Apprenti boulanger en grande surface, Doro raconte son parcours

Brut

"Il y a des milliers de personnes qui viennent chercher mes produits, ça c'était un rêve pour moi" Arrivé en France il y a 3 ans, Doro a envoyé des centaines de CV avant de trouver une alternance. Aujourd'hui apprenti boulanger en grande surface dans la ville de Thiais, il raconte.

Transcript

00:00Pour moi, être un bon boulanger, il faut d'avoir l'amour ici.

00:03Après l'amour, rigueur, ténacité, tout ça, ça vient après.

00:08Mais d'abord, il faut avoir l'amour.

00:10Ça m'arrive à travailler avec des produits que j'ai cultivés au Mali,

00:15comme la maïs.

00:16Je viens du Mali, je suis né là-bas et j'ai grandi là-bas.

00:19J'ai 19 ans, je suis en France, ça fait trois ans maintenant.

00:23J'habite à Clé Théire.

00:25Dans les 94, je suis dans un foyer de jeunes étudiants.

00:36Pour chercher mon apprentissage, dans lequel je suis actuellement, c'est Carrefour.

00:41Je me réveillais chaque matin à 6 heures pendant deux mois.

00:46J'avais des milliers de CV, des lettres de motivation dans mon sac à dos.

00:56En fait, je n'ai jamais eu l'opportunité de faire un entretien dans le domaine.

01:00C'était la première fois.

01:02Mais j'avais l'amour ici, donc ça sortait tout seul.

01:06J'expliquais ce que j'avais envie de faire avec.

01:15Bonjour Maya.

01:17Là, on est dans mon labo.

01:18C'est ici que je travaille.

01:21Quand j'arrive, je vais d'abord chercher de la farine.

01:25D'abord, voir la recette, ce qu'il me faut pour aujourd'hui.

01:29De la farine jusqu'à la cuisson, je maîtrise tout maintenant.

01:33Ma formation en boulangerie, ça dure un an.

01:36Là, je pense que je suis à six mois actuellement.

01:41Il y a tout le monde qui m'informe ici.

01:43Tout le monde me fait savoir ce qu'il y a dans le métier.

01:48C'est ça mon avantage aussi.

01:50C'est quelqu'un qui a envie d'apprendre, qui comprend vite, qui maîtrise vite les choses.

01:54Je lui transmets les conseils que j'ai, que j'apprends.

01:58C'est comme si j'étais un professeur.

02:00C'est comme si j'étais un professeur.

02:02C'est comme si j'étais un professeur.

02:04C'est comme si j'étais un professeur.

02:06C'est comme si j'étais un professeur.

02:08C'est les conseils que j'ai, que j'applique moi-même pour gagner un peu de temps sur de la pesée,

02:15sur le façonnage, sur la cuisson.

02:19Après, peut-être que lui va trouver des meilleures façons de faire que moi.

02:23Je ne sais pas, mais je le conseille du mieux que je peux.

02:38Il y a des milliers de personnes qui viennent chercher mes produits.

02:42Ça, c'était un rêve pour moi.

02:44Et voilà, je pense que c'est réussi.

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