00:00Très bon réveil, il est 7h45, Didier Charpin bonjour. Bonjour François, bonjour à tous.
00:05Notre invitée ce matin, Emeline Bénard, est animatrice pour la filière normande du réseau pour éviter le gaspillage alimentaire.
00:11Elle est invitée en cette journée des états généraux de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
00:16Emeline Bénard, bonjour. Bonjour.
00:18En chiffre, ça donne quoi ? Est-ce qu'en France on jette encore beaucoup trop de produits qui seraient encore consommables ?
00:23Alors aujourd'hui, en France, on est autour des 24 kilos par habitant et par an.
00:28Donc c'est un chiffre qui a peu évolué, on va dire, depuis les derniers grands chiffres qui avaient été sortis par l'ADEME en 2016.
00:35Pourtant, on en parle beaucoup de gaspillage alimentaire, on n'arrive pas à progresser.
00:39C'est ça, alors en fait, les citoyens doivent vraiment mettre en place un changement de pratique pour essayer de le faire diminuer le plus possible.
00:45Et nous, ce qu'on recommande, c'est déjà de penser anti-gaspi dès le début, donc même avant ses courses,
00:51de bien vérifier ses stocks à la maison, de planifier ses repas, notamment, et d'avoir une liste de courses précise
00:56pour ne pas acheter en trop grande quantité une fois qu'on est au magasin.
00:59Ne pas gaspiller, ça commence déjà au supermarché, acheter les bonnes quantités, beaucoup trop,
01:05avec la nourriture, pourtant, c'est pas donné, se laisse tenter, on va dire.
01:08C'est ça, alors déjà, il faut savoir qu'il vaut mieux éviter de faire ses courses le ventre vide,
01:11parce qu'on va avoir plus tendance à acheter en grande quantité,
01:14et puis également éviter les produits qui sont en grand conditionnement, avec une grande quantité,
01:18quand on n'a pas forcément une très grande famille, c'est vrai que ça peut entraîner plus de gaspillage.
01:21Quels sont les produits qu'on jette le plus ? Produits frais, produits laitiers ?
01:24Alors ça va être les produits souvent les plus fragiles, donc notamment les produits laitiers, effectivement,
01:28mais également les fruits et légumes, qu'on va avoir des fois tendance à oublier,
01:31ou qu'on ne sait pas forcément comment bien préparer, et donc là on peut avoir pas mal de gaspillage, effectivement.
01:35Il y a ces fameuses DLC, date limite de consommation,
01:38est-ce qu'on est trop dépendant par rapport à ça ? Est-ce qu'on peut assouplir le raisonnement ?
01:43Bien sûr, alors l'idée c'est qu'on peut aussi faire confiance à ses sens,
01:47donc déjà observer, sentir et goûter, quand on a une DLC qui est proche ou dépassée,
01:52on peut quand même tenter de se faire confiance avant de jeter directement à la poubelle,
01:56et puis pour les autres DLC, donc les DDM, là où ça va être consommé de préférence avant,
02:01également là il faut bien rappeler que ces produits ne sont pas dangereux une fois la date dépassée,
02:06le goût peut être un petit peu altéré, mais il n'y a pas vraiment de danger,
02:08donc on peut aussi se faire confiance là-dessus.
02:10Des biscuits peut-être moins croustillants, mais pas dangereux quoi, c'est ça ?
02:12Voilà, exactement.
02:13Est-ce que vous allez directement à la rencontre du grand public,
02:16pour donner ces conseils que vous nous donnez ce matin sur Ici Normandie ?
02:19Bien sûr, alors déjà on peut penser au site du Régal Normandie,
02:22on a pas mal de livrées recettes et de choses comme ça qu'on peut prendre à la maison
02:27et pour se tester sur des nouvelles recettes avec les restes par exemple,
02:30et puis on a mis également en place des jeux d'animation à donner aux collectivités, aux associations,
02:34pour qu'elles puissent être outillées et sensibiliser le grand public.
02:377h47, notre invité Emeline Bénard du Réseau pour éviter le gaspillage alimentaire.
02:41On vient de parler du comportement des consommateurs,
02:44il y a aussi les producteurs, notamment de fruits et des légumes,
02:48pour éviter le gaspillage, il y a des progrès à faire également chez eux ?
