00:00Je suis là pour répondre à toutes vos questions sur la cuisine au barbecue et comment utiliser les barbecues.
00:05Dans l'atelier culinaire de Vincent, ils sont plusieurs gourmands à être venus s'initier à l'art du barbecue.
00:10Mais avant de déguster, place à la préparation.
00:13D'abord le découpage des légumes, puis l'assaisonnement, mise en brochette et direction la cuisson avec quelques recommandations.
00:22Le fait de fermer, ça appauvrit en oxygène et ça limite les départs de feu.
00:28Donc la flamme qui n'est pas bonne pour la cuisson au barbecue, on aime la braise, la chaleur mais
00:33pas la flamme.
00:34Et après quelques minutes d'attente, place à la dégustation.
00:37Dans le goût, ça va.
00:39Il avait raison chef, il a mis un petit peu trop de sel mais il est bon.
00:44Une pratique culinaire chère au cœur des français.
00:4662% des foyers possèdent un barbecue.
00:49Mais avec deux tiers d'entre eux qui possèdent un appareil à charbon,
00:51il est conseillé de ne pas consommer plus de deux barbecues par semaine.
00:54Objectif, limiter le risque de surexposition alimentaire aux hydrocarbures.
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