Diferencias entre maíz nativo y transgénico: claves para entender qué comemos

La riqueza gastronómica de México nace en el maíz, pero no todos los granos son iguales. Conocer las diferencias entre el maíz nativo y el maíz transgénico es esencial para reconocerlos, valorar su sabor y entender lo que llega a nuestra mesa.

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