02:51Bien sûr, alors là en fait on va manquer un petit peu de données
02:54sur ce qui peut être perdu au niveau de la production agricole,
02:57et notamment ce qui peut être resté au champ.
02:59Après la récolte, on sait que ce sont les conditions météorologiques,
03:02ce sont également le marché, le prix des légumes,
03:04des fois on va laisser au champ certains produits,
03:07donc là l'idée c'est qu'on essaie de travailler de plus en plus avec le monde agricole
03:11pour avoir plus d'informations et les accompagner dans ce changement de pratique.
03:15Très concrètement, alors des agriculteurs laisseraient au champ des produits,
03:18on va dire des salades par exemple ?
03:20Bien sûr.
03:21Dans un monde idéal, qu'est-ce qu'on en fait ?
03:23Dans un monde idéal, on peut contacter une association d'aide alimentaire
03:26pour qu'elle puisse venir sur l'exploitation récupérer.
03:28Alors évidemment il y a aussi une question de timing,
03:30est-ce que l'association va être disponible ou quoi ?
03:32Maintenant on a des associations, notamment une en Normandie
03:34qui s'appelle Solal Normandie, qui fait le lien entre producteurs
03:37et associations d'aide alimentaire pour essayer de trouver une association
03:40qui pourrait venir chercher le don sur l'exploitation directement
03:42et pour ne pas que ça soit perdu.
03:44Ça ne se fait pas ou pas assez actuellement ?
03:46Ça se fait mais peut-être pas assez effectivement.
03:48Est-ce que c'est connu de tous ?
03:49L'idée c'est qu'on développe le plus possible cette information-là.
03:51Du côté de la grande distribution, est-ce qu'on a fait tous les efforts nécessaires ?
03:55On sait que maintenant il y a dans les supermarchés
03:58des secteurs dédiés au DLC à courte durée.
04:01On peut encore mieux faire ou alors on a atteint le maximum
04:04de ce qui a été envisageable ?
04:05Alors c'est vrai que depuis la loi Garot de 2016,
04:07on a quand même eu une belle progression dans la distribution
04:10parce que cette loi a permis déjà d'interdire le fait de détruire les produits alimentaires
04:18et d'encadrer également le don avec les associations d'aide alimentaire.
04:21Depuis cette loi, on a quand même vu fleurir pas mal de rayons anti-gaspi
04:23donc il y a eu beaucoup de progrès
04:25mais on peut également se dire qu'il y a toujours mieux à faire
04:28je pense au niveau aussi de la grande distribution.
04:30Ça joue bien le jeu par exemple sur ce qu'on donne aux associations ?
04:33C'est vraiment des produits encore parfaitement consommables
04:35ou alors on est un peu trop à la limite ?
04:37Alors on va dire que les conventions de dons
04:39qui permettent d'encadrer ces dons poussent vers le bon sens
04:42mais effectivement ça peut arriver que des associations se trouvent
04:45avec des produits des fois qui sont moins frais
04:47donc l'idée c'est également d'avoir un effort là-dessus
04:49pour permettre d'avoir des choses qui sont mangeables
04:52pour les associations d'aide alimentaire.
04:54On le disait au début de cette interview,
04:56aujourd'hui des états généraux de la lutte contre le gaspillage alimentaire
04:59s'est organisé à l'Assemblée nationale.
05:01En termes de loi, qu'est-ce qui pourrait permettre
05:04de réduire ces fameux 24 kilos
05:06de produits consommables congés tous les ans ?
05:08Alors en termes de loi, ce qu'on pourrait imaginer
05:10comme je disais juste avant, peut-être sur la production agricole aussi
05:13qu'on ait du coup un encadrement
05:15pour avoir déjà plus de données sur ce qui se passe
05:18et sur ce qui peut être, ou non, jeté par les agriculteurs
05:21et puis également pourquoi pas aussi des lois sur l'éducation alimentaire
05:24au niveau des enfants dans les écoles
05:26pour que ça aide à éviter le gaspillage
05:28et qu'on ait une éducation au goût
05:31dans les abusements scolaires
05:33pour que tous les enfants puissent finir leur assiette sans contraintes.
05:36Merci beaucoup Emeline Benard
05:38animatrice pour la filière normande du Réseau
05:40pour éviter le gaspillage alimentaire
05:42on l'appelle le régal justement
05:44et invitée ce matin ici en Normandie.
05:46Bonne journée.
05:47Merci.
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