00:00Chaque année, pour la Foire de Mars, de nombreux Troyens se laissent tenter par le porcelet
00:03grillé.
00:04Deux institutions servent cette viande rôtie pendant un mois, l'ours noir et au feu de
00:08bois.
00:09La fumée envahit la foire quand il est l'heure de se mettre à table.
00:11Les clients patientent devant le feu, alimentés pour chaque rôtissoir au fur et à mesure.
00:15On allume un bois, une fois qu'on a un beau foyer, on met nos cochons pour que nos cochons
00:19soient bien rôtis, qu'ils soient jolis pour la dégustation.
00:22Et on grille, on grille, on grille du matin au soir.
00:26Une fois cuit, les porcelets sont découpés et servis sur place, prêts à être dégustés.
00:30Très bon, assez fondant, franchement les frites maison, excellente.
00:34Ça fait plusieurs années qu'on vient et on est content.
00:37Bien cuit, bien boulteux, avec des frites maison, c'était vraiment un régal.
00:42C'était très sympa et ça c'est excellent.
00:44On aime beaucoup cette ambiance un peu vers-voltante, c'est la fête.
00:49Cette ambiance, on la retrouve aussi à l'ours noir qui n'a pas changé sa carte, très
00:52apprécié par les Troyens.
00:54On fait principalement du porcelet rôti au feu de bois, qui vient de l'Aube justement
01:00le porcelet, et les frites fraîches qui sont la spécialité aussi.
01:05C'est un rendez-vous incontournable, pour l'ambiance, la déco, les grandes tables,
01:11l'esprit festif.
01:12Chaque année on se retrouve avec mon association sportive justement, donc c'est un moment
01:16de réunion et on se retrouve tous ensemble, donc c'est pas mal.
01:19On aime beaucoup l'ambiance, les plats surtout, c'est pour ça qu'on est là,
01:24on passe un bon moment entre amis.
01:25La foire de mars 2025 a été une bonne année pour les deux maisons.
01:28Après trois semaines, elles peuvent dresser un premier bilan.
01:31On a eu un très beau temps sur les foires de mars cette année, donc ça a été une
01:35des clés de la réussite de cette année, qui sera un bon cru je pense.
01:40C'est de mieux en mieux, tous les ans un peu plus de gens qui viennent manger.
01:45Cette année, un très bon bilan, on a fait une super foire et je pense que c'est grâce
01:52au super beau temps qu'on a eu, on voudrait signer la même pour l'année prochaine.
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