basque.
03:49Et voilà comment avec ses vaches, il allie élevage et respect des sols.
03:53En fait, on a découpé l'ensemble de cet îlot en plein de petites parcelles.
03:58Ça permet de les déplacer tous les deux jours
04:01et de contrôler la façon dont ils vont manger l'herbe.
04:05C'est-à-dire qu'ils ne vont pas aller manger un peu partout,
04:07mais ils vont manger spécifiquement sur l'endroit où on les met.
04:10Et en mangeant comme ça spécifiquement, ça laisse le temps aux autres endroits à l'herbe de repousser.
04:15Et l'herbe qu'ils vont manger va être toujours d'une qualité optimale.
04:19C'est-à-dire qu'on va trouver dans cette herbe beaucoup de diversité,
04:23avec des légumineuses, avec plein de familles de plantes différentes.
04:28Ce système, il a un nom, pâturage tournant dynamique.
04:32Depuis une dizaine d'années, de plus en plus d'éleveurs français le pratiquent.
04:36Ce système permet aux animaux d'être tout le temps en bonne santé.
04:39Et ça permet de stocker du carbone dans les sols,
04:41d'avoir de la viande qui est riche en oméga-3,
04:43d'améliorer la biodiversité avec des prairies permanentes
04:45et d'aussi stocker l'eau,
04:47parce que les racines de la prairie vont mieux venir coloniser le sol.
04:51Et ça va permettre une meilleure infiltration d'eau dans le sol lors des orages.
04:55Et dans ces systèmes de pâturage, on peut stocker jusqu'à 4 tonnes de carbone par hectare et par an.
04:59C'est des quantités qui sont énormes.
05:014 tonnes de carbone stockées par hectare dans les sols et par an,
05:05à l'échelle mondiale, ce serait 3,4 milliards de tonnes stockées chaque année,
05:10soit près de 10% des émissions mondiales de CO2.
05:14Je me suis retrouvé embarqué dans quelque chose où à la fois c'est amusant de le faire
05:19et à la fois je me dis que je ne peux pas attendre.
05:22Félix, Franck, Charles, les paysans français aussi s'investissent et s'adaptent
05:29pour redonner au sol, aux forêts, des techniques agricoles durables et respectueuses de l'environnement.
05:34On est les mazots de la permaculture.
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